Profiteroles sinn déi perfekt Basis fir Dessert oder Snacken, a kuckt wat se mat ze fëllen. Wéi eng Zort gëtt benotzt fir Profiterool ze preparéieren an ze preparéieren, liest ënnert.
D'Geheimnisse vum Test fir Profiteroler
- Wann déi éischt Saach, déi mir Waasser gekachte Waasser an d'Ueleg huet, addéieren ass, däerf Dir net iergendeppes abezunn. Nodeems mir nach ëmmer net de Prozess weiderfuere loossen, sinn e puer vun der Liquiditéit erëm ze kachen an als Resultat ass den Teint méi dichter wéi et erfuerdert.
- Wéi eng Zort fir Teppecher? Dat ass richteg, de Miwwele. Dofir ass den zweeten wichtege Punkt - wann d'Waasser heféiert ass, musst Dir direkt d'Miel preparéieren a mat Salz a Zocker vermëschen. An dann fiert d'entstiichtegt Mëschung direkt an siedem Waasser. Wann mir e Glas maachen, da gi mir den gewünschte Effekt net erreechen, well d'Gemeng net séier genuch schlofe wéi mer brauchen. Besser fir dat, e Stéck A4 Pabeier sollt gefëllt sinn an d'Halschent a gegoss ginn an et ass scho gesat an gemëscht mat Salz a Zocker Miel. A da ginn direkt no der Ofdreiwung vun der Liquiditéit en an en Kuusche gepackt a séier a séier ze mixen.
- D'Regele fir Eeër ze addéieren - se mussen agefouert ginn, wann den Teint liicht killt. Wéi fannt Dir dësen Punkt "liicht" - just probéiert den Teig mat Ärem Fanger. Wann d'Temperatur tolerant ass, da fänke mir Eeër un. Neen, Dir kënnt de Teig net ze vill ofkillen.
- Readygestauwenen Teig vun der Konsistenz, déi mir brauchen, ass eng homogene glänzende Mass, déi d'Form laang Zäit hält. Dat ass, wann Dir de Teesch mat engem Löffel schaackt an et ass eng charakteristesch Spure vun der Mass, déi laang gedauert - alles ass dann den Teig fir Profiteroler doheem! Dir kënnt Produiten aus Backen ofhuelen.
Breed Teig fir Profiteroles - Rezept
Zutaten:
- Miel vu méi héich Qualitéit Weess - 150 g;
- Waasser 130 ml;
- Mëllech - 130 ml;
- Botter - 120 g;
- Zocker - 10 g;
- Salz - 5 g;
- Eier vum Poulet - 5 Stéck.
Virbereedung
Mixen an enger Kasseroll Milch mat Waasser, Zocker a Salz, setzen d'Botter an bréngen d'Kach ze briechen. Wann de Waasser killt, gitt direkt d'Miel direkt. Et ass wichteg datt et virgeschriwwe gëtt. Good Whiskey, fir e liichte Teat ze kréien. Fuert weider bis op den Teep beginn ze hänken hannert d'Tafelen vum Dëppe a bitt eng grouss Schuel. Dann huelt de Pan aus dem Feier a léisst seng Inhalter an eng Schossel setzen. Elo fänken Eeër un. Dir musst dat streng an 1 Stéck gleewen, bis se ganz an d'Tester verbonne sinn. Als Resultat ass eng zimlech dichte Mass ze kréien, déi net aus der Corolla kënnt, awer nëmme lues falen. Mir fillen et mat engem Séisswäinbecher a schaffe fir erëm profitrollen ze bréngen.
Profitroles - Testrezept
Zutaten:
- Miel - 1 Glas;
- Waasser - 1 Glas;
- Eeër grouss - 3 Stéck.
- Ueleg - 100 g;
- Zocker - 1 Prise;
- Salz - 1 Prise.
Virbereedung
Am Kasseroll, waarmt Waasser, Salz, Zocker a Sauerampol ze setzen. Bréngt e Kach, brëcht all d'Miel op eng Kéier. Huelt vun der Hëtzt, mat engem hölzerlechen Spatula, hu mir direkt den Teint gemëscht, sou datt d'Klumpen net erauskoum. Zréck den Uert zu engem klengen