Méi populär Platen vun der Tataresch. Fir eng laang Geschicht huet si d'beschte Wierder vu Kukken absorbéiert an d'Haaptprinzipien halen: de Futtball vu Geméis, e kleng Fett a Kachen op enger Hëtzt. Ee vun de populärste Tatareschaten, zesumme mat Lagman a Katlama , ass Azu vu Rëndfleesch. Et ass wäit iwwer sengem Heemechtsland verbreet, net nëmme wéinst der einfach Präparatioun a pikantem Goût. De Kaloriegehalt vu de Rëndfleesch ass ongeféier 120 kcal, dat ass net zevill fir eng süchteg Miel, fir datt Dir Äre Miel ze genéissen kënnt.
Wéi kämmt azu vu Rëndfleesch?
Zutaten:
- Rëndfleesch (Pulp) - 0,7-0,8 Kg;
- Zeller - 2-3 mëttel bulbs;
- Tomaten - 4-5 mëttlerem Fruucht;
- Gromperen - 4-5 Stéck. (oder 700 g);
- Gekillte Gurken - 3-4 Stéck. (oder 300 g, kann gesalzt ginn);
- Knuewel - 2-3 Knuewelen;
- Tomate Paste - 110 g;
- Weessmehl - 2 Zoppeläffel. l.;
- Salz;
- schwaarzer Peffer;
- Lorbeerblat - fir ze schmaachen;
- frësche Blummen - fir Dekoratioun.
Déi national Kichen ass ëmmer grad geschaf ginn, vu Generatioun zu Generatioun, an déiselwe Geriicht kënnen ënnerschiddlech variéieren jee no der Traditioun an der Famill. Also, all Hausfra wäert dat wahrscheinlech hir Rezept fir ze réiere vum Rindfleesch, well et net erfuerderlech viraus gëtt fir all Zutate ze erfëllen, a verschidde vun de Komponenten, zum Beispill Tomatenpaste oder Miel, ass et net ëmmer. Déi Haaptthema hei ass d'Verhältnisser vu Fleesch a Kartoffel ze beobachten, an de Kuchprozess richteg ze maachen, an dëst mat enger Séil kënnt. Da kënnt Dir definitiv e lecker Azu aus Rëndfleesch kréien.
Virbereedung
Gitt net Angscht virun dem Numm vum Zänn vu Rëndfleesch - de Rezept du wäerts d'éischt Kéier d'Meeschter ginn.
Loosst eis mat der Preparatioun vu Produkter un. Fleesch muss vu all Seelen a Filmer gereinegt ginn, sou datt et nëmmen zousätzlech Fleesch gëtt. Dëse Fillet ass sëch mat séngem Fanger déck an kleng Stärekéip geschnidden. Besser méi duerch d'Faseren - da wäert d'Rëndfleesch méi speziell Ausschreiwung ginn. Fleesch pour Salz a Pabeur, a kuerz bemierkbar: elo si mir mat Zwiebelen ëmzegoen. Et ass besser, et an halle Réng ze schneiden, sou datt d'Geriicht méi Ästhetesch gesinn, e bëssen Braten am Geméiswierk. Wann d'Zwiebelen eng gëllen Faarf hunn, fänken mir Fleesch un, a sou datt se mat enger liicht Appetitkrust bedeckt ass.
Zu dëser Zäit preparéieren d'Séiss: Tomaten ouni d'Haut op dem Riet ze rudéieren, a si zu enger homogener Mass. Hei gitt mir den gehackten Knuewel aus an huelen d'Tomatenpaste. Obwuel, Dir kënnt ouni Nuddelen maachen: et wäert extra Spezies an Ästhet ze maachen, awer wann Dir et net gär huet - lass et op Tomaten stoppen. Déi entstinn Mass ass an eng Bratpfanne mat geréiftem Fleesch gegollt, falls néideg et Waasser, fir datt d'Fleesch komplett mat Flëssegkeete bedeckt ass, grëndlech vermëschen an op déi héiers Hëtzt bis op hallef fäär.
Während de Fleesch ënner dem Deck klappt, lass eis op d'Gurken a Gromperen oppassen. Mir hunn si vun der Haut an si schneiden se op klenge Stécker - d'Kartoffelen si méi grouss wéi d'Gurken. Och d'Potatoën ginn fir Starters separat gereest - also all d'Ingredienten halen hiren Goût, ouni en Generalmaus. Allgemeng ass d'Virbereedung vun der Reha vu Rëndfleesch ee ganz einfache Prozess, et dauert just ongeféier eng Stonn,
Zu dësem Zäitpunkt muss d'Fleesch an der Zäit sinn. Fir d'Azu méi dichter ze maachen, maache mir en einfachen Séiss: bräicht d'Miel op eng kleng Zuel vun de Buedem, dat geformt gouf, wann d'Fleesch gezeechent gouf. Elo schécken ech Gurken an d'Fleesch fir d'Fleesch, raus 10 Minutte bei enger niddler Erhuelung, a schliisslech fänken d'Kartoffel fir de gemeinsame Fritt Pot. Wann Dir e méi séisser Geschmaach wënscht - Dir kënnt e Bay Blat an eng zweet Deel vu schwarzen Päffercher addéieren. Dat ass bal all, et bleiwt weider 20 Minutten ze waarden, an Äert Äis vu Rëndfleesch mat Séiss ass bereet fir d'Placken ze goen.