Sprooch (Kalleesch, Rëndfleesch oder Schweinefleisch) befaasst Delikatessen, normalerweis Plate vun de Sproochen gi fir festlech Iessen virbereet. Ee vun de méigleche Varianten vu Rezepter ass eng giess Kork oder Rëndfleesch . All Kéiers sollten d'Sprooche gekotzt a gereinegt ginn ier se bestrooft ginn.
Wéi kënnt d'Zong ginn?
Sprooche gi gespuert (bevorzugt mat enger Pinsel) a grëndlech gewaschen. Kalleesch a Schockelzéngsen koumen an enger geräicher Menge Waasser fir ongeféier 1,5-2 Stonnen, Rëndfleesch - fir 2,5-3,5 Stonnen. Mir benotzen d'gewéinleche Satz vun Gewierzee fir Bouillon (Glühbir, Bicher, Blat, Pimentel, Nuechten, e klengen Salz). Geschweedert Zille si 15 Minuten laang këllt Waasser geliwwert, an d'Haut vun der Haut gereinegt. Mir schneiden d'Zong iwwer d'Scheiwen vun der gewënschten Déck - elo kann et marinéiert ginn.
Wäin scharf Europaer Marinad
Zutaten:
- Esseg Wäin natiirlech an / oder Zitrounejus;
- Wäissweiss oder Pinkster (Vermouth, Muskat, Sherry, Madera);
- waarmer Pabeier;
- Knuewelek.
Virbereedung
Dick an engem Mierzekapaz mat engem waarme roude Päffero mat Knuewel an e Minimum vu Salz. Huelt Wäin, Esseg a Zitrounejus (Verhältnis 3: 1: 1). Dir kënnt kleng Feierblieder mat der Marinade (Petersilie Basil, Koriander, Rosmarie, nëmmen ouni Dill) addieren. Marinate Scheiwen vun der Zong op mannst 2 Stonnen. Mir bedaueren mat all Side-dish (et kann Reis, Nuddelen, gekachte Kartoffel , Spargel, jonk Bounen, gréng Gier) a frësch Geméis Saloten.
Marinade am Far Eastern Stil
Zutaten:
- Mirin oder Fruuchtwein (zum Beispill Plump);
- Esseg, Naturfrucht oder Reis;
- Jus vu Kalk oder Zitrone;
- Hunneg natirlech Blummen;
- Soja Sauce;
- waarmer Pabeier;
- Knuewelekken;
- Drëscheneenge Gewierer (optional, kann et eng Mëschung oder Paste Curry oder eng Zesummesetzung aus Ärem Geschmaart sinn).
Virbereedung
Natiirlech, frësch Knuewel a Pabeier muss zerquetscht ginn oder zitt a ganz fein gehackt. Mëschung de Sauce, an de Quantitéite vun Ingredienten, Orientéierung vum Goût. Zu frësch fein gehackten aromatesche Blummen a Tamarind Paste kënnt Dir nach aner interessant Schattë fir de Goût addieren.
Zitt geschnidden Zong an dës Sauce fir op mannst 2 Stonnen. Mir servéieren mat Reis, Reis oder all aner Nuddelen, jonken Bounen, Spargel, frësch Geméis an Uebst.
Mat déiselwecht Zorten vu Marinaden (kuckt uewen) oder e puer aner, kann Dir marinéierte Seelenzuel virbereeden - ënner dësen Numm gëtt eaalt Salsfësch aus der Famill vun alle Solo-Squashes vu Flaanger verkaaft. Et ass néideg fir d'europäesch Marine vu Pangasius ze ënnerscheeden.
Marinéierter Marine Sprooch
Virbereedung
Peeled, gewascht a geschnidden (roude Fett) roude Fësch fir mindestens 20 Minutten marinéiert. Eng exzellenter Snack fir Wodka, och Rice, Gin, aquavit a table light wine.