Mat dem Hierscht vum Hierscht sinn frësch Plummen, Tender, déif oder här, séiss, purpur a violett, giel a rosa, ronn a längst op de Mäert an an de Geschäfter. Wéi Dir widderstëtzt a net an sieben verschiddene Köstlechkeet gött, zum Beispill, Dir kënnt en Puk mat Plumpen backen.
Shortcake Kuch
Zutaten:
- eng an en halleft Brëll Miel
- e Glas Zocker
- 200 g Botter
- Pëll vu Bakpulver
- 2 Eeër
- e Schiel vun enger Zitroun (wann Dir net gär hätt, kënnt Dir et net addéieren). Natierlech braucht Dir e Séi - 15 Stécker, d'Quantitéit vu Lénger hänkt vun der Gréisst vun der Schimmel.
Virbereedung:
Wäiss de Pflaumen, Drain, a preparéieren der Teig. Dat Geheimnis ass den éischten: Botter fir Kürbisdichtwierk soll an der Hëtzt sinn a gutt sinn. Déi zweet Geheim: d'Miel muss zweemol gesieft sinn, da gëtt den Teep méi fléisseg. Geheim 3: Shortbread kann net laang gedréckt ginn, manner Zäit ass den Teint gekotéiert, dest méi besser ass et.
Also mëscht d'Botter, eng hallef Zopp Zocker, Miel mat Bakbouten an Eeër. Schlussend der Zous. Den Teig ass fir eng hallef Stonn am Kühlschrëft. In der Form, verdeelt den Teigs op der Uewerfläch, bilden en Hiwwel 2 cm héich. Schneiden d'Plummen an Hälften a beseit d 'Knuewelen. Huelt d'Plums op den Teat an sprëtzen mat de Rescht Zucker. Maacht een Sandkuchen mat Plumens an e virgemaachtem Ouche bei 220-230 ° C fir eng hallef Stonn.
Puff Kuch
D'Basis vum Puffkuchen mat Plumens ass Puffcookie. Du kanns fäerdegt Teesch kaaft, kënnt Dir selwer kachen. An engem Puffed-Pudding mat Pflaechter, e puer manner séissfäeg Variatiounen gi wäiss wéi an anere Pisser dra - wann d'Enn vum Patt net méi grad wéi Mëllech. Am Allgemengen, fir datt den Ënnerhalt vum Puer net naass an onpraktesch gëtt, gëtt et beroden, Brout oder Sandalen ze benotzen. Also rollen d'Puffcoursen an engem Krees mat engem Duerchmiesser e bësse méi grouss wéi den Duerchmiesser vun der Schimmel, an de Kuch wäert gebacken ginn. Verdeelt den Teig an der Form, fir d'Säiten z'erreechen, de Gréisst mat enger Gabel gestach ze sprëtzen a mat Kriibs oder Räis. Setzt de Plummen op den Uewen an an baken den Kuch un ongeféier hallech Stonn. Bereet Iech d'Fill aus: Mëschend Hallef Liter Mëllech Mëllech, eng halleft Zopp Zucker, 2 Eeër, waarm op a fanne dann d'Gelatine (25-30 g). Wann d'Mëschung ofgekillt ass, gitt et e Puffkuchen mat Plumpen an huelen se et eng Stonn am Frigo.
Yeast cake
D'Heeschkuch mat Platen ass aus Teig. Fir den Test, gitt e Glas waarm Mëllech, entlooss et 20 g Hefeg, add 2 Tablett. Lëpsen Zocker a verloossen op eng waarme Plaz fir 15 Minutten. Wann dës Mass eng grouss Zuel vergréissert, addt et och 150 g weiche Ueleg, 3 Eeër an ongeféier hallef Kilo Miel. Knead Weich genuch, lass et goen. Roll d'Teig a packen
Strasbourg pie mat Pflaumen
Den Teat fir dëse Kuch ass ganz séier gekennzeechend: 200 g Miel op enger Hüüg mat 200 g Mëllech gesat, et gi 150 g ganz kalte Botter an 3 Zwerge. Lëpsen Zucker, Schluss 1 Ee a mix alles. Verdeelt den Teat duerch d'Form. Wäsch d'Plumsuewen, trocken, geschnidden op enger Säit an de Steen ofhuelen. An all eenzel Plum e puer Zocker a Zimt lassginn, léisst de Plummen op den Teat. Fir Iech ze rieden, zitt 250 g Kéisezack, 200 g Sauer Creme, 2 Eegiel Ee, 2 Zwerg. Zuel vu Stärke. Separéiert d'Eichhaut un d'Spikes a gitt se séier an d'Mëschung. Gitt d'entstinn Mass aus Plump an d'Kiche fëllen ongeféier eng Stonn op mëttlerer Hëtzt (180 °).