Satzeli fir de Wanter

Satsibeli (wahrscheinlech satsibeli) ass eng vun den traditionelle Zoossen aus der georgescher Kichen, op der Basis vun Fruucht (an der Form vun frësche Jusen) mat Zousatz vun gehackte Nëss, Gewier, Knuewel an e fruuchtende Kraider. Momentan am Internet kënnt Dir Rezepter fir Satsebi fir de Wanter fannen, wou se soen, wéi Dir dës Zooss mat Tomaten, Pärchen a Nutten als Haaptzutaten (d'Authentizitéit an Zouverlässegkeet vun dëse Rezepter raisivéieren). Ausserdeem gëtt d'georgesche Sauce vu Satsebeli aus verschiddene Produkter (an déi si net Tomaten iwwer all) ginn, an der klassescher Versioun, an der Meenung vum bekannte wëssenschaftleche Expert am Kuch vum V. V. Pokhlebkin. . Mir huelen dës Meenung als Basis an kann preparéiert ginn.

D'Rezept fir déi klassesch Sauce Sauce

Zutaten:

Virbereedung

Dick an engem Mierstréiftblack a roudepiichte Pär mat engem klengen Salz. D'Käerzer vu Walnuut sinn an alle praktesch Aart a Weis. Et ass besser nach ze verginn. Muer blesséiert Nüsse a Knavele Pfeffer gemëscht Mass mat Frucht Jaff (oder enger Mëschung vu se, et ass séiss a sauer), Gewierzer a gehackte Blummen. Et mécht Sënn fir ze iwwerall e Mixer ze sprangen. Huelt e bësse Waasser oder Buedem. Wann Dir d'Séiss zu Proportiounen virbereet, konzentréiere mir eis eegene Geschmaachpräferenzen.

Séiss Sauce gëtt an Fleesch a Fëschgericht servéiert, a kale a waarm Form.

Wéi preparéieren de Satsebi fir de Wanter?

Vill Leit interesséiere sech fir ze preparéieren fir de Wanter wéi eng wonnerbar Saach als Sauce vu Satsebeli.

Et ass sécher, datt an de Ingredienz fir d'Satsebeli, nëmme Waasser, anescht wéi Bouillon, fir d'Erhiewung fir den Wanter ze präsentéieren. Am allgemengen ass et Sënn fir Waasser net ze addéieren, awer d'Satzelium konzentréiert (mir ginn Waasser direkt virum Iessen, well mir et benotzen). Zousätzlech ass et ze bemierken, datt onverzéierte Fruchtsäften zu engem gewësse Mooss gutt gutt Konserven hunn, a si ass et net ze verdéiwen. Wahrscheinlech ass et Sënn zu der Erwiermung ze addéieren a kleng kleng Mengen aus Naturfrucht Esseg an ongeféier Verhältnisser vun 2-3 Tablett. Läffelen an Zocker 1 Zoppeläffelen. Läffel fir 0,5-1,0 l Sauce.

Virbereedung

Sauce-Sauce, aus Nierfbär preparéiert, Konzentratioun vun Fruuchtjusë mat Zousatz, Gewierz, Kräiden an Knuewel, awer ouni Waasser zéien et et an engem Container (Dëppe mat Graselen an Deckel) an en grousst Container, fir datt de Buedem vum klengen Territoire net berührt méi ënnen. An engem groussen Dëppe pour Waasser. Pasteurize d'Sauce-Sauce-Sauce an engem Waasserbad fir 20 Minutten mat engem liicht Liicht vu Waasser an engem externe Behälter (Dir kënnt eng déif Schuel vu klengem Duerchmiesser mat héichen Maueren benotzen). Mir setzen d'Sauce an d'steriliséiertem Glas, gitt an all noutwendeg Betrag vu Esseg a wäiss mat steriliséierte Lëpsen a rollen et dann uewen a bedecken mat enger aler Decken bis et killt. Mir späicheren an engem kalege Plaz.

Et ass méiglech, esou gutt wéi méiglech ze konservéieren, konzentréiere-hallef fäerdeg Sauce mat Satsebeli mat all Zutaten, ouni Nouten, an Nëss a Waasser direkt unzebidden fir ze servéieren. Wann esou en hallefproduktéierte Produkt gefiltert ass, kann et agin a Flaschen ofgeschloss ginn ouni Sterilisatioun, déi ganz praktesch ass.