D'richteg Nuddelen ass lecker an, mir kënnen d'Bedenken, e nëtzlecht Produkt. Laut enger vun den Versiounen, Fruucht vum Pastilles, eng Delikatesse, bekannt aus Russland zanter dem XIV. Joerhonnert. Wahrscheinlech gouf d'Rezept vun den Awunner vu Kolomna erfonnt. Ufank war d'Virbereedung vun der Pastille wéi folgend: d'geschniddene Fruucht a Berry puree mat Honig gemierkt (spéider - mat méi bëllege Zocker) gouf dës Mëschung gleichméisseg zu engem ausgedehntem Stoff op der Këscht geluecht an an engem Kellerofuere getrocknt. Duerno sinn d'Schichten déi scho kritt hunn, verschëldt a sekundärer Ofdrockung bei Alterskäschten. Zënter dem 15. Joerhonnert goufen ei Blécker an d'Pastille hinzugefügt, awer dës Komponente ass net néideg.
Net jiddereen deen dësen Dessert léiwt kennt iwwer Weide, am Moment verkaaft an de Geschäfter (eng Delikatesse ähnlech mat Marshmallow) ass nëmmen eng vereinfacht Versioun vu Fruchtwierder. Mee Dir kënnt eng richteg Nuddelen doheem maachen. Fir dëst ze maachen, normalerweis Uebstféieren: Fruucht, Bannen, Kürbis, Melonen. Virbereedunge fir Doheem virbereeden ass net sou schwéier. Natierlech ass et gutt, e Pastille an engem russeschen Ofen ze preparéieren (am Modus laangfristeg a graduell Kühlen), awer Dir kënnt gutt Resultater mat modernen Ofen an aner praktesch Kichenappartementer erreechen.
Pastilla vu Quint
D'Rezept fir Pastillen, déi vu Quince virbereet ginn ass net besonnesch komplizéiert.
Zutaten:
- reze Quitte - 1,5 kg;
- Äppel séiss a sauer Varietéien - 5 Stécke ongeféier (ouni Äppel et gëtt net funktionnéiert);
- Waasser - 2 l;
- Zocker - 1,2 kg;
- Zitroun - 2-3 Stéck.
Virbereedung
Wéi fannt Dir d'Nuddelen aus dem Kuch. D'Fruucht vum Quint sinn gewaschen a wischtéiert. Mir schneiden eis an 4 véier Deeler, huel de Kär, addéiert d'Äpfel préparéiert an der selwechter Aart. Well d'Fruucht geschnidden an gereinegt gëtt, setzen se direkt an engem Dëppe vum kale Waasser (bei enger Rate vun 1 kg Fruucht -1,2 Liter).
Kuckt ongeféier eng Stonn, déi de Deckel op enger héiger Hëtzt verdeelt. Mir reiben duerch e Séi (net ze schief), add Zocker a Zitrounejus. Elo ginn d'Fruuchtméis op der leschter Hëtzt kachen. Periodesch Rührung, preparéieren bis déck.
Wann d'Mass gutt gutt gekuckt a viskos genug ass, hunn se et op enger sauberer Planz mat Waasser ofgeschmiedegt an et mat enger Spachtel ofstëmme waarm oder mat engem breede Messer verdeelt, e Schichtdick vun ongeféier 1 cm erreechen. Deckt et mat klenger Gaze a léisst et an engem drëchen, gutt gelüfteten Plaz op Dag. Wann d'Pastille dréint, si drénken et an den Ofen, schneiden et zu kuerz Streifen a bréngen et an Zockerpulver. Sou eng Pastille kann méi laang an Blechkëschte gespäichert ginn.
Dir kënnt d'Pastille doheem op eng liicht Differenz preparéieren. Dofir ass eng Fett Bakblat mat enger Plack vu geöltem Bakpapier geliwwert ginn, op der enger e Schicht lafen e Geméis aus Fruucht. D'Pastilléi an der Form vun engem Blieder ass an e puer Schrëtt trocken. Duerno kann d'Schicht mat enger Rolle geschloen ginn an an d'Scheiwen geschnidden oder méi getrockene Schichten vu Pastille op der anerer Säit gefälscht ginn (ganz schéin, wann d'Schichten aus verschiddene Früchte sinn), liicht kompriméiert a kleng Stécker geschnidden.
Pastille aus Stau
Et ass ganz bequem, eng hausgemaachte Pastille vu Kaffi oder frësche Beeren ze preparéieren, mat Zocker verloscht. Dëst ass en ausgezeechente Dessert, deen e sécher fir Kanner ginn kann, well Dir wësst genau wat et ass.
Zutaten:
- Kaffi Fruucht oder Fruucht, mat Zocker verloscht oder besser Kockel-1 l;
- Ee wäiss - 3-4 pro 1 Liter Stau (optional Komponent).
Virbereedung
Jam fir d'Pastillen doheem ze maachen sollt méi déck sinn, zënter datt et zu engem homogenen Mixer gebonnen gëtt an duerch e net ze kleng kleng siwefriede ginn. Duerno kanns de d'Ee schockeg ustriewen an sou wéi et hei beschriwwe gëtt.
Traditionell Volkstiler vu Kachen selwergemaachte Kaffiszorten brauchs net vill Zocker. Esou ass et e méi nëtzlecht Produkt wéi Stau. Dofir, a Pastila aus Jam ass méi nëtzlech. Zousätzlech kann et Eiweiss net addéieren.
Aus wéi eng Stau, fir d'Pastille ze preparéieren - eng Matière vum Geschmaach, awer vill gleewen datt vun der Plum Delikatesse kréie mer e besonnesche gudden Dessert. Mir bedéngen d'Pastille fir den Téi.