Blackthorn ass e déif Busch, deen Fruucht mat engem klenge Geschmaart huet. Vun deenen, kënnt Dir vill interessant a nëtzlech Kachen maachen. Awer fir dës muss se nëmmen am spéide Hierscht gesammelt ginn. Nëmmen da fille si voll aus. Wat kënnt aus der Wende fir den Wanter preparéiert ginn, liest ënnert.
Thorn Sauce fir Wanter - Rezept
Zutaten:
- e Reiwel - 1 kg;
- Waasser 50 ml;
- Knuewel - 8 Dentikele;
- Fein gehackt Dill - 50 g;
- Käerfter Grondbunn - 2 Tsp;
- Roudepe Pfeffer - 1 Teelöffel;
- Getréid Mënz - 1 Zoppeläffel. Läffel.
Virbereedung
De Schlëssel ass an der Halschent geschitt, gefüllt mat Waasser a gekachten. Soubal mir gesinn datt d'Bunnen vun der Pulp getrennt sinn, hu mir se ofbéien. Während der Kocht geformt gëtt de Jus ofgelenkt, an d'Mass aus dem Dorn gëtt zu engem Pureaalt gemoolt. Fuert weider fir d'Sauce ze koennen, a gitt se grad an de Jus. Kéis d'Sauce fir ongeféier eng Stonn. Wann de Jus iwwerlieft ass, gitt d'Gewierzer an d'Salz an der Sauce. Kuckt e puer Puer minuten an dann waarm op d'gewaschte Parboiled.
D'Rezept fir d'Sauce vum Wand um Wanter
Zutaten:
- Beeren vun engem reenen Dorn - 2 kg;
- Salz - 40 g;
- Sandzucker - 200 g;
- Esseg 6% - 400 ml;
- Zon - 300 g;
- Puer Schwaarza's - 12 Stéck.
- gemoolt Ingeref - ¼ tsp;
- Senfpuder - ¼ tsp;
- Pärpferdier gemengt - ¼ tsp;
- Paprika - 2 Stécker.
Virbereedung
D'Beeren sinn meng Där an e Kasseroll. Huelt d'Zwécke an füge se se un d'Auer. Kachen d'Soße op déi niddreg Hëtzt, ouni den Deckel ze schloen. Wann d'Schuel un der Tréine vun der Pulp beginnt, wuesse d'Beeren an Puree. Séiss Salz, Aromen, Zocker, Esseg a Kachen. Wann d'Sauce d'Recht genuch kritt, verdeelen se et op gedämpfte Gären a Kork.
Compote vun der Wende fir den Wanter ouni Sterilisatioun
Zutaten:
- Dreck - 3 Brëller;
- Waasser - 2,6 Liter;
- Zocker - 260 g.
Virbereedung
D'Beeren vum Dorn zortéiert, mir huelen d'Schwänzelen, meng a setzen se a preparéiert Banken. Fill Beeren mat kochendem Waasser an duo fir 20 Minutten. Da räis de Waasser an eng Kasseroll, gitt Zocker a léisst et eroossen. Dee entsteet Sirop ass mat Beeren gefüllt an duerno mat gekachten Deckelen gerullt. Mir hunn d'Banken opstoen an wrap.
Adjika aus de Wende fir de Wanter - Rezept
Zutaten:
- Tour - 1 kg;
- schwaarzer Peffer;
- Kärander - 5 g;
- Salz;
- Knuewel - 15 Dentikele;
- Dill - 50 g.
Virbereedung
Béi, déi virdrun gewaschen an getrocknelt ginn, ronn 100 ml Waasser a ginn e Kachkadmen. Dann hu mir d'Mass duerch d'Kolander rechnen. An der entstinn Mëschung, zerquetscht Knuewel an Melrenko gehackten Dill, Salz a Pärp. An der Zäit ass d'Adjika mat Käranderer, all ongeféier 10 Minutten zesummen ze kachen, a gitt duerno op Krug.
Jam aus der Wende fir de Wanter
Zutaten:
- Beeren vun engem reenen Dorn - 1 kg;
- gereinegt Waasser - 300 ml;
- Sandzocker - 1 kg.
Virbereedung
Däin Där preparéiert gëtt mat kale Waasser an all Berry Pierce gewaschen. Vu Waasser a Zocker, sëtzt de Sirup a léisst et cool maachen. Mir ginn e preparéierten Dreck an en ass et fir e Dag. Am nächsten Dag huelen d'Beeren aus dem Sirop an a bréngen de Sirup zu engem Kachen. Duerno ruffen mir d'Auer a koch fir ongeféier eng Stonn, d'Ofschaafung vum Schaum aus. Hot Jam ass an de sterile Container a verséchert.
Gem aus dem Tour fir de Wanter - Rezept
Zutaten:
- Tour - 2 kg;
- Zocker - 800 g.
Virbereedung
Mir sortéieren d'Beeren, d'Blieder an d'Brécke z'entwéckelen. Duerno sinn se méng, se an d'Halschent geschnidden an d'Knuewe verwéckelt. Ët d'Ëffnungszuel an engem emgedriwwene Container a gitt 100 ml Waasser op d'Spëtzt. Mir setzen d'Iessen op der Uewerfläch, lass d'Mass kachen, kachen fir eng hallef Stonn bis d'Weichheet vun de Beeren. An dann hu mer eis eent. Zitt duerno Zocker a rëm. Neen, gitt d'Mass op de Hëpper a kukne fir ongeféier eng Stonn, ëmmer réckelen. Duerno hunn mir d'Kiche iwwer d'gewascht a geschmaacht Glëckel verdeelt a se ofginn. Dir kënnt dëse Chauffer bei der Wunneng behalen. Succès all Deeler