Getrocknegt Fësch ass e Produzéiert vun der Mammegraff a vum Mënsch. Eng handvoll Salz, roude Kassis an e gudde Wanter - alles wat Dir braucht fir en appetitlech Billet ze kréien. Dës Technologie gëtt Fësch Fleesch e zäitliichterleche Geschmaach an eng agreabel Bernebro an d'Konsument e gastronomesche Geschenk mat no Verfallsdatum.
Wéi fir getrockene Fësch ze maachen?
D'Essenz vum Prozess ass eng lues Trocknung ënner dem Afloss vun Hëtzt, Liicht an Loft. Dës entgülteg Methode féiert zu enger eenheetlecher Verdeelung vu Fett a verännert d'Kompositioun vum Produkt och deelweis - hien erfënnt eng räich Faarf an enger dichte Textur. Nodeems Dir de Fësch iwwerhaapt dréint, sollt Dir d'Salze maachen - d'Haaptstad vun de Kachen.
Zutaten:
- Fësch;
- Salz - 150-250 g.
Virbereedung
- Maacht d 'Karkassen. Grouss - gutt, a kleng a seng ursprünglech Form liesen.
- Räis dicht, lues trocken a salzeg ufänken.
- Fir e mëllen Geschmaach 150 g Salze pro 1 kg Zellstoff benotzen, wann Dir wëllt, d'Quantitéit vum éischten.
- Géi d'Salz iwwert d'Blieder, lass d'Kassetten an Schichten an engem bequemen Container.
- Setzt d'Werkstéck ënner Drock an der Kälte fir 3 bis 14 Deeg, gefeelt vum Gewiicht vum Produkt.
- String der Karkas an e String, laanscht d'Nadel duerch d'Aaenhëllef.
- Forme e Package vu 6 Unitéite, spülen an hänken an engem kühlen a gelüfteten Plaz, mat Gaze bedeckt.
- Getrockene Fësch gëtt fir méi wéi 14 Deeg gekacht.
Getrocknegt Fësch am Uewen
Getrocknegt Fësch ass e Rezept dee verschidde Trocknungstechniken setzt. Déi natierlech Methode fir d'Ernteenaarbecht an engem Open Space ass ideal fir d'Awunner aus der Stad. D'kënschtlech Method ëmfaasst speziell Produktioun Smokehouses. Einfach an universell Berodung, wäert Iech kucken, wéi korrekt fir e Fësch ze drénken, op d'Gewiicht ugewise ginn an e Grad vun engem Produkt.
Zutaten:
- Fësch;
- Salz.
Virbereedung
- Wann Dir de Besëtzer vun enger klenger Fruucht ass, da schielt et ganz, e grousse Fësch sollt gutt gemaach ginn.
- Laachen de Fësch op Schichten, viraussiichtlech mat Salz bestätegt a sech ënner Ënnerdréckung setzen.
- No enger kürzester Dagalzenspray sinn d'Kassetten gewascht, se ganz an der Uewerfläch schneiden an se mat Zahnpicken anzeginn, sou datt de Fësch net opgefaang a belästegt ass.
- Setzt d'Temperatur vum Ofen net méi wéi 40 Grad, wielt d'Konvektioun op a mécht d'Dier op.
- Verdeelt de Produit op de virdrun gebakene Pergamie Bakblech a schéckt et op den Ofen 7 Stonnen.
- Eng liicht oppene Dier bidd d'Belëftung vum Werkstück an enger Regulatiounstabilitéit.
- Bleift den Drock Fësch an der Loft fir en Dag, da fuert d'Prouf aus.
Gekachten Fësch
De Awunner vun der Famill vun Karpfen ass onbedéngt an der Frag vun Fëscher a gëtt dofir an de Roude Buch steet. Juicy Fleesch, enge subkutane Fett a seng optimal Gréisst mécht en attraktivem Produkt. Getrocknegt Fësch, de Rezept fir Kachen, déi zwou Versiounen vum Ambassadeur bäi, erfuerderlech strikt adäquat un d'Virbereedungsstadien.
Zutaten:
- Fësch;
- Waasser;
- Salz.
Virbereedung
- Wann Dir Start pickelen, wielt een Method am viraus.
- Wann se trocken - de Produit passt an engem Holzbehälter an, deen zappt mat Salz, gëtt mat Drock gesat.
- Nass - eng Salzlake fir getrockene Fësch, mat der Rate vun 1 kg Salz pro 3 Liter Waasser. No 5 Deeg iwwerpréift fir virbereet, gespäichert a maache fir deeglech Mazorecoratioun ze maachen, duerno dréint a traditionell den Zuch an der richtiger Plaz hängt.
Trocken Rot Fësch
Déi getrockene roude Fësch zu Héngern ass eng gutt Geleeënheet fir jidderengem jidderzäit ze verwäerten. Dir musst net Fanggeräter fir eng Delikatesse kachen - d'Sortiment vun de Geschäfter erënnert richteg. Fett Fësch Varietéit benotzen, wéi Lachs a Faascht, an d'Häre Ernärung bleift räich a frëndlech ze laang.
