Déi meescht Kaukasesch Geräter, déi sech hiert Land erlieft hunn, hunn vill Verännerunge verduebelt, souwuel am Kachen an an hirer Kompositioun. Besonnesch huet hien d'Multikomponent Platen, wéi soup kharcho, déi all Housewife op seng eegen Manéier gekacht huet. Mat dësem Material spréngt de versiche sech d'Rezepter am beschte mat der originaler ze verstoen.
Recipe vun Suppe Kärche bei doheem
Loosst eis mat der Mangrelian kharcho begleeden, e Geri, dee gekacht gëtt op Basis vu Kallek mat engem Fill vun Zilantro, Safran an Nëss. Ready Suppe ass extrem gespaart a wäert all d'Supporter vun der georgescher Kichen zimlech geschätzt ginn.
Zutaten:
- Kallek - 980 g;
- cilantro 95 g;
- Knuewel Zänn - 4 Stéck.
- Safran-Imeretinsky - 15 g;
- Nëss - 85 g;
- Huesnuss - 35 g;
- Zon - 135 g;
- Paprika - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Kachen Hurcho, wéi all aner éischt Kurs, fänkt mat der Bouillon. Fir sou engem räiche Plat si wéi Harcho, de Bouillon sollt ganz Fett ginn, also mat Fett halen, geschnidden an grouss Kubel a Waasser dobaussen (ongeféier en hallef Liter). Loosst de Fleesch fir e puer Stonnen ze kachen, andeems de Schaum vun Zäit zu Zäit ofgeschaaft gëtt. Huelt Iech eng Koppel vu waarme Bouillon a sot op d'Saffron op 10 Minutten, da stoe mer d'Léisung an gitt an e Kasseroll. Nuts drénken mat enger Fleeschrauerei a verbannen d'entsteckte Paste mat gehackte Knuewelzänneren, Pärpsen a gehacktene Cilantro. Sezelen d'Zopp mat enger leckere Nutty Paste an d'Platen direkt erofhuelen - d'Dëppe gëtt ganz waarm.
Rice Suppe kharcho doheem
Zutaten:
- Rëndfleesch - 540 g;
- Reis - 65 g;
- Zon - 115 g;
- Nëss - 45 g;
- Knuewel Zänn - 4 Stéck.
- tkemali - 35 ml;
- Tomato Paste - 15 g;
- Pärpertéieren - fir ze schmaachen;
- Handvoll gréng Koriander;
- Handvoll vu Blieder vu lila Basil.
Virbereedung
Kuckt een vun den Glühwäin an der Halschent a schéckt op d'Pan ze enthalen mat grousse Rëtsch Fleesch - dat ass d'Basis vun eiser Bou, déi mat kalem Waasser gefüllt ass (e puer Liter ze genéissen) a fir eng Stonn an eng Hallef ze feelen.
Während de Buedem op Feier ass, preparéieren d'Braten aus der richteger Zwiebel. Wann d'Stécker e blöd ginn, setzen mir Knuewel, Tkemali a Tomatenpaste op. Loscht alles mat enger Koppel vu Bouillon.
Pass op d'Nues duerch de Fleeschrainer zesummen mat de Blummen an de preferéierten Zëmmer vu waarme Pärp.
An der Bouillon, rësst de Reis a kocht et fir ongeféier 10 Minutten. D'Zopp vermëschen mat der Brat an der Muttpaste, duerno beseitzt de Pan aus dem Feier sofort. Soup kharcho, deen op doheem op dësem Rezept gekacht ass, soll nëmmen nach 10 Minutte servéiert ginn.
Wéi kanns de souh kharcho zu hauseechen?
Zutaten:
- Rëndfleesch - 570 g;
- Reis - 115 g;
- Nëss - 75 g;
- Zon - 410 g;
- Muerten - 370 g;
- Knuewel Zänn - 5-6 Stécker;
- eng Handvoll gréng Péiterséilech an Zilantro;
- Granatapfel , Tkemali - fir ze schmaachen;
- Koriander - 1/2 Besser;
- Hops-suneli - 1 Teelöffel.
Virbereedung
Grouss Riesegkeete fillen an 2 Liter Waasser a setzen op e puer Stonne. Vergiesst net ze botzen