Dee sougenannte Belyash mat Kartoffelen a Fleesch op sengem Heemechtsland gëtt Belish genannt. Dëst ass eng traditionell, festlech Mëscht vun der TatareschName. Obwuel et mat der Zäit gewiesselt huet, wéi d'Kartoffel op eisem Kontinent relativ kuerz war.
Wéi kënnt Dir Tartare wäiss Fleesch mat Fleesch a Kartoffelen am Ofen - Rezept
Zutaten:
- Lämmchen - 300 g;
- Miel - 450 g;
- Kefir - 2 Zoppeläffel. Läffelen;
- Botter - 4 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Soda - 10 g;
- Kartoffel - 4 Stéck.
- Ee - 1 Stéck;
- Zeller - 1 zwiger;
- Pabeier;
- Esseg - 5 g;
- Salz - 10 g.
Virbereedung
Fleesch gutt wäschen, trocken a sämtlech Venen a Film ze schneiden, geschnidden et hallef Zentimeter Kubel. Chop ellina zimmlech gutt. An engem Iessel ureesen an d'Soda leeën a gitt de Wäin op der Uewen, waart bis d'Mëschung gutt geschaimt ass an d'Kefir flëss. Dann addéiere de Ee, Salz a schloen gutt. Dann gitt 2 Icedelekonnen Erweecht Butter, séiss mëschen a lues an d'Miel hinn. Nodeems den Teet kniet ass, ëmfaasst et mat engem Handtuch an erlaabt eng Zäit vun enger Véier bis enger Stonn. Wann den Teig stänneg ass, divizéiere se op zwou Stécker, eent vun iergentes vun der Teigsamkeet, an der anerer, ¼ vun der Mass. Fir den gréissten Deel rullt e Pakeack 3-4 mm déck an ofgeschnidden den richtege Krees. Dann a verschéckt eng Schimmel, et soll natierlech och ronn a kleng Duerchmiesser sinn, sou datt d'Ränder op der Platt sëtzen. Mixen Pâtisserie, Zwiebelen a Fleesch, Salz, Päfferkéisser an natiirlech kanns de Gewierzbieder ginn, awer dëst ass Är Entscheedung. Verdeelen d'Füllung suergfälteg, et ass ganz wichteg net den Ënnerdeel vum Teigs ze zerreiweren, wann et beschiedegt a räissen am Prozess ass et drëms ze versoen. Wann d'ganz Fëllung geluecht ass, fänke d'Uewerfläch vum Teigs op der Brett un a fëllen se mat Fëllen, grad wéi Dir et mat khinkali mécht , just du wäers en Zirkus am Zentrum fir den Teepack. Vun de verbleibenden Test rullen e Patt an e Kucken e Ball 3 cm, a vum Rescht vum Krees, deen als Deckel dient,