Fir Leit, déi nëmmen d'Subtletie vun der Pilzjagd an d'Gejäiz vu Pilieren, déi hir Experienz verbesseren wëllen, erliewen, ass et interessant fir ze léieren wéi d'Pilze preparéiert ginn fir all d'Virdeeler vun dësem Typ vu Pilz ze maximéieren. All Geriicht vun hinnen iwwerraschen mat erstaunlechem Geschmaach a si wäerten mat herrlech nëtzlech Eegeschaften eraussichen.
Wat maacht d'Makrele wéi?
Gitt zu dem Bësch fir Pilz, ass et wichteg ze wëssen wat e wertvoll Produit ausgesäit, sou datt et net mat onverständlechen Exemplairen ze verweeren an zréck vun der roueger Jai mat der gewënschter Beja.
- Déi léifste ass e richteg wäiss Pilz. Säi Mëllechfarben Hut mat enger Këstlechkeet ënnert dem Ënnerwee vu Samstreetkanten an engem Duerchmiesser vu 20 cm erreecht, während en Héichwénkel am Been ass net méi wéi 10 cm.
- Net manner nëtzlech a schmackhaft Schwaarzpilze sinn, mat däischtergräifend Hëppen mat engem Peeping Ocher méi no bei der Grenz a praktesch schwaarz an der Mëtt.
- Gitt rechtlech seng geléiwt Pilze, mat sonneg gekuckten Kappen op kuerze Been.
- E lues fruuchte Geroch huet Aspen Pilz mat Wäiss Hutte bis zu engem Duerchmiesser vu 30 cm.
- Kleetesch Pilz hunn kegelfërmeg Kappen oft vun onregelméisseger Form an engem Duerchmiesser vu 5-12 cm.
- All Zorte Masturbat si Mlechnica wéinst dem Mëllechakzitt an der Sauer, deen an der Schnëtt oder an der Plaatz vun der Fraktur publizéiert gëtt. An wäiss a giel Pilz, ufanks de wäisse Jus geluede ginn, de Brong ass brong, d'Eichenholz gëtt brong, an d'Aspen bleift onverännert.
Wéi gëtt d'Pilz ze botzen?
Wësse wéi d'Botzpilot ze botzen a preparéiert, e selwergemaachte Iessen mat engem lecker a gesond Form iessen. D'Botz brauch vill ze laang, maacht awer net esou eng wichteg Stuf an der Preparatioun vu Champignonen, och wann d'Verschmotzung minimal ass.
- Mushrooms gi fir eng hallef Stonn am Warmwasser getippt, duerno gi se fir d'Botzen geholl ginn.
- Kuckt Iech d'Hüfte mat engem Pinsel oder Wäschklee, Kleeblätter, Dreck mat Schleck, all Müll abzebauen, Stécker Äerd a Sand.
Wéi vill Pilger?
Déi richteg Pilz erbäi hëlleft net nëmme fir sech vu de negativ Konsequenzen ze schützen, déi mat hirer Benotzung verbonne sinn, mee och hëlleft de Geschmaachcharakter vum Produit verbessert ouni d'Ernährung an d'nëtzlech Properties z'erreechen, andeems d'Bumpen vun hirer haarlecher Bitterkeit eliminéiert ginn.
- Dir kënnt d'Pilze an reinen oder gesalzt Waasser erakommen, all Dag 3-4 Stonnen aktualiséieren.
- Acceleréiert de Fortschaetzungsprozess mat enger waarmer Liquiditéit.
- Nodeems d'Champignonen an d'Waasser gezeechent ginn, si si mat enger Laascht gepresst, sou datt all d'Fruuchtkierper komplett an der Flëssegket getrennt ginn.
- Wéivill fir d'Soulen ze schéissen hänkt vun der Art vu Champignonen, dem Grad vun hirer Reife mat natierleche Charakteristiken. Fir de Bitter Geschmaach vu wäiss Bären ze halen an oft e gudden Dag. Aner Zorte si souguer op dräi Deeg.
Milk - Kachen Rezepter
Fir vill, ass d'Preparatioun vu Champignéië fir de Pëllen oder pickelen déi richteg preparéiert Pilz Masse. Et gi vill Rezepter fir eng eenzeg kulinaresch Kompositioun ze kreéieren, wou d'Produkt selwer am beschte kënnt manifestéiert an d'Iessen en Ernärungsaroma ginn an d'Füllung mat enorme nëtzlech Properties.
