Dëse einfache Sauce vun enger Mëschung aus Tomaten a Schnéifall erlaabt jiddereen mat senger Sattesäit, Geschmaachszuch an natierlech och Geschmaach. Op deene verschiddene Rezepter fir d'Bolognese-Sauce zu Hause virbereeden, diskutéiere mer spéider.
Bologneseauce - e klassesche Rezept
Start fir eng klassesch Rezept fir den Bolognese ze bauen, deen op der Basis vun enger Mëschung aus zwee Arten vu Mueres Fleesch preparéiert gëtt, zousätzlech zu enger décke Tomato-Sauce mat enger Tropfen Crème, an engem Futt vu gudde Kraider. Dëse Sauce ass am Beschten fir Miessunge mat Nuddelen, Hinzufügen zu Lasagne oder Uebst mam Geméis Garnelen a Chips .
Zutaten:
- Olivenueleg - 15 ml;
- Rëndfleesch - 640 g;
- Schweinefleesch - 640 g;
- Stären vun Sellerie - 2 Stéck.
- Muerten - 170 g;
- Zon - 115 g;
- Knuewel - 6 Zänn;
- Panzeta - 6 Strips;
- drénken Rotwäin - 230 ml;
- Crème - 55 ml;
- Tomaten am eegene Jus - 740 g;
- Lorbeerblieder - 3 Stéck;
- Tomate Paste - 45 g;
- eng Branche vun Thymian;
- Handvoll vu gerotéiert Parmesan.
Virbereedung
Heiansdo e Réck vu Olivenueleg a fritt Stéck Pancetta op. Wann d'Fleesch gebroden ass, et op Servietten ze transportéieren, an op enger Mëschung vun erhëtzt Fett, rett dat gemittlech Geméis. Gitt Geméis soll hallef gekacht sinn, duerno de Knuewel an eng Mëschung aus zwee Arten vu geräiftem Fleesch giess. Wann den Mincemeat grasps fënnt, daer d'Déieren, d'Tomatenpasta an d'Sauce addéieren, an de Wäin drénken an d'Pistetten erëm zréck. Fir Aroma, en Stréck vu Thymian a Lorbeer setzen, d'Sauce verdeelen a fir op ongeféier enger Hëtzt ongeféier eng Stonn oder eng Hälschent ze liesen, bis déck.
Am éischten Deel, sprëtzen an der Bolognese Crème. Heefeg Fleeschoossen wéi dëst ginn oft mat enger breed Paste gedréckt, wéi Pappardelle, awer déi üblech Spaghetti ass och gutt.
Wéi fier déi bolognese Sauce mat Poulet ze koennen?
Wann Dir net bereet ass e puer Stonnen ze widmen fir e authentesche Bolognese ze preparéieren, verspriechen dës Rezept, an där d'Basis vun der Sauce Poulet ass.
Zutaten:
- Olivenueleg - 45 ml;
- Zon - 85 g;
- enger Prise vu Chilli Flakelen;
- Knuewel - 4 Zänn;
- Tomaten-Puree - 760 g;
- Tomate Paste - 75 g;
- Waasser 115 ml;
- Schoossfabriken - 4 Stécker;
- Poulet - 740 g;
- rout Drëchent Wäin - 235 ml.
Virbereedung
Wëllt Dir d'Olivenueleg benotze fir se geschnëtzter Zwiebelen a Schouffer ze benotzen? Wann de Brout ready ass, setzen de gehackte Knuewel dohin, fëllen d'Chilli Flakelen a fëllen se mat Tomaten-Puree. D'Tomato Paste zerwéieren an d'Léisung no virzebereeden. Huelt d'Hënnkraaftkraaft, fügt de Wäin a waart op de Kachen. Hëtzt d'Hëtzt an d'Sauer fir 10-15 Minutten ze süszen an dann ze déngen.
Einfach Rezept fir Bolscheseauce
Dësen Rezept ass eng Kombinatioun vun enger klassescher italienescher Basis mat engem Touch vun amerikaneschen kulinareschen Traditiounen. An dësem bolognese Geméisbasis ass vill méi variéiert an Zucchini bezeechent, an d'Basis vu Tomaten gëtt gemittlech mat Barbecue Sauce a geräiftem Paprika.
Zutaten:
- Roude Rëndfleesch - 740 g;
- Speck - 4 Scheiwen;
- Zon - 135 g;
- Rotwein - 55 ml;
- Tomaten - 780 g;
- Muerten - 115 g;
- Séiss Grill - 140 g;
- Zucchini - 140 g;
- Tomato-Sauce - 410 ml;
- Worcestershire Sauce - 35 ml;
- gefëmmt Paprika - 2 Tsp.
Virbereedung
Place Speckesche Scheiwen op eng gutt erhëtzt trocken Pan an Uebst bis Tender. Fir de virgeheiert Fett, geschnidden Geméis, ganz ausser Tomaten. Wann de Brout ready ass, addéiere mer zwee Tomaten, dessert d'Sauce, räisst d'Paprika, sprëtzen de Weser, de roude Wäin an d'Tomatenooss mat der Barbecue Sauce. Fuert den Roude Rëndfleesch a simmer d'Bolognese Sauce zu heem eng hallef Stonn.