Noodles fir Lagman

Noodles fir Lagman sinn e noutwänneg a ganz wichteg Zutaten vun dësem Plat. Et hänkt net nëmmen vum Geschmaach vun gekachte Supaf, mee och op der Erscheinung vum ganzer Iessen. Natierlech, wann Dir et drastesch sidd, kënnt Dir normale Spaghetti benotzen, awer Dir erënneren datt dës Lagman nëmme mat hausgemaache Nuddelen gedéngt gëtt. Mir bidden Iech e Rezept fir Nuddelen fir Lagman .

Rezept fir selwergemaachte Nuddelen fir Lagman

Zutaten:

Fir den Test:

• Waasser gekacht - 1,5 St.
• Ee - 2 Stécker;
• Miel - 1000 g;
• Salz - 1 Eeërbecher.

Léisung:

• Waasser - 0.5;
• Soda - 0,5 Tsp.
• Salz - 1 Eeërbecher.

Fir d'Nuddelen ze strecken:

• Geméis Ueleg - 150 ml.

Virbereedung

Virbereedung vu selwergemaachten Nuddelen fir Lagman gëtt bedingt an 4 Perioden ënnerdeelt: Kneet den Teat; Behandlung mat senger Soda Léisung; d'Noutelen ze zéien; Ofkierzung.

Loosst eis verstoen wéi d'Lagman Nuddelen koetsen. Also, da gitt e Schuel un éischt, bréngt d'Huet Eeër an et a féiwer e Löffel vu Salz. Mir mëschen alles gutt mat enger Gabel an iessen an de richtigen Zuel vu waarme Waasser. Elo maache mer alles gutt, fir datt keng Klumpen bilden. Am Basin beweegen mir e puer Mol d'Miel, bilden eng Rutsch, eng Rous op der Uewerfläch ze maachen an an d'Ee ginn huelen. Mir kneuten den Teig fir Nuddelen op Lagman als éischt mat engem Löffel an dann mat Hänn. Duerno hunn all deene Inhalter op de Kichen Dësch verdeelt, a mir hu scho schonn en steile Buedem, periodesch an d'Miel. Mir packen se an eng Tasch an verloossen se an dëser Form fir bei enger Zueltemperatur un ongeféier eng Stonn ze ruhen. A mir dës Zäit virbereeden mat Iech eng Léisung vu Bakbuergegenheet a Salz.

Also, an enger déif Coupe, drénken d'Halschent vun enger Taass vu Waasser a flëssegen Eeel aus engem Glas Salz a enger Prise vun normalen Backpulver. Mir mëschen alles gutt, ier se komplett opgeléist sinn an ufänken d'soda-Salz Léisung an de Teig veschters op. D'Prozedur fir de Schutt gëtt folgend: nëtzlech d'Hänn mat enger Léisung, den Teig néi, d'Teig erofhuelen, d'Hänn erneedsen, d'Wurst aus dem Teig zitt, kniwwelt, verdreift se an engem Tourniquet a repetéiert d'Prozedur erneit 3. Am Endeffekt fillt Dir dat den Teig méi elastisch !!

Niewendru verbreed se op d'Ausschafung gleichméisseg a geschnidden an kleng identesch Stécker. Ma, loosst eis elo dës Hausschaarfasch aus eisem Test zéien. Fir dëst ze preparéieren, bauen eis e groussen Iessen, gräifen et mat Ueleg a brennen düster Würstelen aus roude Kaffekollekt a verdeelen se mat enger Spiral aus dem Zentrum vum Dëppe aus an zitt der Teut mat riesegem Ueleg. Als nächst wäerte d'Wipp aus dem Teigs mat engem grousse Basin an erliewt se erem fir 20-30 Minutten ze räissen.

No der Zäit ass verfollegt, eent an engem Werkstéck goen a se ze lues duerch d'Fang zitt an den Teint e klenge, zemol an enger Richtung verdreift an dann an der selwechter Aart an der anerer. Gitt dës Prozedur méi oft, bis Dir de Duerchmiesser vu Nuddelen Dir braucht.

Duerno sammelt se sëch mat eise Hänn wéi Garen, Nuddelen op engem hëlze Bord a gläichzäiteg, awer ganz genee kucken se erëm op. Ma, dat ass alles, als Resultat, kréie mir en komplett fertig Produk.

Loosst de Waasser op de Feier setzen an e puer Salz zouhuelen. Sot et ze kachen, lass eis langweileg Nuddelen buchstäischt een Deel, fir datt se hir Adhäsioun unenee vermeiden! Kuk et just 5 Minutte net méi! Sobald et op der Uewerfläch schwätzt, fiert se direkt mat engem Kaméidi, widderhuelt et zréck an enger Kolonn, riicht mat kalem Waasser a léisst e selwer gebakene Patt an Nockelen a liwwelen et mat enger geräicher Geméiswierk.