- Trapp sinn onheemlech lecker am frësche Form. Si kënne laconisch mat der Zuel vun Zwiebeln gekacht oder ergänzt ginn mat Kartoffel, aner Geméis, Sauce.
- Net manner LaCO, déi éischt Platen vu Pilz. D'Ziichte vun der souppe Fruucht an d'Zopp oder Hautpodge ergänzen, et gëtt méiglech d'Charakteristiken vum Liewensmettel ze verbesseren fir dat besser ze maachen a mat engem neie Geschmaach ze fëllen.
- Gutt Pâtisserie mat Champignons. Mushrooms kënnen gekachten oder gebraten ginn mat der Zousaz vun enger adäquat Begleedung.
- Dir kënnt traditionell PilГaueren fir de Wanter preparéieren, picken, d'Produkt oder d'Kaviar aus der Marine verwinnen.
Wéi frësch Mëllech?
Déi folgend Recommandatiounen hëlleft Iech ze verstoen, wéi Dir d'Pilze preparéiere andeems se se an enger Bratpfanne frodéieren. Ouni korrekt Veraarbechtung vum Basissupprodukt kënnt Dir et net maachen: d'Pilze si wäiss bis déi Bitterheet verschwënnt. Op Wonsch, an der Bratpfanne, no der Bratpfann, kënnt Dir Sourcouf addéieren a ruffen Iech e Buffet mat Aromen fir 5 Minuten.
Zutaten:
- Champignonen - 700 g;
- Zon - 2 Stécker;
- Salz, Pabeier, Ueleg, Gewierer.
Virbereedung
- D'Trap gi gebueden, gespaart, geschnidden, 5 Minutte gekacht ginn, erlaabt ze drain.
- Loosst d'Pilzmasser am erhuelten Ueleg, Saisonen an d'Fett leeën, bis d'Feuchtigkeit verdampéiert.
- Huelt den Zwiebel, fuercht d'frittéiert Pilze fir eng aner 10 Minutten.
Friichte Platen mat Kartoffelen
Gruzes, d'Rezept vun deem spéider préparéiert ginn ass eng Win-Win Kulinaresch Kompositioun fir den Design vun engem nëtzlech Heemheememiessen. Déi frittéiert Pilze an dësem Fall ginn duerch rudhig Kartoffel ergänzt. Frëschheet vum Schmaach wäert méi fein gehackt Dill a Péitert sinn, déi am Enn vum gemeinsame Languor addéieren.
Zutaten:
- Champignonen - 400 g;
- Gromperen - 750 g;
- Zon - 2 Stécker;
- Dill a Péitert - 0,5 eng Këscht;
- Salz, Pabeier, Ueleg, Gewierer.
Virbereedung
- Préift, fänken, a kachen 5-10 Minutten Pilz ze kachen.
- Huele Pilz an enger Pan, déi mat Ueleg erwëscht gëtt, a fruucht bis d'Feuchtigkeit verdampéiert a liicht bléie kënnt.
- An eng aner Schuel, Fettpappel bis bal fäéim.
- Kombinéiert Kartoffel mat Pilzen, Saison, Zoppen an zwéi Joere 10 Minutten.
- Fudde Greens, mëschen a ofgeschaltet den Ofen.
Supp mat Champignonen - Rezept
D'Zopp vu Pilze gëtt op der zweeter Konsole bruecht, fir d'Méiglechkeet vun der Bitterheet ze brennen. E méi décke Geschmaach wäert ausschléissen wann Dir Crème un der Keelt am Enn vum Kuch ergëtt. Als Fëllung ass et erlaabt Vermicelli, Cerealien a gehackt frësch Geméis ze benotzen: Zucchini, Klackeren, Tomaten.
Zutaten:
- Champignonen - 0,5 kg;
- Kartoffel - 4 Stéck.
- Zon an Karrott - 1 St .;
- Crème - 200 ml;
- Knuewel - 2 Zänn;
- Waasser oder Buillon - 2 Liter;
- Vermicelli - 1 Handvoll;
- Salz, Pärpert, Lorbeer, Botter, Blummen.
Virbereedung
- D'Pilzbunnen gi vu Salz gesammelt, duerno kochten se fir 15 Minutten e Waasser.
