Salted Speck, mat enger Fleesch Stratum op e Stéck Roggenbrot, schéngt sou Appetit ze sinn datt et onméiglech widderstéisst a net iessen dëst Sandwich. Wärts, e puer staark am Geescht geleet dëst lecker Produkt. A veruerteelt, fir Fett unzehuelen, ass natierlech natierlech néideg, mä an der Moderatioun ass et ganz nëtzlech, well et essentiell Fettzuelen enthält, déi eise Kierper interzelluläre Membranen an d'korrekt Funktioun vum Häerzmuskel bauen muss. Mee fir dës schmaacht a nëtzlech Produk ze genéissen, musst Dir wëssen, wéi s du richteg doheem sidd.
Wéi Salz genuch Fett an der Ukrain?
Wann Dir frot wéi et schmackhaft ass fir Schéiss ze rudderen, wäert et vill soen, datt et nëmmen an der Ukrain gëtt. Dofir gëtt de Fett sech zitt, geckeg an e schmackeg. Jo, an dëst kann ongeféier engem Joer gespäichert ginn.
- Mir stellen d'Salzlake vir, déi mir mat Speck behalen. Fir dëst ze maachen, réckelen zwee Drëttel vun engem Glas Salz an 1 Liter Waasser.
- Am emaarem Eemer setzen mir eng Kittelegeschmaach. Mir setzen op Lorel-Blat, schwarz Pfeffer, Schnéi Knuewel, e kleng Rosmarerei. Mir setzen e Stéck Fett op Top. Duerno folgt d'Saisonschicht a nees de Fett. Mir widderhuelen d'Alternativ, de Kapp vum Kapp mat enger Serviettempel, deckt se mat engem Deckel a riicht sech drun op. Fëllt de Speck mam Saier an fuerder 5 Deeg.
Wéi richteg genuch Salz Speck an engem Can?
Wann Dir frot, wéi vill Deeg Dir fir Salzfleck brauch, da kréet Dir 3-5 Deeg an der Äntwert, an dës Äntwert passt Iech net, dann ass dat fir Iech. Well de Sëlwer am Schluech sëll esou séier wéi d'Supp gekacht.
- Mir schneiden Schatz an klenge Stécker, wou jiddweree mat Salz, Päfferi an Knuewel gefrëscht gëtt.
- Mir setzen de Speck an de Wise.
- Am Enn vum Dëppe krute mir e Schof, d'Waasser Waasser, d'Kascht an d'Kach fir 30 Minutten ze kachen.
- Mir waart bis de Fett geklappt ass, mir arrangéieren et an Leinwandetappen an schécke se an de Frigo. Wann de Fouss frësst, kënnt Dir et schmaachen.
Wéi genuch Salz Speck mat enger Zwëscheschësser?
Wat fir Fett ass méi Salz? Natierlech, mat enger Fleesch Schicht, lecker. Hei fir esou Fett ass et e ganz gutt Rezept.
- Dëse Frittchen mat enger mëller Haut gëtt a Stécker geschnidden a mat Salz geréit.
- Mir setzen se an en Emailleauce.
- Mir schneiden de Knuewelche mat Lobullen a sprëtzen de Schläift esou datt et gleichméisseg iwwerdeckt ass.
- Ground Schwaarz Pfeffer, ongeféier 1 Teelöffel, verdeelen d'Hänn op der Uewerfläch vu Fett.
- Deckel mat enger Plack, déi mir d'Luut op Top setzen.
- 2 Deeg sinn bei Raumtemperatur.
- Da brëcht de Fett aus der Pan. Seng Stécker ginn individuell a Pabeier gewéckelt (vum Knëppel ass net gereinegt) an an d'Gefrierschrëft ginn.
- Wann de Speck härzegt, kann et opmachen.
Wéi richt Salz Salz an Iwwerhuelung?
Dëse Rezept fir Salle Salden ass populär mat vill, well sou engem Fett ähnlech wéi däischter ass.
- Mir preparéieren de Pickel. Fir dëst ze maachen, 3 Séisselzeg Séiss a eng Handvoll Zonm Schouss an 2 Liter Waasser ze briechen.
- Dëse Brell filteren mir an et fett (ca. 2 kg). Mir kachen eis fir ongeféier 15 Minutten an huele vun der Hëtzt.
- Mir de Fett op der Saier fir 8-12 Stonnen.
- Salo ass aus der Saach erausgeholl ginn, mat Handtrock getrocknegt a geréit (net sparing) Knuewel an schwaarzen Pfeffer.
- Elo ass de Fett am Pergamentpapier an an e Kältekuerf fir e puer Deeg geschéckt.
- Nodeems de Fett probéiert, ob et fäerdeg ass, iesst a gespaart a späicheren am Staus.
A schlussendlech e puer Wierder iwwert d'Lagerung vu Fett. Déi Zäit wou d'Fett fir de Konsum passend ass, hänkt dovun of wéi se gesalzt gëtt, vun ongeféier sechs Méint bis a Joer. Opgepasst Schneespinne an engem Frigo deen an Pergamentpapier oder Leinwand gemaach gëtt. E puer wëllen gär alles an Plastiksbieder maachen. Mat Fett, dat sollt net gemaach ginn - et wäert en onheemleche Geroch kréien.