Trotz der Tatsaach, datt de Rauf vun enger Rei vu soupen Zoppen, déi an enger kaler Form erliewt kënne ginn , gëtt et och gekacht an iessen an der Aart vu Bortscht: waarm, an der Firma vun séisser Rahm oder nëmmen e Futtball vu Blummen. Déi lescht Rezept ass besonnesch wichteg an der kaler Saison, wann et néideg ass net nëmmen gutt ze iessen, mee och waarm ze ginn. An dëser Haltung hunn mir décidéiert fir de klassesche Rezept vum Raufett ze teelen.
Rezept fir hee Rüben-Suppe mat Fleesch
De wesentlechen Ënnerscheet tëscht Rëndfleesch Supp a normalen Borsch ass d'Präsenz vum Kohl am letzne. Am Allgemengen ënnerscheed d'Technologie vun der Virbereedung an d'Lëscht vun anere Ingredientse minimal.
Zutaten:
- Rëndfleesch op der Knuewleck - 620 g;
- Beets - 330 g;
- Tomaten - 390 g;
- Zon - 130 g;
- Lorbeerblieder - 2 Stécker;
- Esseg - 15 ml.
Virbereedung
Virbereedung vu waarme Riesekontakt fänkt mat Kachbudil un. Ët en zweiliter Waasserpapp am Waasser a léisst e Stéck Rëndfleesch op Knach mat Lorelbléien. Loosst de Fleesch op der Uewerfläch fir eng Stonn an eng hallef, gelegentlech d'Geräisch op der Uewerflächentäschen. Fannen de Rëndfleesch, killen a geschnidden.
Mir kremeg Karrott mat Rüttlott, zerwéiert d'Zwiebel an d'Halschent Ronnen a schneiden d'Kartoffel willkür, awer net ze grouss. Passer all d'Geméis, ausser Cousen, am virgeheelten Ueleg bis hallef kukkt, a banne mat Esseg kombinéieren an an de Buedem setzen. Mir schécken och déi geschnappte Knollen a kachen se bis fäerdeg. Mir setzen Fleesch an der Zopp a verloossen fir 15 Minutten ze stoen ier e bitt.
Wann Dir decidéiert, de klassesche waarme Riet-Rezept an engem Multivarquet ze reproduzéieren, bréngen d'Ingredientse am "Baking" all d'Ingroummen ze fruucht an d'Buedem an d'Kartoffel ze büschen, d '"Suppe" an d'Kichen ukucken bis de Bruegel.
Rezept fir klassesch Rettich Soup mat Rëndfleesch
Kislinku gewéinlech Tafelgarb am Rezept kann e Wäin ersetzen a eng kleng Bierg vu Wäin maachen an de Goût vill méi versatile.
Zutaten:
- Rëndfleesch op der Knuewleck - 1,8 kg;
- rout Drëchent Wäin - 235 ml;
- Zon - 145 g;
- Ronnen - 320 g;
- Muerten - 160 g;
- Wäin - 45 ml;
- Greens vu Dill, séiss Creme fir ze servéieren.
Virbereedung
Wéi ëmmer geet et mam Kachen. Dës Kéier gëtt de Bouillon ganz räich, well bal zwee Kilo vu Rëndfleesch fanne mer just een an en hallef Liter Waasser. No enger Stonn an eng halle Bouf kënnen gefiltert ginn, a Rëndfleeschpäppewise aus dem Knueweess ausgeschnidden.
D'Rezept fir eng Rescht vu Bakburen op der Fleeschbriessung ass elementar: Of zwëschen de Zwiebelen mat Möhren gespaart, rësst derbäi ze addelen an all mat Esseg bestreiden. Dann gitt an de roude Wäin a léisst et bal bal komplett verdoppelen, fir Alkohol ze luesen a léisst nëmmen e klengt Ierch. Huelt den Brat an der Bouillon, setzen d'Rëndfleesch Fleck zréck an d'Supp gekacht fir eng 7-10 Minutten. Serve mat Kraider a séiss Creme.
Rezept fir klassesch waarm Rëndfleesch Fleesch ouni Fleesch
De Réihet ass net schlechter wéi Fleeschréit am Geschmaach a Nourishment. Fir ze kachen, braucht Dir nëmmen saisonal Wanter Geméis, e puer Gewierzer a Waasser.
Zutaten:
- Ronnen - 380 g;
- Muerten - 180 g;
- Zon - 210 g;
- Lorbeerblieder - 2 Stécker;
- Knuewel Zänn - 4 Stéck.
- Blummen an Zittel an Dill - 2 Zwergen. Läffelen;
- Esseg - 15 ml;
- granuléiert Zocker - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Slice de Rüschen a klenge Cubes a koch mat engem Lorbecue an engem hallef Lire Waasser fir ongeféier 20 Minutten. An der Zwëschenzäit sinn déi aner Geméis ze halen: d'Muerten an d'Zwiebelen ze schneiden, ze späicheren an de Faasung vu preheaterlechem Ueleg, a wann d'Geméis souzesoe bloosen ass, alles mat Esseg a Saison mat gehacktem Knuewel. Füügt d'Geméis un d'Riechebroth, d'Saison mat Zucker an Mieresalz. Während de Portion leeft d'Zopp mat vill zerkratzt Blummen.