Wéi schneiden e Poulet?

De Succès vu Kiche Fleesch hängt haaptsächlech vun wéi Dir et virbereet. Et gi vill Subtleties hier - all Zort Fleesch erfëllt seng Veraarbechtung.

Wéi richtë Poulet?

Als éischt: Huelt d'Huet, wéi ëmmer Fleesch oder Fësch, sollte verdaut ginn. Hei ass et besser fir Gedold ze hunn: d'Schocktherapie wéi zB waarmt Waasser oder e Uewen, beeindruckt de Geschmaach vun de Liewensmëttelen a killt nëtzlech Substanzen. Et ass am beschten fir de Huest ze fruuchten andeems hien et am Frigo lass ass - et brauch eng relativ laang Zäit, net manner wéi dräi Stonnen, also et ass besser fir Äert Huhn am Frigoen ze froen. Awer de Wee, musse abgeraumte Produiten direkt verbraucht ginn: eng zweet Faarwe wäerte se einfach verschmëlzen. Wann d'Zäit kuerz ass, kënnt Dir Fleesch ënner Waasser kasséieren, awer an der Kärkraaft ass et net méiglech.

Elo datt de Poulet komplett iwwerdaacht ass, kucke mer kucken. Op der Haut vun engem hausgemaache Huese heiansdo ass e klenge Floumaart - dann ass et verbrannt ginn, zum Beispill, mat engem Zigarettenliichter. Bitt elo eng Schnëttmaart an e grousse scharfen Messer, oder, et ass e spezielle Pruner. Als éischt, léiere mer wéi Dir e Poulet fir ze stéieren. Mir setzen d'Karkassen upwards mat der Broscht a maachen e wäitem Kräiz erof an den Trunk genau an der Mëtt vun der Brust - et ass méiglech op de richtegen Keel Knochen ze orientéieren. Elo ganz sëcher all d'Spannungen huelen - eng speziell Vorsicht soll mat der Gallenbléih sinn, wann et bricht - gëlt d'Fleesch bitter. Wann d'Entrails Fett ass, ass et besser ze sammelen an duerno duerno ze kachen - et enthält vill nëtzlech Substanzen. Elo huelt d'Haut op der Halsmiess an zitt d'Trachea, d'Lunge an d'Speiseresch. Guzk ass och besser fir ze entfernen.

Wéi schreift e Poulet vu Knien?

Mir mussen d'Wirbelsäissen a Rippen entfernen. Fir dat ze maachen, wŠert d'Kassetten an eng Schnëtt enthalen der Wirbeldéi. D'Bones musse vun der Hand ausgezeechent ginn, d'Fleesch mat engem Messer ze séchelen ze schneiden, awer sou datt net duerch duerch oder duerch duerch d'Karkas geschnidden gëtt. Maacht Iech keng Suerg, et ass schwéier just d'éischt Kéier, an der Zukunft, wann Dir geschafft gëtt, et wäert méi einfach ginn. Alles wat Dir musst maachen, spillt mat kale Waasser, an Är Hueder ass bereet fir d'Stuff. Eppes kann een eng Fro stellen, awer wéi schnell se de Huet schneide, well et schéngt d'beschriwwe Prozeduren ze laang daueren. Tatsächlech, no zwou oder dräi Trainingseen, wäerts de fäheg sinn mat dem Poulet ze kämpfen.

Wéi schreift e Poulet op e Fëllelen?

Mir widderhuelen all déi Prozeduren, déi mir fir d'Fette gemaach hunn. Duerno wäerte mir d'Flügel zesumme mat der Schëllerverbindung eliminéieren - et ass méi bequem fir e Pruner oder Schéier ze benotzen, awer et ass och méiglech e Messer ze benotzen, dat haaptsächlech ass et scharf genuch. Huelt de Huick op d'Réck a biegen d'Hëpp. Mir wäerte vu der Innere vu Kuckuckerknoop an e klengt Schnéi entstoe loossen. Da fréiere mir meeschtens eise Fanger fir eis Knätsch ze strecken, mir senmen d'Spann mat engem Messer ze schneiden. Also mir maachen mat all Knuewen, de Benefice vun hinnen ass kleng - Beem, Hüttgelenk an Hals. All Kéier - geschnidden laanscht de Knach, a zitt äus. Et ass néideg ze suergfälteg ze handelen, fir net duerch d'Kassi ze schneiden.

Är Ustrengunge ginn u belount: Dir kritt e gudde Fillet, aus deem Dir koch kënnt, zum Beispill Chicken Chicken oder Fanger vum Hickespill .

Meeschtens ass de Poulet gekuckt. Duerno ass alles einfach: zeckt net all Knäppchen, wéi fir Filet. Et ass genuch fir d'Kassetten ze preparéieren, wéi fir d'Fëllung, a schreift et an zwee Stécker. Keng d'Flügel mat der Gelenk ofgeschnidden a trennen d'Hënn vum Karkas an ongeféier déiselwecht Deeler: de Schäin, d'Schéi an den Rescht - an d'Halschent. Also d'Stécker ginn esouguer gekacht.

Elo weess du, wéi een Huhn schneiden, bleift just fir ee vun de vill Rezepter fir hir Virbereedung ze wielen.