Traditiounssuppe - Chorba ass populär mat vill Leit an der Türkei, an der Republik Moldawien, am Balkan. D'Geriicht ass eng déck Soup, déi verschidde Komponente kaafen (Fleesch, Huesen, Kartoffel, Geméis, Auberginen, Tomaten). Bereet a Fësch Chorbu. De Numm koum aus dem Türkesch Wuert Corba. Chorba - bal derselwechter wéi shurpa , an all Fall sinn zwou Nimm aus dem selwechte Wuert, awer ënnerschiddlech sinn an Zesummenhang mat der onbestëmmter Ausbroch vu Spriecher vu verschiddene Sproochen. Natiirlech, mat der Zäit, regional an nationale Charakteristiken vun der traditioneller Virbereedung vun dësem Geriicht hunn stabile distinctive Charakteristike kritt.
Et gi vill Manéiere wéi Dir Chorbu ze kachen. Et gi vill Varianten vun Rezepter fir dës Zopp. E puer Autoren weisen datt kvass d'Kompositioun vun der Moldawesch Chorbus erakënnt, awer eng Ausso ass falsch. Mat kvass ass eng aner Moldavesch Suppe preparéiert, déi als Zama genannt gëtt.
Chorba turkish - Rezept
Zutaten:
- rout Lentillen - 200 g;
- Waasser (oder Fleesch Bouillon, net Schweinegëtt, natierlech) - 1 l;
- Pilz (zum Beispill Champignons) - 200 g;
- Muerten - 1 Stéck;
- Olivenueleg - 100 ml;
- rechent Tomaten -2 Stéck.
- Zwéin - 1 St.
- Knuewel - 2 Nuechten;
- Salz;
- Blummen sinn ënnerschiddlech (Péiterseg, Basil, Eegraph, Dill).
Virbereedung
Lentil gewascht. Ofkierzet fein Zwiebelen a Mieres. Shinkoo ass net ze kleng Pilz. Wäerter déckwandt Sautepanne, iis d'Ueleg, d'Ueleg an d'Karotten zéien. Liichte Wuesscher, addéieren d'Pilze an all fillen zesummen fir ongeféier 5 Minutten. Mir schlofen Lentillen, d'Waasser oder d'gefilter Bouillon. No kochend ass et ënner engem Deckel op e luesen Feier vir 15-20 Minutten. Zu dëser Zäit blanchéieren d'Tomaten mat kachen Waasser. Huelt d'Schiel a schneiden se e mat engem Messer fein. Add to the soup mat Paprika, Buedem schwarze Pfeffer an aner trocken Gewierzer. Eng kleng fetteg. Beat an engem Mixer. Mir hunn an Zopppusche gegudt, den zerdréckte Knuewel an d'Kraaft erweidert.
Souwer Suppe kann mat Croutonen , Lutt oder Flach Kuchen servéiert ginn.