"Savoyardi" oder "Dame Fanger" - e populäre Kichelchebeknack lues a flächeger Form, Spëtzt mat Zorten vun Zucker. Dëse Cookie kann einfach mat Kaffi oder Tee servéiert ginn a kann als Komponent fir verschidden komplex Desserten virbereet ginn. D'Savoyardi fënns liicht absorbéiert Flëssegkeet, a wéi si si ganz mëll a verstäerkt am Volume. D'Cookies "Savoyardi" gouf am spéiden XV. Joerhonnert am Geriicht vun den Dukes vun der Savoy erfonnt, speziell fir de Besuch vum franséischen Kinnek. Duerno kritt dëse Dessert de Status vun "offiziellen" Cookien vun der Savoy-Regioun, also de Numm vun der Delikatesse. Desserte mat Cookien "Savoyardi" sinn ganz populär net nëmmen an europäeschen Länner, mee iwwerall op der Welt. "Savoyardi" gëtt an der Preparatioun vu verschiddene Kuchen, Desserten mat Eis, Tiramisu a russesch charlotte benotzt.
Wéi Dir Cookie Cooky ze koennen?
Fir Iech "Savoyardi" doheem ze preparéieren, brauch Dir e puer Produkter.
Zutaten:
- 150 g Weizen Miel an / s;
- 3 Hënn Eeër;
- 200 g Zocker.
Virbereedung
Als éischt, suergen d'Eeër suergen a trennen d'Eejus vun de Proteinen. Déi wichtegst Saach ass datt d'Proteine suergfälteg wéi méiglech ofgeschloss sinn. Proteinen sollen bei Raumtemperatur sinn. Yolks besser ofkillen, da brësselen se mat Zocker, lues ca. 1 Tess. Ee Lëpse vu Zocker fir Stëppelen. Wann d'Mass masseg wénkt gedréckt ass, hunn mer allméi alleng 2 Meeder geschmaacht. Wann d'Miel mat den Eegelen kombinéiert ass, fänkt d'Eichel zréck. Proteinen solle mat mëttlerer Geschwindigkeit geschlagen ginn, sou datt d'Mass masseg dichteg ass, awer net fest. D'Proteinen am Teig vernoléissen, mat engem Löffel oder Spatula, sou datt d'Struktur vum Teint loft a léif ass. Schreie mer d'Mass an eng kulinaresch Sack an zitt et aus engem klengen Bannen op engem Bakblech, mat Bakbout zesummen, mat natierleche Botter geölzt. Verfeelen se mat Zockerpulver, duerch déi verbleiwt Zocker. Mir setzen e Bakeband mat Cookien am Ofen, heiansdo op 180 ° C fir 12-14 Minuten erhëtzt. Dëse Cookie sollt e rouden Schiet kréien. Lo kënnt Dir "Fanger d'Dame" abréngen an et op den Dësch leeën oder se benotzen fir aner Séisswueren ze genéissen.
Dessert Tiramisu mat "Savoyardi"
Hei ass e Rezept fir Tiramisu mat Beeren, bei der Virbereedung vun deenen d'Cookien "Savoyardi" benotzt ginn.
Zutaten (fir 6 Portioune):
- 200 g Cookië "Savoyardi";
- ½ Tack vu wäisse Dësch Wein;
- 2/3 Tubakszucker;
- en Sachet vum Vanillin;
- 2-3 Zich. Läffel vu Kakao oder Schockela;
- 3 Hënn Eeër;
- 2 Eejäeren;
- 100 ml Jus vu Beeren (déi selwecht déi fir Dessert ginn);
- 300 g frëschen Beeren (Himbeeren, Äerdbieren, Korintinen, Kiischten);
- 400ml Crème.
Virbereedung
Wéi baken "Savoyardi" fir tiramisu? Fuert de Rezept, deen hei uewen ofgeschloss ass, awer 100 g Zocker.
Mir wäerten aus der Sortie ausbauen an d'Beeren wäschen, drop se an enger Colander oder Stréins an erofsetzen. Mir kombinéieren déi gekillte Eeër mat den Eejus, zerstéieren op Homogenitéit a setzen se op e Waasserbad. Schrëtt fir Schrëtt, mir maachen de Vanillin an den Zocker. Wann d'Mass masséiert gëtt, schaaft mer aus dem Waasserbad a lass et cool maachen. Crème cool, vzobem an a grad alleng un d'Ee Mass, wäerte mir bis zu Homogenitéit gelueden. Wäin gemëscht mat Séiss. Juice kann duerch Mineralwasser ersat ginn. Mir wäerten e klengen Cookie an dës Mëschung dobannen. De Cookie soll an de Wäin opgekaaft ginn, awer et sollt net verbléien.