Noodles sinn eng vun de populärsten Produkter an de kulinareschen Traditiounen vun den Far Eastern Völker. Udon ass e typeschen japanesche Produkt, et ass décke Nuddelen, déi meescht oft vun dräi Komponenten gekacht ginn: Weizen Miel, Waasser a Salz (och bekannt als Uudong Varietéit aus Buchweizen a Béier Miel). Déi regional Subspecies a Traditioune vun der Virbereedung vun dësem Produkt, op e puer Weeër, ënnerscheeden sech, jee no lokal lokal kulinaresch Traditiounen a Virléiften.
D'Udo Nudelen hunn e neutralen Geschmaach, a sou ass et och oft an der Preparatioun vun Zoppen, d'Aromaen an d'Aromen vu verschiddene Produkter (Bouillon, Sojasauce , Gewierer, Greens etc.) gefeelt. waarm ass. Begleedende Nuddelenprodukter, déi normalerweis sinn och ausgewielt mat der Saison.
Zousätzlech zu Zoppen, sinn vill traditionell Rezepter fir d'Uerdon preparéiert Nuddelen bekannt, mat Zousaz vu verschiddene Saucen, verschidde Fleesch, Bounen, Champignons an aner Produkter.
Sot dech wéi Dir gutt schmaache Oude Nudelen erfaassen kann. Reparéiert Uudong Nudelen kënnen an spezialiséierten Departementer vu grouss Supermarchéen an op asiatesch Marché'en kaaft ginn. Oder huelt Iech selwer mat engem Messer duerch Hand oder mat engem Nähr ze koennen - et ass ganz einfach: Den Teig ass einfach, kniet relativ stiel, rollt et an rechteckleche Strata, schneiden a léien op e sauberem Papier ze trocken (späicheren an engem Karton Container). An Dir kënnt nëmmen héich Qualitéit Nockelen vun europäesche Verkeefer kafen (Verdeelen iwwert d'Verpakung vun "Grupp A", dh vu festen Weessvarianten).
Rezept fir Udo Nudelen mat Poulet a Geméis
Zutaten:
- Nudelen Nuddelen - 200 g;
- Poulet (Fillet) - 250 g;
- Zon - 1 St .;
- gréng Jonkbounen - 200 g;
- séiss Puer (rout) - 1-2 Stéck.
- Knuewel - 2 Nuechten;
- waarmer Pabeier;
- Geméislechen Ueleg (besser Sesam) - 2 Zoppeläffel. Läffelen;
- gréngen Zwiebelen, Koriander, Péitert, Dill;
- Qualitéit Sojasauce;
- mirin;
- Sesam Saat - 1 Zoppeläffel. Läffel.
Virbereedung
De Glühwäin ass gebotzt a geschnidden an e Véirel vun de Réng, e séiss Pfeffer - e kuerz dënnem Strooss, all Bohnenzeller - an 3 Deeler. Chicken Fillet gehackt kleng Kuerzstreifen. An enger gutt verwäertter déckwandt Tiefspigel, Ueleg Zwiebel, Poulet an Bounen am Ueleg. Féiert alles zesummen, aktiv d'Scapula manipuléiert, ier Dir d'Faarf vum Fleesch verännert. Reduzéieren der Hëtzt, réckelen e klengen Waasser a Piste fir 10-15 Minutten, rëselen, da setzt de séiss Pfeffero a simmer op enger Hëtzt fir eng aner 8 Minutte.
Maacht d 'Zooss. Mix an engem arbiträr Verhältnisser (Geschmaach) Sojasauce an mirin, Saison mam waarme roude Päffel a gekachten Knuewel. Mir schneiden de Greens fein. Kukken d'Nokucken (5-7 Minutten, nee méi) a widderhuelen se erëm an enger Kolonn.
Mir setzen d'Zopppusche an léien an all e klengen Nuddelen, Fleesch a Geméis, addéiere de Sauce. Spréngelen mat gehackte Kräizer a Sesam. Dir kënnt als zweet Kurs déngen oder eng kleng Huusenbouillon a servéieren als Zopp. Als Aperitiv - eng Pabe vu Wëllen, japanesche Whisky oder Plumpen.
Udon Nuddelen mat Ee a Äussterpilzen
Zutaten:
- Oude Nudelen - 50-100 g pro Portioun;
- Ee Poulet Diät - 1 pro Portioun;
- Frësch Austridderpilz - 80-100 g pro Portioun;
- Onionsgréng an aner Greens;
- waarmer Pabeier;
- Knuewelekken;
- Soja Sauce;
- Poulet Bouillon.
Virbereedung
Oystergroussen kënnen ësst reng giess, ouni Hëtzt Behandlung
Kooke d'Nuddelen (5-7 Minutte) a kommen an eng Kolonn. Mir setzen se a Portiounen an Suppe Cups. Doduerch Austin Champignons a gemëscht. Mir maachen eng Depressioun an der Mëtt, vereinfacht de roude Ee. An de Buedem ass scho kochend, mir drénken et alles, fir d'Ee ze iwerhuelen - et gëtt an engem waarme Buedem gekacht an dem Ëmfang, dee mer "an engem Sak" nennen. Spréngelen mat gehackte Kräider, Saison mam Knuewel, e Pärp a Sojazooss. Eng Pech doheem (Mirin an dësem Fall wäert net), a - genéissen.