Escalope op Franséisch heescht eng ronn flaach Stéck Fleesch aus engem Tenderloin. Haut wärt Dir Iech soen, wéi Dir en Eskalop aus engem Truthahn kaaft.
Eskalope vun der Tierkei - Rezept
Zutaten:
- Fëschfilet - 1 kg;
- Botter - 70 g;
- Zitroun - 1 Stéck;
- raffinéiert Sonnenblummenueleg - 100 ml;
- Péiterséile - 80 g;
- Salz, Schwaarz Pfeffer, Gewierzer.
Virbereedung
D'Fëllle vun der Truthahn ass geschnidden vun Portiounstécker 10-15 mm Déck. E bësse vun hinnen zerschloen, si mat Salz, Pärp an Gewierzmiddelen sprëtzen (Dir kënnt fir d'Huewe fir d'Huewe goen). An enger Bratpfanne sinn d'Sonneblummen erwënscht, Crème drénken a fréieren eis Escalopen, bis se op béide Säite rosen. Fleesch bis bereet ze bréngen ass net néideg, mer brauche nëmmen eng rudde Krust. 130 ml Kéint Waasser ginn elo an e Kasseroll oder Kafpud an d'Waasser gesat, et gëtt d'Botter, an deem Fleesch geréift, Séiss vun enger halwer Zitroun a gehacktener Petersilie. Mir setzen Eskalopen an dëser Sauce a versuergen fir just e puer Minutten ze drechen. Op den Dësch dee mir servéieren, dekoréieren mat Kreesser vun Zitroun a Blummen.
Escalope aus Türkei am Ofen
Zutaten:
- Eskalope - 5 Stécker;
- Sonnenblumenzieder - 70 ml;
- Eegiel - 1 Stéck;
- Brout Kribbelen - 80 g;
- héiche Käse - 100 g;
- Knuewel - 3 Nuechten;
- Greens vu Dill a Péitert.
- Salz, Päfferk, Gewierzer.
Virbereedung
Eskalopie riicht mat Salz, Patt a Gewierzer. An enger Bratpfanne sinn d'Geméiswierder erwächen an d'Escalopen erofzelueden, ongeféier eng Minutt vun all Säit. Mir mussen eng rosteg Krust hunn, bis se prett si bréngen se an den Ofen. Mir reuzen de héiche Käse op de Rieder, bréngen Kriibs, Knuewel, Blummen a e klenge Geméiswierk, Eegiel. Mir setzen d'Eskalope op engem Bakblech, jiddfereen ass mat der enthalender Mëschung dekoréiert. Fëllen am Ofen fir ongeféier 15 Minutten. Mir bedaueren dem Dësch mat Salat a frësch Geméis.