Gambo ass eng traditionell Plate vun afrikanesche Länner. Dëst ass eng originell a geschniddene Schuddel, déi den Geschmaach vun de spueneschen, indeschen a asiatesche Kichen kombinéiert. Et kann aus Huet, Shrimp oder aner Meeresfrëndse gemaach ginn. Loosst eis e puer Rezepter mat Iech maachen.
Gambo Suppe aus Seen bass
Zutaten:
- Tomaten am eegene Jus - 400 g;
- Geméisgehalt - 3 Zoppeläffel. Läffelen;
- Sellerie - 1 St.
- gréng Bounen - 400 g;
- Miel - 3 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Koup - 1 Stéck;
- Reis - 1 Element;
- Fëschel - 400 ml;
- Fëllel vum Seebass - 400 g;
- Bulgaresch Peffer - 1 Stéck.
Virbereedung
Huelt de Reis e puer Mol, gitt et an engem Kasseroll, pour kaltem Waasser a léisst et fir 30 Minutten. Da spätscher erem ewech a séiss an frëschem Waasser ze kachen bis se gekacht ass. Duerno wäerte mir et an e Colander wandsen an et dréint.
A bis dës Zäit preparéiere mir Geméis fir d'Zäit: Päiperleef a Sellerie wäiss gewäsch ginn, zerquetscht an kleng Kubel. Zwiebel ginn gereinegt an zerdréckt. Beans ginn bei Raumtemperatur geklappt, getrocknegt. An engem Dëppe, waarm de Geméiswierk, gi mat der Miel a kuken a stänneg rëm sech ëmmer ronn 6 Minutten erofsetzen. Fëllt d 'séiss Pärser, Sellerie an Zwëschemueleg an d'Miel. Tomaten Mier mat enger Gabel a fügen zesumme mat dem Jus an engem Kasseroll.
Fischt Fierfteloi , bréngt ze kachen. Da fléien d'Bounen, Salz a Pabeier fir ze schmaachen. Kukkelen all mëttlerer Hëtzt ënner engem iwwerdeckten Deckel fir 10 Minutten, a fanneert d'Sees Bass Filet, a kleng Stécker geschnidden. Mir leeën Reis op Placken a gitt vegetaresch GummiSoup.
Gumbo Soup mat Poulet an Shrimps
Zutaten:
- Poulet - 1 kg;
- Bulgaresch Peffer - 1 St .;
- Stiel vun Sellerie - 4 Stéck.
- geräiftem Würfel - 200 g;
- Shrimp - 250 g;
- Miel - 0,5 Elementer;
- Gewierzer
- Kugel - 2 Stécker;
- Geméisjus.
Virbereedung
Loosst Iech elo soen, wéi Gumbo-Supp. Mir veraarbecht de Poulet, kachen bis se gekacht sinn, ofgekillt, huelt d'Haut a beseet d'Knäpsen a schneiden d'Fleesch a kleng Stécker.
Mir filteren séch mat der Fleeschbrout duerch Gaze. Glühwäin, séiss Bulgarian Pfeffer an Sellerie gëtt gereinegt, fein zerzaaft an d'Geméis op enger Brunn gewénkt
Elo hu mir e Glas Brühe gegollt a verloosse se ze komplett ze killen an all déi aner Brote an eng Kasseroll ze schéissen, Huese, Päckelcher, Geméis an Wipp ze süppelen an dënnen Scheiwen. Bréngt d'Sop op eng Kachkad, reduzéiert de Feier op e Minimum a kacht 5 Minutten daueren, se mat Gewieres.
An enger gekillter Bouillon këmmeren mir d'Miel, gemëscht ginn, bis eng homogen Kraaft vu Klumpen geformt ginn an d'Mëschung an eng Kasserp leeën. Mir kochen, ëmmer rëmmoen, bis d'Gummi ufänkt ze dréckelen, a wëlle mer et aus dem Feier huelen an et iwwer d'Tellheet schmaachen.