Chapati Scones sinn eng vun de ville Sorten vum indesche Brout, déi einfachsten, awer onheemlech schmaacht. Fréiere Chapati Millioune vu Famillen unbrengt no all Mehl. Si benotzen d'Stécker an d'Läffelen, d'Ernärung an d'Iessen matzedeelen. Traditioun si dës flaach Kuchen aus Weessehong an Kapatië vun aneren Zorten Miel, zum Beispill, Roggen, just Variatiounen op dem Thema, déi awer och d'Recht hunn ze existéieren.
Wéi léisst Indianesch Brout?
Zutaten:
- Miel - 1 Element;
- Waasser - 1/2;
- Salz - 1/2 Tsp;
- Botter - fir mat flotten Kuchen ze schmieren.
Virbereedung
An der Miel, mat Salz verspuert, an d'Waasser geréit (kann duerch Molke ersat ginn) a knitt décke Teigs. Déi méi laang kneet mer, dest méi zéngender gëtt. Am Prozess ass et néideg (!) Fir nëmmen d'Gutt ze denken - dat gëtt iwwerraschend am Geschmaach vu flaach Kuch reflektéiert. Mir rullen den Teig an eng Schuel, deckt et mat engem Handtuch an verloosst et fir d'mannst eng hallef Stonn. Et muss verteidegt a reift.
Duerno, fir datt den Teep net haft ass, fanne mer d'Hänn mat Geméis-Ueleg a kneegen et erëm. Gitt an d'selwescht Deeler der Gréisst vun engem Pouleteg, bilden d'Kugel aus hinnen, dipen se an d'Miel a rollen se an dënn Kuchen. Fritt an engem gutt geheescht Trocken! eng Bratpfanne op béide Säiten bis braun Flecken. Fire ass de Maximum. Wann de Kuch unzekommen
En anere waarme Chanti-Tortillas ginn mat spezielle Ghee-Ghee gefëllt, Dir kënnt et mat normale cremebuttere Botz ersetzen, awer de Geschmaach wäert net déiselwecht sinn. A Chapapita, wéi an engem Enveloppe, kënnt Dir all Fatz maachen. Piquant fir ze kréien, wann Dir Knuewe Kuch Kaffi benotzt. Doduerch an den Teint gëtt et net wäert - de Kuch ass dënn, a wann Knuewelkuel ofgebrannt ass, kann alles alles verwinnt. Ganz schmaacht frësche Chapatis mat geraftem Kéis.
Wann Dir méi Rezepter vun indescher Kiche wëllt probéieren, preparéiert Chutney a Poulet Curry . Gutt Appetit!