Wann et e Besoin ass, en Eegelt ouni Eeër virbereeden, ginn d'Rezept méi no ugebueden Iech hëllefe fir et am beschte méiglech ze realiséieren. Produkter aus esou engem Tester sinn sou gutt wéi all aner a si ënnerscheeden duerch hir Prost an d'Loftheet.
Heuktest fir Pies ouni Eeër a Mëllech - Rezept
Zutaten:
- Weessmehl - 970 g;
- Geméishalteg Gerochlos - 120 ml;
- kierperlech Zocker - 85 g;
- gepresst Hefe - 55 g;
- Salz - 2 Prise;
- gereinegt Waasser - 510 ml.
Virbereedung
D'Préparatioun vum Heefeg ouni Eier beginn bei der Aktivatioun vun der Ofhehnungsfunktion vun Heefeg. Fir dat ze maachen, waarm de propperem Waasser op eng Temperatur am Beräich vun 38 bis 40 Grad. Dann addéiere se d'Heefeg an et a mëschen bis se komplett op d'Flësseg geliwwert ginn. Hei, gitt an den Zocker, zielt fir all d'séiss Kristalle zesummen ze léisen, addéiere mer nëmme kleng Mëllech a lass d'Mass an d'Hëtzt vun zéng bis fofzéng Minutten stoen. Dir kënnt eng Schuel an engem Container mat waarmem Waasser setzen oder e liicht geheeten an ausgeschaltene Backofen.
Niewebäi mam Geméiswierk ouni Geroch, Salz, an d'Mëschung setzen de Rescht vun der Miel a beginn de Prozess vum Kneading. Zemmersait d'Mass mat engem Löffel gemëscht, a gitt duerno an d'Hänn a verfollegt d'Kneading bis e glat, gleichméisseg a net-kleet Textur vum Teig kritt. Wann d'Ziel erreecht gëtt, kënnt Dir op d'Péiere goen. En zousätzlech Testkonzept ass net erfuerderlech. Mä mir bemierken datt wann Dir Är Baken an de Backofwéckler maachen, da musst de Zäit d'Zäit operstoen an op e Bakblech op enger waarmer Plaz ze reizen. Fir dësen Ofhuelung, ofhängeg vun den Temperaturen, kann et véier bis siwen Minuten daueren. Wann d'Pies Dir geplangt Fritt déier fritt, dann ass dës Ufuerderung net néideg. Produkter kënnen direkt no der Formation an e waarmen Ueleg gespaart ginn an op zwou Seiten brong ginn. Hir Glanz, si wäerte scho scho am Frigoen maachen.
Dës Variante vum Hefegen ass an der Vergaangenheet vu Skorpiounskomponenten perfekt fir all méng Bäckereien.
Gourmutt Heuschescht op Kefir ouni Eeër - Rezept
Zutaten:
- Weessmehl - 490-525 g;
- Kefir - 230 ml;
- Geméishaleg rafinéiert - 120 ml;
- granulierten Zucker - 30 g;
- zwou Tëppel vu trockenem Heefeg.
- enger Prise vu Salz.
Virbereedung
An dësem Fall, als flëssege Base, benotze mir Kefir. Dank deem ass de Teigs nach nach méi wahrscheinlech an zousätzlech, och wann et keng Eeër am Rezept war. Also, lass mat der Virbereedung vun alle flëssege Komponente beginn. Mir mëschen Kefir an raffinéiert Ueleg an enger Schuel, addéieren Salz zum Geméis an grëndlech méiss. Elo muss d'Mass muss liicht erwärmt ginn, fir déi ideal Conditioune fir d'fruchtbar Aarbecht vun Heefeg Pilzen ze kreéieren. D'ideale Temperatur fir dësen variéiert tëscht 38-40 Grad. Loosst Iech an enger separater Schuel trockener Hefe- a Zockerkristallen mëschen a gitt dës Mëschung zu den flëssege Komponenten. Mir vermëschen alles op eng suergfälteg Manéier a hunn an der Hëtzt vu fënnef Minutten. Während dëser Zäit muss d'Mass muss vspuzyritsya, et wäert sinn
All Rezepter fir den Heefeg ouni Eeër ze preparéieren ass ideal fir Pirozhki a Pizza, fir Brëll an Kulebyak. Vun der Dir kënnt och verschidde verschidde Pfeffer mat deene vill ënnerschiddlech Fette preparéieren. D'Zuel vun Zocker am Teig kann ugepasst ginn, je no ob d'Dessert oder all ätzende Pâté gekuckt ass.