Roude Fësch - e Produit ungläubend schmaacht a gekacht, a frittéiert a gebakent. An mir soen Iech elo, wéi een de Saumon an eng cremeg Sauce kukkt. Et stellt sech ganz zousätzlech a ganz schmackhaft.
Lachs Rezept an Crème Sauce
Zutaten:
- Lach Filet - 600 g;
- Knuewel - 3 Nuechten;
- Crème vun 21% Fettgehalt - 250 ml;
- Salz, Kär, Pärpsen, Olivegréisst.
Virbereedung
De Fëlle vum Lachs ass portéiert. Wann et Stee sinn, fuere se aus. Et ass praktesch mat dësen Pinzetten oder Pinzetten ze maachen. Fold de Fësch an enger Schuel, sprëtzen mat Salz, provenzalalen Kraider, Curry, schwarzer Päffero an zerglachste Knuewel. Hei, an enger Schossel, iessen an der Rahm a mixen. D'Form fir Baken Fësch gëtt mat Ueleg geschmiert, mir hunn de Saass mat Sauce verkeeft a Bak. Déi optimale Temperatur am Fall ass 190 ° C. An d'Zäit fir Kachen Lachs an enger cremeger Knuewssoße solle 45 Minutten daueren.
Lachs Fillet an eng séiss Crème Sauce
Zutaten:
- Lachs (Fillet) - 700 g;
- Crème - 55 ml;
- Waasser - 160 ml;
- Mëllech - 60 ml;
- Mailli Miel - 1 Teelöffel;
- gréng Zon - 20 g;
- Dill - 20 g;
- Lorberblat - 1 St.
- Salz, Pabeier.
Virbereedung
Sirloin fillet an a Stéck geschnidden an an e Bakforme setzen. Solim, Päfferi, een Lorbeerblat a faalt am Waasser. Deckt dës Form mat Folie a schéckt 15 Minuten bei 200 ° C. Duerno ass d'Flësseg an e Kuuscht gegollt, Crème addéieren, gehackt gréngen Zwiebel a Muerten a wann néideg d'Salz a Pärp. An enger separater Schuel, mix d'Mais an d'Mëllech. Mir verbannen zwou Mosselen a koennen d'Sauce op niddereg Hëtzt bis et däischter ass. Mir servéieren gebackene Lachs an eng cremeg Sauce bis zu engem Dësch mat engem Garnéieren vu Geméis.
Lachs an der Kéisereessooss
Zutaten:
- Lach Filet - 250 g;
- Sonnenbléieferrikaner Ueleg - 10 ml;
- Pärpere Pär - 4 Stéck.
- Präis fir Fësch - 1/3 TL;
- Zitrounejus - 10 ml;
- Sojesauce - 30 ml;
- Salz.
Fir Sauce:
- Crème - 100 ml;
- roude Kaviar - 20 g;
- Parmesan Kéis - 40 g.
Virbereedung
Fëschfilet vu Waasser mat Séissooss a Zitrounejus. Spritt mat Gewierzer, liicht Pärp a lafen fir 15 Minutten fir ze marinéieren. Duerno wäiss de Fillet op béide Säiten. Fir Parmesanoss 3 op engem klenge Raster. D'Crème waarm bis op d'Blasen, gi Kéis an, intensiv beweegen, bis et ganz opléist. Zur selwechter Zäit muss de Feier minimal sinn, e staarkt kachen muss net zoulässeg sinn. Hei ass eng flësseg Konsequenz. An nom Ofkillt ass déck. Verbreed d'Stécke vu Saitt op der Schossel a gitt se Kéiscrème séiss. A mir hunn roude Kaviar op Top.
D'Schecken vum Lachs an eng cremeg Sauce
Zutaten:
- frësch Fësch - 700 g;
- Crème - 200 ml;
- Weessmehl - 2 Zoppeläffel. Läffelen;
- Zitrounejus - 25 ml;
- Dill - 1 Bunch;
- Salz, Aromen - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Eischtens schneit eis de Lachs an d'Portioun, si si mat Gewierzer, Salz a verloossen fir ongeféier 30 Minutten ze marinéieren. Awer eis selwer zu dëser Zäit bereet Sauce. Fruucht d'Miel an enger wäisser Bratpfanne bis hell-gëllen a Faarf. Duerno gi mer an d'Schuel, a gitt d'Crème an d'Bratpfanne. E bësse waarm si a si an d'Miel. Elo ass et haaptsächlech alles mat enger homogener Mass ze mëschen. Huelt d'Zooss an e passende Päck, addéiere fir Zitrounesaatz an zerdréckt gréngen Dill. Eng Kéier e gutt Mix. Elo datt de Lach Saak ass gemierkt ginn, et an enger Bratpfanne ze froën mat e bësse Ueleg. Duerno hunn mir et op Placken verdeelt a mir si mat enger Sauce mat engem Dësch.
Lach Lachs Steak an crèmy Sauce
Zutaten:
- Steak vum Lachs - 2 Stécker;
- Zitroun - 1/3 Stéck.
- Salz, Gewierz, Pabeier;
- Geméisjus.
Fir Sauce:
- Zon - 130 g;
- Crème vun 20% Fettgehalt - 150 ml;
- Salz;
- Roude Kaviar - 50 g.
Virbereedung
Als éischt fänken eis d'Zooss ze preparéieren. Zwiebel zerscht mat klenge Stroosse a fritt bis fäerdeg, gitt an der Rahm a kachen bis eng mëttler Dicht. Fir ze schmaachen, addéiere Salz. An duerno féieren mir d'Mass an e Mixer a grindelen se un Homogenitéit. Steaks vu Lach Pommes, Salz. D'Panne beim Geméiswierk ass e gutt waarm - et ass eng Voraussetzung, soss ass d'Krust net funktionnéiert. Also, Äert Steaks vun enger Säit bis déi ganz gëllen Appetitskrust, da schloe se iwwer, sprëtzen mat Zitrounesaft a fritt op der zweeter Säit. Steaks aus Lachs ginn ganz séier preparéiert - ongeféier 5 Minutten. Wann d'Fësch ännert Faarf, d'Steaks si prett! Mir servéieren hinnen, Waasserpräis sauce a dekoréieren mat roude Kaviar.