Honnerte oder souguer Tausende vu verschiddene Marinadë fir Schish Kebab kënnen all Sucher sinn. Duerfir bidde mir Iech nëmmen dräi Rezepter vu Marinarden, awer ganz aner, am Inhalt an am Gebrauch.
Rezept Marinade mat Esseg fir Schish Kebab aus Hammel
Dës Marinade gëtt méi hëtzeg an net ganz jonk Mammel, e sollt net fir frësch Lammfleisch benotzt ginn.
Zutaten:
- Zon - 3 Zwécke;
- Geméis raffinéiert Ueleg - 60 g;
- Wäin (Liicht) - 30 g;
- Zitroun - 1 Stéck;
- Zocker - 20 g;
- Thymian;
- gehait;
- Oregano;
- marjoram;
- Pabeier;
- Salz.
Virbereedung
Zwiebeleschiel an zwee Glühbär just zu groussen Réng geschnidden, fir datt et spéider op Kohcoal getrennt oder mat Fleesch gebrannt gëtt. A maacht de drëtten Zwiebel an de Gromperen, e klenge Raster oder e einfacher Mixer. Soue d'Onion Juice definitiv op all Fleesch opfälleg a gitt de Wënsch Resultat. An den entsteckten Päerd a Gromperen, iessen an d'Botter, drénken d'Zitroun a versichen net Knuewelen an der Marinade ze kréien. Dann addéieren ech Salz, Gewierz a Zocker, et brauch fir d'Säure vum Esseg a Kaffissaft ze vergläichen. Nodeem d'Zierréngréng agedeelt a gär huet, awer vëlleg gemengt, sou datt d'Réng net briechen. Dës Marinade kann mat Fleesch gemëscht ginn an den Esseg a addéieren a mat Fleesch nëmme 3-4 Stonnen virum Kiche maachen. Zënter dës Zäit huet hien net méi iwwerweegt, mee heëtzt Fleesch, am Fëlle vun engem Reverse Prozess.
Déi bescht a léifste Marinade op de Wäin fir Shish Kebab vum Hammel
Dës Marinade gëtt och Abchasesch genannt, et ass fir Schëppel vun Schärfen. Fleesch gëtt mat enger liicht liicht a séiss.
Zutaten:
- Wäiss Wäiss dréckt - 250 g;
- Abkhazian Adzhika - 4 Tabe. Läffelen;
- Zon - 3 Zwécke;
- Salz - 10 g;
- Knuewel - 1 Zänn;
- Oregano;
- Thymian;
- cilantro.
Virbereedung
An engem separaten Dëppe pour de Wäin a mat Adzhika mëschen, no enger grénger Mëschung dës Zuel. Zwiebel mat Knuewel ass arbiträr, awer ganz fein gehackt a gegollt a Wäin mat Adjika. Op Wonsch kann Knuewel einfach duerch d'Press goen. Wann Dir eng Zwiebel fir Bratelen op engem Grill gitt braucht Dir dann eng extra Glühbär a geschnidden mat Réng, nodeems Dir se och an d'Wäin schécke. Fein zitt d'Zilantro an d'Waasser an e Kuuscht. Dann addéiere mer d'Salz a d'Gewier bei der Pâtisserie, ze rousche, ouni d'Zwiebelréng ze beschädegen an d'Fleesch an dës Gemisch ze schéissen.
Marinade mat Mayonnaise fir Lamm Schesch Kebab
Piquant a fett Marinade ass nëtzlech fir de Fall, datt Dir ganz mënschlecht Lämmche kritt hues.
Zutaten:
- Zon - 3 Zwécke;
- Mayonnaise - 120 g;
- Gehalt - 80 g;
- Péiterséil - ½ Balken;
- Zitroun - 1 Stéck;
- Kéiander - ½ Bleistift;
- Zocker - 20 g;
- tarkhun;
- gehait;
- marjoram;
- Pabeier;
- Salz.
Virbereedung
Mix normal russesch preparéiert Senne mat der Mayonnaise a squeeze jus vun enger éischter grouss Zitroun. D'Gewürz bestinn an engem Mieresstack just virun der Preparatioun vu Marinade, nodeems se se an d'Mayonnaise ergänzen. Gréng ëmmer méi kleng ze böschen, sou datt se besser hir Geschmaeng an der Marinade huet an un déi schonn erreechst Geméiss ugeet. Niewt Zocker, fein zerscht ginn an natierlech Salz. Iwwert d'Nuecht wäert dës Marinade vu Haapthindernäus ee schaarf a séiss Fleesch maachen.