Niemols wäert behaapten datt ee vun de Lieblingsspezialitéiten op der Wanter Dësch gesalzt goufen oder gelaacht Gurken. Also praktesch all d'autoresproocheg Wäissrussin ass hir Aufgab, d'Präsenz vun dëser Konservatioun am Haus ze këmmeren. Aaner fir Äis a Pëllen gett et aner Rezepter fir Hauskamm fir den Wanter, zum Beispill Gurken an Koreaner oder Konserven.
Salade vun Gurken a Tomaten
Am Summer gitt all d'Salat aus Tomaten a Gurken. Mais Saloten aus Gummi a Tomaten kënnen als Virbereedung fir de Wanter ënnerhuelen. Fir e 1-Liter-Can, brauch Dir déi folgend Produktiounen.
Zutaten:
- Gurken - 3 Stécker;
- Esseg 9% - 2 Tess. Läffelen;
- Zocker - 1 Eeërbecher;
- Zon - 1 St .;
- Salz - 2 Teaspappen;
- Tomaten - 1 St.
- Waasser;
- Geméishalter - 2 Bessen.
Virbereedung
Am Enn vun den Dosen gitt mir den Ueleg. Gurken, Tomaten a Zwiebelen ginn an Réng geschnidden an an de Schichten am Krëppchen geluecht. Top mat e puer Nuechte Knuewel. Niewt de Zocker, gitt de Esseg a gitt all de gekachten Waasser esou datt et de Geméis ubelaangt. Deckelen de Krëpp mat engem Deckel, si steriliséieren et fir 15-20 Minutten a rollen et op.
Gegrilltesalat
A Gurken an ouni Tomaten sinn gutt, a wann Dir och denkt, versicht de Salat u Gurken, Zwiebelen a Greens z'erreechen.
Zutaten:
- Gurke - 5 kg;
- Zon - 1 kg;
- Dill - 300 g;
- Zocker - 5 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Péitert (Koriander) - 200 g;
- Geméis - 0,5 l;
- Esseg 9% - 1 Glas;
- Salz - 2 Zoppeläissen. Läffelen;
- Blieder, Blieder Pabeeën.
Virbereedung
Wäscht d'Gurken enthalen an a klengen Scheiben. Scalded mat kochendem Waasser a schneiden de Greens, schneiden d'Zwiebelen mat Réng. All Geméis ass gemëscht an eng hallef Stonn lénks. An engem groussen Dëppe pour de Esseg, Botter, Salz, Zocker a Gewierzbieder, d'Gurken mat Kräider a Zwieb ze stellen. Mir setzen de Patt op dem Feier an bréngen et zu engem Kach, deen erënnert huet ze rouselen. Soubal d'Gammrinnen ufänken d'Faarf änneren, da brénge mir de Salat vum Feier a verbrauchen et iwwer déi sterile Glanzer, de Jus sollt d'Geméis erdecken. Banken rullen op d'Lidder (verstoppen net steriliséieren), dréi et op a killt.
Gurken fir de Wanter op Koreanesch
Wann Dir mat gewéinleche Knuewe vu Gekréien sech geluewt ass, versicht et ze maachen
Zutaten:
- Gurke - 3 kg;
- Muerten - 1/2 kg;
- Knuewel - 2 Koppelen;
- Salz 1 1/2 T. Läffelen;
- Esseg 9% - 250 ml;
- Zocker - 1/2 Coupe;
- Geméis - 250 ml;
- Saisonnes fir koreanesch Muerten - 30 g.
Virbereedung
Wäsch Gekreuzen an 4 Stéck geschnidden, wann d'Gurken eng grouss waren, dann méi kleng ginn - d'Stécker op 6-8. Mueres huet op e Kockelchef fir e koreanesche Muert gekrabt, Knuewel gëtt duerch eng Press verëffentlecht. D'Geméis gemëscht, aner Zutaten addéieren, alles alles erofhuelen a mat engem Deckel abdecken. Mir setzen marinéierte fir en Dag an engem cool (net e Frigo) Plaz. Während dëser Zäit muss d'Gurken e puer Mol gemëscht ginn. Nodeems mir d'Gurken op sterile Dosen opsetzen, an d'geformt Saier loungen, mat Deckel opmaachen a steriliséieren (fir Dosen 0,5 Liter, 15 Minutten si genuch). Da ginn d'Dosen opgestallt a lénks an engem waarme Plaz bis komplett gekillt. Halt dës Gurken an engem kalege Plaz.
Séiss Gekrumppt fir den Wanter
Wien huet gesot, datt de Gurken muss onbedéngt gesalzt ginn? Nëmme vun der Art!
Zutaten:
- Gurken - 600 g;
- Esseg 9% - 60 g;
- Waasser - 1 Liter;
- Zëmtgrond - op den Tipp vum Messer;
- Zocker - 300 g;
- schwaarzer Pärp vu Frankräich - 3-5 Stéck.
- Nissen - 3-5 Knospe.
Virbereedung
Gherkins brauchen kleng (Gherkin), déi selwecht Gréisst. Vorsichtlech wäscht Gurken e klengen Waasser 3-4 Mol am kachen Waasser a killen duerno a kille Waasser of. Mësch Waasser, Zocker a Gewierzmëschten, op de Feier setzen a bréngen fir ze kachen. Als nächstes gëtt d'Feier subtrahéiert a fir eng aner 10 Minutte gekacht. Nodeems d'Gurken an d'sterile Gouten gezeechnet sinn, gitt Esseg a Gourmedeeg. Mir deck d 'Griichelen mat engem Deckel a steriliséieren. Fir Dosen vun 0,5 Liter daueren 8-10 Minuten, e Liter gi genug 10-12 Minuten.