- Fill de Pilz mat enger Frae vu frëschem Waasser, fëllen Kartoffelwürfel, Zwiebelen gesalkt mat Ënnerzeechen an Karotten.
- Kuk ginn hei bis Softmaterial.
- Verginn Vermicelli, geschniddener Blummen a Knuewel, fir d'Crème ze ruffen, de Jause schmaachen a sech nach weider 5 Minutte waarm maachen.
Kaviar
Mushroomen Eeër aus Pilze sinn eng gutt Method, verbrauchte oder iwwergaangte Pilze ze verarbeen. Wann d'Uebst mat ausgerechent sinn, da sollten se méi laang Zäit erwächt ginn an am Warm Waasser ginn. De Geschmaach vun de Snacke kënne fresenaed ginn andeems et fein gehackt oder gerotéiert Tomaten, Tomatenpasta, zur Mëschung kënnt.
Zutaten:
- Champignonen - 1 kg;
- Zon an Karrott - 3 Stéck.
- Knuewel - 2 Zänn;
- Ueleg - 130 ml;
- Salz, Pabeier.
Virbereedung
- Déi erwähnte Pilze gi gekacht fir 40 Minutten, an e Fleeschraaft verdréckt.
- Addéieren den gesalzene Zwéin mat Möhren, Salz, Pabeier.
- Huelt d'Mass ënner de Deckel fir 30 Minutten, réck am Knuewel.
- Nodeems 5 Minuten Laangstreif lass sinn d'Eeër op de Banken a no der Ofkillung gi se an d'Keelt geschéckt.
Dëse Pizza mat Pilzen a Kartoffel
Eng roueg a schaarf Tom mam Pilz ass eng effektiv Ergänzung zu all Feest. Si kann preparéiere mat laangen Champignonen, e Produit mat Zwou ze frittéieren oder andeems een esou filling mat harmonesche Begleedung. Kombinéiert Pilzmaart mat Kartoffel, awer et kann duerch aner Geméis ausgetauscht ginn.
Zutaten:
- Mëllech - 250 ml;
- Miel - 500-600 g;
- Ee - 1 Stéck;
- Zocker - 50 g;
- Botter - 150 g;
- frësch Hefe - 25 g;
- Salzbotten vun mëttlerer Gréisst - 4-5 Stéck.
- Gromperen - 2-3 Stécker;
- Zon - 1,5 Stéck;
- gedréchent oder frësch Kraider - fir ze schmaachen;
- Salz, Pabeier.
Virbereedung
- D'Schmelzbetter (100 g) gëtt mat Mëllech, Hefteg, Zocker, Salz vermëschen.
- Stier am gescheedegene Ee, Miel, maachen e klenge weiche Teep.
- 2/3 Mielféil gëtt an engem Schimmel verdeelt.
- Top, lafen gekachten Kartoffel a gehackt Tassen.
- Fruucht d'Zwiebelen mat gehackte Champignons, sais de Masse fir ze schmaachen, iwwer d'Kartoffel ze breedelen.
- D'Fëllung mat Blummen sprëtzen, mat mouelen Ueleg schmieren, d'Top vun de Patt mat Muster aus dem verbleiwenen Teepack dekoréieren.
- D'Produkt ass fir 20-30 Minutten zu 180 Grad ausgaang.
Salle Mëllech Schacht - Rezept
Weider op wéi Dir salzeg Pilze preparéiert , fir datt Dir den Zuchkleeft als onofhängege Snack benotzt, mat Zwergen oder Knuewull ergänzt oder fir d'Multikomponistesch Platen preparéiert. An dësem lëschten Fall sinn d'Pilze gewäsch, d'Ofwaasser Salz ofwächen, a wann et néideg wäiss blouf bis de gewënschten Geschmaach kritt.
Zutaten:
- Champignonen - 2 kg;
- Salz - 100 g;
- Knuewel - 2 Zänn oder Schmaacht;
- Blieder vum Mëschden an Kiischten.
Virbereedung
- Pizzling vu Champignonen beginn beim Botzen an erbäifend Pilzen.
- D 'Kierper sinn an engem Salzstoffer plazéiert ginn, d'Schichten mat Salz ginn, ergänzt mam Knuewel an Kraider.
- No 2 Deeg kënnt Dir den Inhalt mat enger neier Portioun vu Champignonen ergänzen.
- Si bréngen d'Werkstück an der Kälte fir op mannst 1,5-2 Méint.