Kichari (aner Nimm vun Kichadi, Kichri) ass eng traditionell indesch gewierzlech vegetaresch Platen, et ass eng Mëschung aus Reis mat Mungebannen (Mungebohnen, aner Nimm, Dal, Dhal) mat der Zousatz vun Gewierzer, gebrannt an geschmëlzelt Botter , heiansdo geduet Geméis, Fruucht.
Kichari ass eng vun de wichtegste Platen an der Ayurveda Nahrung. D'Ayurvedesch Nahrung gëtt ugeholl vu Kichari als ideal Idee vum Kombinéiere vu Proteine, Fette, Kuelegen an aner Nährstoffer. Dëse Liewensmëttel ass gutt duerch den mënschlechen Kierper absorbéiert ginn, ass einfach verdaut ginn, fördert d'Läschung an d'Verjüngung vum Kierper, nourert all Gewëssen vum Kierper, gëtt Kraaft a Ausdauer. Kichari ass den Haaptmatch fir d'Jogeschalung ze praktizéieren. D'Geméis gi gewënscht individuell fir jiddereen, jee no der Konstitution an der psychophysikalescher Konstitutioun. Et sollt bemierkt datt d'Monochitéit mat Kichari fir eng laang Zäit net fir jiddereen gëeegent ass, well et e puer Komplikatioune vu Verdau maache kann.
Geschirer wéi Kicharer sinn bekannt a populär net nëmmen an Indien, mä och an anere asiatesche Länner (Pakistan, Afghanistan, Turkmenistan, Tadschikistan, Usbekistan, China).
Déi Leit, op déi d'Relioun erlaabt, ze iessen ze ginn, bereet dës Manuell mat Fleesch virbereed (Mash-kichari-Afghan, Tadschik, Usbekesch Kichen).
Wéi Dir verstanen hues, ass d'Virdeeler vun der regelméisseger Inklusioun am Menü vun esou engem Geriicht wéi Kichari unzefroen, et ass flott fir Gewiicht a Vergiessen ze verléieren.
Sot dech fir ze kachen. Den Haaptproblem wäert mung Bounen fannen, keng Suergen, wann Dir net geléngt, se kënnen ersat ginn mat Chickpeas, gemeinsame Kräizen, Lentillen, a gréng gréng Grousse Schwaarzer Bounen.
Rezept fir Indian Kichari
Zutaten:
- Reis (Beschtgrad "Basmati") - 1 Glas;
- Mash zerbröscht - 0,5-1 Téi (kann duerch Drénken vun jonken Huesen oder jonk gréng Luuchten ersat ginn);
- Botter geschmutscht - 3-4 St. Läffelen;
- Somen vum Senf Schwaarz a Giel, Somen vum Koriander, Kumin (Zira), Fennel, Dill.
- Pulver-Curry - 0,5-1 Tsp.
- Asfetida - 2 Prise (an et gëtt et keen Knuewen ersetzen);
- Salz oder Kelp zerbriechen;
- Waasser - 4 Taasser;
- frësche Blummen fir Fichieren.
Virbereedung
Drëchen Mash ass sou op d'mannst 4 Stonnen, a besser - an der Nuecht am kale Waasser. Wann d'Bounen geschmollt, wäscht. Young Hënn net kaweecht sinn - nëmmen spülen (Dir kënnt an all 2-3 Stécker kierzen). Späichert de Reis grëndlech a kale Waasser.
Mir ginn un enger positiver kreativer Stëmmung ugepasst an hunn aus negativen Gedanken befreit (Dir kënnt indianesch Musek vum Ravi Shankar, zum Beispill oder Subramaniam) sinn.
Mir kachen Ghee-Ueleg. Heef de Ueleg an en Kaffi oder e Kaffi a frisst d'Gewierzer. Wann et keen Asfetida ass, frësst de geschnidde Knuewel (2-3) vun der Dentikulatioun a fräigestänneg ze fräigeloossen fir ze vermeiden datt et verbrennt. D'Gewürzer si vläicht a frësch gefrot a net laang, si sollten net schwaarz a verbrennen. Elo addéiere de Mash a Reis, d'Waasser dobaussen a mix emol. Bréngt e Kachzäit, reduzéiert de Flëss vum Feier a fuert 5 Minuten ouni Deckel, da bedeckelt et mat engem Deckel a bréngt et bis zur Liicht. D'Léift gëtt festgeluecht andeems ee Reis a Mungebannen probéiert. Alternativ kënnen däischter Mungbounen oder aner Huesen separat an Waasser geschweedert ginn an duerno mat Reizen gebraten a gekacht mat Botter a Gewierzer.
Servéiert mat Kräider a separat Geméis (Zon, Zucchini, Auberginen, Paprika, Broccoli), et ass recommisséiert Chutney (Indeschen Saucen) an / oder natierlich ungeschmëlzt Joghurt ze déngen.
Éier der Miel wëlle mir geeschteg datt all Wesen an all de Welten voll sinn. Kichari ass a ville Länner vun Hänn ugeholl ginn, awer dëst ass eng optional Regel fir eis, fir dessert Läffelen oder Gabelen (ofhängeg vun der Konsequenz) ze huelen. Bréngt net d'Brout unzebidden - méi Lach oder méi rau onsaart Kuchen. Am Ende vum Iessen kënnt Dir Téi Masala oder Kaffi mat Gewierzer (Safran, Kardamom, Inginger, roude Päppchen, Zim) servéieren.
Wann Dir wëllt Mash-Kichari mat Fleesch koachen - Kachen Fleesch separat oder Fleesch mat Zwiebelen, Fleesch mat Zwiebelen a soss Geméis kachen. Plaz op en Dësch an enger separater Schuel oder gemëscht an Kessel.