Chuck-chak - Rezept

D'Rezept fir den traditionnellen Turkesch Chak-chak huet verschidden Variatiounen an Nimm an allen Regiounen. Mä am Prinzip kombinéiert dës Manéier e Wee fir ze kachen: d'Stéck vum weiche Teie gi gebrannt an enger grousser Quantitéit vu sougenannten Ueleg, wéi Donuten oder Burdewäin, a gitt duerno mat héijen Sirop an der leschter Séisser, dann geschnidden a servéiert.

Chak-chaka Rezept am Tatar

Den tatarescht Chak-Chak gëtt op Basis vun engem einfache Test vun Eeër a Miel preparéiert, an de modernen Variatiounen vum Rezept, eng geschmëlzene Botter, déi d'Elastizitéit an d'Weichheet vum Teig vergréissert, huet och ugefaange fir d'Zesummesetzung vum Teepene ze addéieren.

Zutaten:

Virbereedung

D'Rezept fir e chak-chak-Test ass sou séier wéi och elementar, datt souguer ee Startvisuel an zwee Zuelen auswierkt. D'Botter soll geschmëlt ginn a lues ze killen, wann Dir d'Ee gëtt. Schoe de Eeër an e wäisse Crememixer net vill wäert, just e klenge Prise vu Salz fir hinnen ze schéissen a mat enger Gabel ze schloen. Gitt elo an d'Öl, repetéiert de Pefferk an d'Miel ze schéissen. Wann all d'Miel ze addéieren ass, gëtt den Teig liicht aus der Uewerfläch schält, obwuel et zimlech weich a supplement ass.

Roll den Teig an eng dënneg Schicht a schneiden Iech an dënn Bunnen wéi hausgemaachte Nuddelen. Fruucht Portioune vu sou Nuddelen am preheheéierten Ueleg bis d'Ausschreiwung, da réit de Fetrë fir ze drenken, a sëtzt de Sirup selwer.

Fir Sirop ass et genuch fir Zocker an Hunn ze liesen an alles ze koennen, bis d'Kristalle komplett geschmëlzt ginn. Am Schluss vun der Preparatioun ass de gebrrte Strooss vum Teig mam Sirop gemëscht ginn, sanft op d'gewielte Form ofgespäichert a lénks bis komplett gekulpt.

Chuck-chuck Rezept fir Eegelen, déi an de Mond schmillt

D'Liicht an d'Loft chak-chak gëtt aus engem mëllen Dach op der Basis vun enger grousser Zuel vun Eegelen a engem ganze Paart Proteinen. Extra Weichheet gëtt mat Milch versuergt.

Zutaten:

Virbereedung

Huelt e klengt Mëllech an d'Mëschung aus ganz Eeër a Eejäerstéck. Gitt eng Prise vu Salz, da schmaache se. Zum Eeegmëschung starten d'Miel an Portioune. D'Miel soll éischt gesi ginn an hir Gesamtquantitéit vu Feuchtigkeit festgeluegt ass, firwat d'Produkt portugéiert ass bis de weiche Teesch zesummen gesammelt gëtt.

Ofginn Teet huet dënnig gewalzt a geschnidden. Fritt an virgewiermtem Ueleg bis haut.

Fir Sirop kombinéiere e gläicht Volumen vu Hunn a Zocker a koets iwwer mëttlerer Hëtzt bis d'Kristallen opléisen. Huet d'Honissmischung mat Stréisen aus dem Teig, nom Mëschung, d'Dessert déi gewënschtent Form a killt.

Chuck-chak mat kondenséierter Mëllech am Ofen - Rezept ouni Wodka

Dës Variatioun vun de Chak-chak huet wéineg mat der ursprénglecher Erklärung: ausser datt d'Nuddelen aus dem Teig aus dem Ofen gebak ginn, duerno ass et och net mat Hunnen, awer mat enger condenséierter Mëllech. E interessant Formel fir déi déi d'Originalversioun schon versicht hunn.

Zutaten:

Virbereedung

Fir den Teig ze preparéieren ass genuch fir d'éischt dräi Zutaten zesummen ze mixen, bis eng mëll a bessere Masse kritt gëtt. Nodeem den Teint kaaft a lass geet fir ongeféier hallech Stonn ze léien, fir d'Walzen ze vereinfachen. Roll den Teig an eng dënneg Schicht, schneide et an Bande wéi Vermicelli, Plaz op engem Backbag a lass et mat 180 Grad brong. Huelt de waarme Strooss an eng Schossel a gitt se mat Kondensmilk, lass et ze cool.