Wann Dir eng Léiw vu Fësch kënnt an et frëndlech ze kafen ass doheem, da sidd Dir interesséiert a wéi Dir e balalyk aus engem Wuessche virbereet, deen e super delikate Geschmaach huet an et ass ganz zefridden. Ready Balyk kann méi laang am Frigoen gespäichert ginn, an et wäert Iech ëmmer hëllefen, wann net ville Geleeënheeten kommen.
Balyk vum Wuerze - Rezept
Éier Dir e Bilebelkierf aus engem Wuerzer braucht, musst Dir e gudden Fësch wielen, dat ass den Endergebnis hänkt dovun of. De Wuer sollt frësch sinn an déi déckst, vu wat Dir kënnt fannen.
Huelt déi gewielte Kassetten, huelt d'Haut dovun of, bréngt de Peritoneum an d'Rippen. Dir sollt nëmmen de Filet fir d'Salz ginn. Sech an d'Stécker schneiden. Am ënneschten Deel vun de Platen, wou Dir Salz kënnt fänken (et gëtt besser e Glas oder Emailempfindlechen ze huelen), d'Salz ofginn, d'Filet op der Spëtzt, dann d'Salz erem an erëm op d'Fëllungen. Beach dës Schichten esou weider, bis de Fësch fäerdeg ass.
Deckt d'Geriwwelen mat engem Deckel a gitt 3 Deeg an de Frigo. Fuert dann d'Fësch aus, spull an häng an e gutt gelëfter Plaz. Loosst et fir 3-4 Deeg, maach sécher, datt de Filet net ausgetauscht ass. Wann de Fësch opgetaucht ass, packt et an der Folie a lass et 3 Deeg op enger kühler Plaz léien.
Duerno féiert de Fëllel an dënne Scheiwen a behandele dech selwer.
Balyk vum Wuess
Virbereet Fësch fir dëst Rezept wäert Iech manner Zäit maachen, awer de Geschmaach ass genausou wéi lecker.
Maacht e Wëllen, sou datt een Ee Filet verlooss gëtt. Slice et an Stécker, 5-6 cm déck an spull. Klappe de Fëllel an d'marinéierende Päckchen, fir datt d'Stéck enk zesummen mat engem grousse Salz zesummegesat ass. Wann néideg, liesen eng zweet Schicht vu Fësch op d'Uewerfläch an si mat Salz verspuert.
Setzt den Container 2 Deeg am Keller, da féif d'Fësch, späiche a hänzelt d'Stécker an engem këcherlechen Plaz fir e puer Deeg. No der Zäit gëtt Är Balyk fäerdeg.