Den Hummus ass e populärem (an net nëmmen am Mëttelmierraum). Mentalitéit vun dësem Geriicht ka fonnt ginn an der berühmter aler Wierk vum Homer "Iliad". Klassesch Hummus ass eng Paste aus gekachte gehackte Kiche gespillt. Dës Kompositioun kann och Olivenueleg a Sesam-Oils, Sesam (Sesam) Nuddelen oder Sesam, Knuewel, Paprika, Zitrounejus, an heiansdo aner Produkter a Kondimentë sinn. An Hebräesch a Arabesch heescht d'Wuert "Hummus" einfach "Mierespeich" (nagutt), an de selwerfert Platen selwer. Humus ass ganz populär an allen Länner vum Mëttleren Osten, an Indien, der Türkei, den USA. A ville Länner gëtt et a fäerdeg gemaach.
De Rezept fir Hummus
Mir proposéieren Iech e klassesche Rezept fir Hummus.
Zutaten:
- Gram 500 Kiche
- 5-8 Icedëf oliv (a / oder Sesam, Sonnenblummen);
- 2 Séisswäin Sesam Sëlker (Buedem, oder souguer ganz);
- 2-4 Knuewel vum Knuewelek.
- Jus vun 1 Zitroun;
- 0,5 Dëschen Kéiers aus Käranderer a Kärgewierer (virun allem Äerdbunnen);
- aner trocken Gewierzer an Ärem Diskretioun.
Virbereedung:
Hënnernten wäerte mat kochendem Waasser gefüllt sinn a fir d'Nuecht lénks. Mueres, Salzwaasser a Schëlleren d'Béi. Neen, fëllt se mat kachem kale Waasser, schon am Kassel. Kuckt de Kocker op de Feier, bréngt et zu engem Kach ze briechen a kacht fir ongeféier 10 Minutten. Mir pour Waasser a spuede weider - dës Manipulatioun noutwendeg fir d'onrealistesch "musikalesch" Konsequenzen ze reduzéieren. Neen, fëllt se mat rouendem Waasser a kachen bis se bereet sinn. Loosst eis d'Waasser zillen. Loosst eis de gekachten Chickpeas killen a wäschen et zu Homogenitéit oder wäerte mer se duerch d'Hand zerbriechen (et däerf een Fleeschrainer benotzen). Huelt d'Botter an de Knäppchen. De Basishummus ass prett. Dir kënnt verschidde Fëllstoffer addéieren, déi den Geschmae bestëmmen, an eise Fall ass et Zitrounesaatz a Gewierzer. Dir kënnt d'aromatesch Kraaft ausbauen. Ready Hummus an engem zoue Behälter op eng Stonn am Frigelaalt opgemaach an Dir kënnt Päikaken, Pita Brot oder Bratelen.
Déi amerikanesch Versioun
Amerika, wéi Dir wësst - eng faarweg Decken vu Nationalitéiten, hei wunnen hier Immigranten aus der Welt. Duerfir ass Hummus e populärste Puppelcher an den USA, mee si kachen et op hier Manéier. Amerikaner wéi verschidde Bäcker fir Hummus - Kakao, Tomaten, Kürbis purem, Knuewel. Mir probéieren ze probéieren Hummus mat Piniennisser ze koennen.
Zutaten:
- Jus vun enger Zitroun;
- 0,5 Kilo Kichereng Gras.
- 2,5 Dësch Séiss Sausseestamm;
- 6 Zoppeläffelen. Läffele vun Olivenueleg;
- 1 net ganz grouss Zénung;
- 2-3 Knuewe vum Knuewel;
- Halschent vun der Gare. Läffel vu Kumene a Paprika;
- 200 g Piniennoss.
Virbereedung:
Hummus mat Piniennisser ze preparéieren ass bal déi selwecht wéi déi klassesch Versioun. Allerdéngs ass d'traditionell Versioun fäerdeg, an ananesch (frësch cremeem) Zederer Nëss a fritt an d'total Mass. Nossen wäerten de Geschmaach nach méi ongewéinlech an interessant maachen.
Mat wat hutt Dir Hummus iessen?
Traditionell gëtt Hummus mat Pita (Brot, Kuch), Luttkéis mat Maisspäicher servéiert. Well Hummus eng Paste ass, ass et ganz praktesch fir op Brout, Pita Brot oder Brouten ze braten. Och Dir kënnt Tomaten, séiss Päffern, Auberginen, Zucchiné an aner Geméis mat Hummus benotzen.
Wat ass nëtzlech fir Hummus?
Hummus enthält eng vill Quantitéit wertbar Geméisprotein an aner nëtzlech Substanzen, besonnesch Ernährungsfaser, Vitamine, ungesättigte Fette, Folsäure, Kalium, Zink a Eisenverbindungen. Dëse Geroch ass nëmmen e Fanne fir Vegetarier,
Miwwele mat Hummus
Dëse Geriicht kann net nëmmen als Snack oder Sandwich Mass benotzen, et kann een Zutat zum Kachen aner Platen. Dir kënnt, zum Beispill, Eeër mat Hummus kochen - ganz einfach an festiv. Dir kënnt et als Dressing fir Zaloten benotzen - zum Beispill, vu gekachten Fleesch, Gréng, Tomaten, roude Klackenpisser a Eeër. All dës Iessen Hummus fiert e pikanen orientalesche Schatt.