Risotto mat Pilz porcini - e leckere Puppelchen vun der italienescher Kichen, déi net och de schickste festivt Dësch gëtt! Et stellt sech lecker, lecker a gëtt als Delikatesse ugeholl. Loosst Iech mat Iech e puer Rezepter fir de Kiche Risotto mat Peccini Pilz ze kafen.
Risotto mat wäisser gedréckter Pilze
Zutaten:
- wäiss gedrockene Champignons - 50 g;
- Koup - 1 Stéck;
- Olivenueleg - 40 ml;
- Reis - 300 g;
- Dréchewäin - 150 ml;
- Salz - 0,5 Tsp.
- Kéis - 50 g.
Virbereedung
Also, Pilze gi grëndlech gewascht, se an eng Schossel gesat, Waasser kochend Waasser an 30 Minuten verlassen. Dës Kéier, an enger Panesch Pan, wäerte mir d'Olivenueleg erwärben, d'gehackte Zwiebel zervéieren a weidergoen, bis et e puer Minutten laang gedauert. Da gitt de Reis a mëschen gutt. Da luede se séier lues an enger wäite schwaarzt Wäin a kachen bis zu der voller Verdampfung vum Alkohol.
Loosst d'Pilze vum Waasser ofhuelen, se an kleng Scheiwen schneiden, addéiere se op de Reis a grëndlech mëschen. Waasser, wou d'Pilze woren, an e Kuuscht iessen, op d'Feier an en e Kaffi bréngen. Duerno gi se an e puer Portiounen an eisen Iessen, fir sécher ze sinn, datt d'Bouillon komplett vu Reis absorbéiert gëtt. Reparéiert Risotto Salz fir ze schmaachen, sprëtzen mat geraftem Kéis an, wéi et soll sinn.
Risotto mat Porcini-Champignons an eng creméiss Sauce
Zutaten:
- Olivenueleg - 50 ml;
- Koup - 1 Stéck;
- Reis - 500 g;
- frëschen Zittern - 500 g;
- Knuewelcher - 4 Nuechten;
- Wäiss Wäin - 200 ml;
- Botter - 50 g;
- Hënn Brühe - 1,5 l;
- Kéis - 50 g;
- Crème 20% - 100 ml;
- Gewierzer.
Virbereedung
Glühbéi a Knuewel gëtt gereinegt, fein zerfloert. An engem décke Kasseroll loune mer e waarmen Olivenueleg a werfen eng Scheffel vu Crème. Dann liesen ech éischtens de Strahl a Passer et op transparenter Weichheet. Dann géi d'Räis, rëm ëmmer rëm ze froën all zesummen 3 Minutten a fréiere Knuewel zerdréckt. Wäiss mushrooms ginn veraarbecht, gewascht, a kleng Stécker geschnidden an an e Kasseroll gezeechent. Duerno gi se allméi an de Risotto wäisse Wäin opgereegt, réieren. No e puer Minutten huelt d'Huigelzuch an kleng Portiounen, d'Schuel mat engem Deckel zoumaachen, d'Hëtzt liicht reduzéieren an d'Schossel ze kafen fir 15 Minutten bis déi mëttel Weichheet vum Reis.
Eise Séissegkeeten mat Gewierz, Salz fir ze schmaachen an ze vermëschen. D'Crème ass an eng Schossel gegruewen, reift se et op engem klenge Terochka Kéis aus a liacht d'ganz Corolla liicht. Huelt Iech de Schoss aus dem Feier eraus a frisst d'Kéiscrème gemëschte Mëschung a léisst de Reis fir eng Zäit laang halen. Readyéiert Kiischrisotto mat Pilsen aus Porcini ass mat frëschem Kraider dekoréiert an hei war warm ginn, op Placken ze verbrennen.
Risotto mat Porcini Pilz an engem multivariategem
Zutaten:
- wäiss Reis - 1,5 Elementer;
- frësch Zäite - 100 g;
- Geméisgetréimt Geméis - 100 g;
- gréng Péiterséil - 1 Bunch;
- Kéis - 100 g;
- Wäisswäin - 100 ml;
- Gewierzer
- Waasser - 2 Elementer;
- Geméisjus.
Virbereedung
Mushrooms ginn veraarbecht, geschnidden, an eng Botter Multivark a Fruucht an Geméiswierk geluecht, fir de Programm "Baking" ze maachen. Fuert dann de gewaschenen Reis, gekackten Kräuter: Petersilie, Basilikum a gedréchent Geméis.
Duerno räisst de wäisse troine Wäin aus a rullt heiansdo bis de Alkohol komplett verdampft. Füllen Sie dach d'Schlaang mat Waasser, wielt de "Buckwheat" -Modus op dem Apparat, den Deckel zoumaachen a kacht 15 Minutten. Dës Kéier rechnen mir e klenge Käse op der Schläif a wäerten no engem Tounsignal et an de Reis ginn a gemengt hunn a gi fir d'Funktioun "Heated" fir eng aner 10 Minutte verlassen. Ready risotto mat Pilzen ass mat Blummen dekoréiert a gitt op den Dësch.