Lecho vun Auberginen, gekacht fir den Wanter - eng traditionell ungarësche Schuddel, dat e Geméisesnack ass, deen och den festen Dësch perfekt ergänzt. Et wäert wéi Är Familljemembere sinn a Gäscht. Dëse gudde, nëtzlech a delikate Imbiss ass zu all Zäit vum Joer. Elo, wann den Hierscht eng Saison vun Geméis an der Strooss ass, ass et Zäit, esou e Virbereedung ze maachen. Loosst Iech mat Iech e puer einfache Rezepter fir Lecho vu Auberginen ze kachen.
Recipe Lecho mat Aubergine
Zutaten:
- Zocker - 1 Element;
- rechent Tomaten - 2 kg;
- Pfeffer rout Bulgarian - 1 kg;
- Kugel - 8 Stécker;
- Geméishalter - 2 Elementer;
- Aubergine - 4 kg;
- Knuewel - 8 Dentikele;
- Esseg - 0,5 Elementer;
- Salz - 4 Zoppeläffelen. Läffelen.
Virbereedung
Also, dës Saach ze preparéieren, preparéieren all d'Ingredienz. Eggplants grëndlech wäscht, mat engem Handtuschloss a geschnidden an kleng Kubel geschnidden. Tomaten sinn duerch e Fleeschmëller verdréint ginn an d'Miel sinn geschleeft an dräi op engem Grill. De bulgaresche Päfferi gëtt veraarbecht, mir huelen d'Somen an schéissen et an klenge Placken, an d'Zwiebel gëtt mat Semiring zerféiert. De Knuwwel héiert fein mat engem Messer, an net duerch d'Presse gequetscht.
Elo all d'Ingrediente op eng grouss Kasseroll dobäussen, addéieren d'Ueleg a Esseg. Mir setzen d'Iessen mat Geméis um Feier, koch fir ongeféier eng Stonn, an dann a waarm Form bauen se se an d'sterile Gouten, rullen se a wrackelen se bis se ofkillen. Enge Lëtsch vu Auberginen a Tomato ass ganz Wanter am Keller.
Lecho selwergemaach mat Aubergine
Zutaten:
- Aubergine - 3 Stécker;
- Kugel - 2 Stécker;
- rechent Tomaten - 1 kg;
- Knuewel - 3 Nuechten;
- Geméis - 0,5 Elementer;
- séiss Bulgarian Pfeffer - 3 Stéck;
- Gewierzer.
Virbereedung
Bereet all d'Ingredientse am viraus. Also de Pabeier gëtt veraarbecht, mir huelen d'Somen, gespaut an zerklappt mat groussem Kubel. Tomaten sinn an der Halschent geschnidden, en Deel an Kubelstécke geschnidden, an aus dem anere - Séiss Tomatenakzell an eng Schossel. Zwiebel ginn gereinegt, zerféiert mat dënnem Strooss. Kachen d'Aubergine séch op der Aubergine an ze schneiden an d'Kibbele vun der adequat Gréisst. An der Bratpfanne drénken e klengt Ueleg, waarm ass et d'Auberginen ze verpassen a fréiere se op mëttlerer Hëtzt fir 10 Minutten. Füidd den Zwiebel a Rühr, mir passen 10 Minutten. Da gitt de Päfferi, weidergoën, ze rousen, bis d'Weich vum Geméis.
Weider reduzéiere mir de Feeler op eng schwaach, setzen d'Tomate Pulp bei der Bratpfanne a stécke Knuewel duerch d'Press. Alles gemengt, mat engem Deckel abgedeckt an exakt 15 Minutte geduet. No enger Zäit wäerte sëch séch mat Tomaten Jus zitt a kocht, fir d'Rühr fir eng weider 15 Minutten ze schaafen. Duerno lecho lecho an de propperen Container leie mat engem Lid.
Lecho mat Aubergine a Pabeier
Zutaten:
- Aubergine - 7 Stéck.
- Bulgaresch Peffer - 7 Stéck.
- Koup - 1 Stéck;
- Tomate Jus - 1,5 l;
- Zucchini - 3 Stéck.
- Geméishalter - 1 Element;
- Zocker - 1 Element;
- Salz - 1 Zoppelpabeier. Läffel.
Virbereedung
Eggplants an Zucchini gewascht, d'Schwänz geschnidden, an d'Halschent geschnidden, se an salleiert Waasser geformt an 20 Minuten erof léiren fir Bitterheet ze leschen. Duerno brëgen se se eraus, droite se mat engem Kaddospäck an
Am Pott geint Tomaten Juice , fir Sonnenbléie Uebstfuerschung ze maachen, d'Zocker, d'Salz an d'Esseg ze addéieren. Bring d'Marinadë fir e Kachen, a leeën dann Aubergine, Zwiebel a Bulgaresch Puer. Deckt d'Pan mat engem Deckel a sëtzt fir ongeféier 20 Minutten. D'Glasfässer gi grond gewäsch, am Ozean steriliséiert, hiert Lecho aus Auberginen an Zucchini an Glasen gegudt an mat Capron Cap bedeckt.