Haut kacht en enorm onendlech Plate vun der italienescher Kichen - Lasagne. Dee Geschmaef huet Milliounen Consommateure ronderëm d'Welt erlieft. Et schéngt sou eng einfache Kombinatioun vu Produkter ze sinn, an d'Resultat ass einfach schéin. Probéiert Iech dëst wonnerbar Geriicht zu Hause kuken an Dir sidd sécher sëcher.
Wéi kéinte bei der klassescher Lasagne eng Kéier mat Hackfleisch kochen?
Zutaten:
- Schweinefleesch a Rëndfleesch - 550 g;
- Blieder vu Lasagne - 8-12 Stécker;
- Knuewel - 1 Knuewe;
- Feststoff Cheddar Kéis - 275 g;
- Zon - 95 g;
- Tomaten - 220 g;
- Tomaten-Pureau - 110 g;
- Muerten - 95 g;
- eng Mëschung aus getrockenen italienesche Kraider - 5 g;
- raffinéiert Geméiswierk - 25 ml;
- Salz - fir ze schmaachen;
- schwaarzer gemengt Pfeffer - fir ze schmaachen;
Fir Béchamel Sauce:
- Miel - 60 g;
- Mëllech - 700 ml;
- schaar Kraider - fir ze schmaachen;
- Muskatbunn - 2,5 g;
- Botter - 110 g;
- Lorbeerblat - 1 Stéck;
- Wäiss-Puder - fir ze schmaachen;
- Salz.
Virbereedung
Bei der Preparatioun vu Lasagne preparéiere mir all déi noutwendeg Komponenten zuerst. Zwiebel gi gereinegt an zerquetscht mat klenge Cubes, an d'Karrott ass duerch e Rutsch gemaach. Bei dem Mueres Fleesch friessen d'Fleesch op all praktesch Manéier. Blumme frësch Tomaten fir zwou Minutten am kachen Waasser, a schéckt duerno a schielen. De Tomato-Zell ass geschnidden an kleng Kiischten, a mir de Knuewleche schmaachen a schneiden et liicht mat engem scharfen Messer. Mir passéieren och houf Kéis duerch e Rutsch.
Op enger erhëtzt Bratpfanne mat raffinéiertem Ueleg, verdeelt e Strahl, Passer et fir zwee Minutten, rëselt a fiert duerno d'Karrotten an fënnef Minutten weider. Niewt de Gerbecht Fleesch, ze reduzéieren Hëtzt a futti fir eng zéng Minutte. Huelt d'Tomaten, Tomaten pureo, gehackt Knuewel, eng Mëschung aus getrockenen italienesche Kräuter, Buedem schwarze Päffer a Salz, rous an d'Inhalter vun der Bratpfanne fir eng zéng Minutte maachen.
Weider wéi et Béchamel sauce fir d'Lasagne ze maachen. An engem Dëppe pour d'Mëllech, dréckt et op d'Feier, waarmt et zu engem Kachen, lauschtert Blieder an Muskat. Schlaacht de Uewen an lass et 10 Minuten daueren. An engem Sautepanne oder ewechgeméisse Fritt brenne mir d'Botter, gitt d'Weessegleie a passeiere bis d'Goldféiwer festgestallt ass. Et wäert ongeféier fënnef Minutten daueren. Vun der momentan Mëllech Mëschung aus der Lorraine Blat a sëlwer d'Mëllech an d'Bratpfanne mat enger dënnem Rëndel, déi kontinuéierlech mat der Hëllef vun engem Sumpf réieren, fir d'Bildung vu Klumpen ze vermeiden. Mir waarm d'Mass op d'Sanktioune vu kochendem, awer kachen se net erof an huelt se aus der Hëtzt. Mir bréngen d'Sauce fir mat Salz a wäisse Päpp ze schmaachen.
Mir sammelen eis Lasagne. Op der iewescht Buedem vum Bakbälé drénken eng kleng Sauce a verdeelt et. Lo stellt d'Blieder vu Lasagne op, e bëssen op e klenge Fleesch geréckelt, nees nees mat Sauce gefaasst a mat geregtem Kéis geréit. Repetéiert dës Manéier bis all d'Blieder, d'Mäertfleeg an d'Sauce gefall sinn. Déi lescht Schicht vu Blieder fir d'Lasagne (ouni Hackfleisch) ass voll mat Sauce verschmuddelt, gerotéiert mat Kéisezerscht, mir bestëmmen an den Ofen vir 200 Grad ofgeheizt an op dëser Temperatur Regime fir 40 Minuten behalen.
Op Virbereedung zielen mir zéng Minutten erop an mir kënnen zerwéieren an zerrapéieren an dekoréieren mat frësche Basileblatt.
Blieder fir d'Lasagne kënnen an enger Geschäftskette kaaft oder mat Ärer eegener Hand preparéiert ginn. A wéi Dir et richteg fonnt hutt, wäert mir soen hei drënner.
Wéi kanns de Lasagna Blieder kachen?
Zutaten:
- Weessmehl - 400-420 g;
- Eeër ei Huet - 5 Stéck.
- Salz.
Virbereedung
Weidert Miel ass an eng Schuel gesat oder op enger flächeger Uewerfläch, fir e Rutsch ze kréien. Duerno maachen mir e Lach am Drénken, an deem mir eis an Eeër féieren, mir zielen Salz a mëllen Teigs gemittlech, wann néideg, an d'Miel hinn. D'Form Dense Schuel gëtt fir ongeféier 30 Minuten an Hëtzt plazéiert an ofgrenzt an néng bis zéng Deeler, déi all ausgerollt ginn, bis eng rechtecklech Schicht mat enger Décke vu net méi wéi en halleft Millimeter kritt. Duerno hunn mir d'Streck kritt alternéiert a kochend gesalzt Waasser kochten a kochten et fir zéng Minutten. Souwéi hausgemaach Lasagna Placken kënnen laang genug am Frigo gespeichert ginn.