Zutaten:
- Trout;
- Salz.
Virbereedung
- Grouss Forelle guttgeet, ofschloen den Kapp a ferdeg an zwee Hälften fir Komfort.
- Ouni ee Virgëlser kanns de net maachen, sou datt d'Karkasie staark roféiert a mat engem Film iwwerdeckt ass, deen an zwee Deeg an de Frigo gebéit ass.
- Wäscht, trocken a häng am Kapp op 5-10 Deeg.
- Wäschtbarkeet vum gedrockene Fësch gëtt vu Geschmaachpréferenzen festgeluegt.
Wéi eng décke Floss Fësch ze dënnen?
Experimentéierter Fëscher si mat engem grousse Fang. Déi meescht üblechste Flëssbewunner vu klenge Gréissten - Vobla, Goby a Roach si fir d'salzeindustriell, a no - fir d'Trockung. Déi frësch Fësch net erfuerderen, séier séier wäiss zougemaach an unpresentéiert op Lager. Dës Vulkart harmonesch ergänzt de Schaum a Getränk a fiert d 'Menü.
Zutaten:
- frësche Roach oder Gobies;
- Salz.
Virbereedung
- Frësch Fannt e Handtuch mat engem Handduch.
- Am ieweschte vun deieren Tamaros, gitt an d'Salz a léisst déi éischt Schicht.
- All Zeil ass reich gesalzt, da schreift d'Plack, léisst d'Laascht an setzt dat an d'Käl.
- No 3 Deeg setzen d'Faarwe produkt an engem lüfteten Zëmmer.
- Virbereedung vun getrockenen Fësch ass e Prozess deen e wöchentlech Trocknen erfordert.
Getrocknegt Fësch an engem Geméisdréier
De städtesche Rhythmus vum Liewe léisst keng Zäit fir kulinaresch Köstlechkeeten, d'Multi-Day-Trocknungstechnologie ass net relevant. Gitt eng Fësch Delikatesse fir e puer Deeg hëlleft e modernen Gadgettrockner fir Geméis . Et ass genuch fir op Är Lieblingsvielfalt ze entscheeden, korrekt marinéieren, ausbreeden an d'Temperaturen ze wielen, invitéiere Gäscht op eng Degustatioun.
Zutaten:
- Fësch;
- Salz.
Virbereedung
- Virbereet fir den getrockenen Fësch am Wäschdréck, marinéiert d'Stécker oder d'ganze Produkt 8 Stonnen no der éischter Stuf vun der Virbereedung.
- Schwach a kale Waasser, erlaben a verfléien op d'Netzer vum Wäschmëttel.
- Nodeems Dir d'Optimale Temperatur vu 59 ° gewielt hutt, koch fir e Dag.
Wéi dréit Fësch am Wanter an der Käl?
Fir richteg Fëscher vun der Fëscherei, schwéieren Fréisstoffer sinn net eng Häng, a net jiddfereen kann mat der Technologie bei sub-Nulltemperaturen eens ginn. Eng al Ural Wee fir d'Ernärung hëlleft fir de Wintergraden an Äre Gutt ze benotzen an e Produit ze geniest gekacht.
Zutaten:
- Fësch;
- Salz.
Virbereedung
- Virun de Fësch d'Drëchent ze trocken, bréngt d'Dreck aus der Kassi ouni ze wäschen.
- Mat gréissen Salz Salzkriibelen, sprëtzen d'Brësch an d'Plage fir méi Deeg.
- No der Diskussioun ass de Fësch 7 Deeg laang am Frost gebraucht.
- Getrocknegt Fësch an der Keelt ass déi lecker delikatesch. Frosty Loft drawt Feuchtigkeit a beschleunegt de Kachprozess. Wochesch Kakkass kann sécher fir de Safekeeping geschéckt ginn.
Wéi gesechert getrocknene Fësch?
De Späichere vu Rëtsch ass eng wichteg Zäit, déi hëlleft net nëmmen de Produit vu Schutt, awer och d'Gesondheet vum Konsument ze schützen. Als verderbar Produkt, waassend Bewunner sinn besonnesch empfindlech fir Bakterien, an als Konsequenz fir Zerfall. Einfach an bezuelbar Regelen hëlleft den Haltlibëmmer bis zu engem halwe Joer vergréissert ouni de Geschmaach an d'Qualitéit.
- Wann Dir do getrockene Fësch zu Hause gespeichert ass , kontrolléieren et den Geroch. De fertige Qualitéitsbuttek planzt direkt an Pabeier a léisst et an de Frigo maachen.
- Storage am Pabeier ass eng vun de meeschte accessibel Optiounen.
- Eng dicht geschloss Zinn kann an der qualitativer Manéier erkannt ginn, an d'Präsenz vun engem kale wéi drëscheneem Wunnraum léisst d'Späichere vun Kartongskëschten, Kuerf oder Stofferbeutel opmaachen.