Ee Rëndfleesch, gekuckt am roude Wäin, kaaft net nëmmen en herrleche Aroma, mee och eng helle räich Faarf. An och wann et keng strikt Kanonen sinn, wat fir Wäin ze benotzen, Rëndfleesch a Wäin an dësem Respekt géif natierlech verléieren. Allerdéngs verloosse mir Iech net vun Experimenter an Ärer eegener Kichen.
Beef gedronk am roude Wäin
Zutaten:
- Rëndfleesch - 500 g;
- Miel - 4 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Botter - 4 Zoppeläffelen. Läffelen;
- roude Wäin - 1/2 Stéck.
- Zon - 2 Stécker;
- Muerten - 2 Stécker;
- Knuewel - 2 Zänn;
- Lorbeerblat - 4 Stéck.
- Puer Delphin - 10 Stéck.
- Puerse wäiss Pär - 10 Stéck.
- Salz - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Loosst Iech soen, wéi Dir Rëndfleesch am Wäin kocht . D'Fleesch gëtt gewäsch, mat engem Papiertuch geduet a geschnidden an kleng Stécker iwwert d'Faseren. Och d'Rëndfleesch Miel ze sprächen a gutt an enger Déift zitt mat engem décke Buedem op halle Botter. Wann d'Rëndfleesch eng wackeleg braune Faarf kritt, fänke mir et mat engem Kaméidi, schmëlzen de verbleiwelen Ueleg a fritt d'Zitt zwéi, bis et transparent ass. Fuert dann zerdréckt Knuewel an eng Stëftung an der Bratpfanne fir eng Minutt.
D'Brat 3-Sta. Läffele vun Miel a Pass fir e Moment. Fill all de Wäin, bréngt ze kachen. Mir retour de Fleesch op d'Pan, fëllt et mat Waasser fir se komplett ze maachen. Füügt d'Muerten zu Krees, Aromen a Bicher a Blieder. Solim. Wann et ëmkënnt, bedecken mat engem Deckel a simmer fir ongeféier eng Stonn bei minimum Hëtzt. Wann, no enger Zäit, d'resultéierend Fleeschsooss ass zevill Liquiditéit, huelt den Deckel a verdäitt se op d'Wënschstabilitéit iwwer e staarkt Feier.
Beef a Wäin an engem multivariategem
Zutaten:
- Rëndfleesch - 500 g;
- Zon - 2 Stécker;
- Muerten - 1 Stéck;
- rout Dréchent Wäin - 1 Element;
- Tomate Paste - 2 Zwergstéck. Läffelen;
- Olivenueleg - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Muskatnoss (Buedem) - 1/4 Béier Löffel;
- Oregano (Dréch) - 1 Teelöffel;
- Salz - fir ze schmaachen.
Virbereedung
An der Coupe multivarka d'Olivenueleg a beim "Baking" -Modus fry bis op d'Krust gehackte Fleeschstécker. Duerno addéiere mer d'Zierzwierker an d'Strooss Karrater. Kachen, réieren, am selwechte Modus fir 15 Minutten. Fütt den Tomatenpasta, Salz a Gewierz. Stir, fir all de Wäin ze schéissen an den Deckel ze schloen. Kommt op de "Quenching" Modus. No 40 Minutte gëtt de Rëndfleesch am Multivarquet am Wäin fäerdeg ginn.
Marinéiert Rëndfleesch am Wäin am Ofen
Zutaten:
- Rëndfleesch - 500 g;
- Mëller - 150 g;
- Wäin roude Semisweet - 2/3;
- Zon - 2 Stécker;
- Knuewel - 3 Zänn;
- Roserei - 3 Branchen;
- Salz, Pabeier schwaach Buedem - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Fleesch geschnidden an kleng Portiounen iwwer d'Faseren, déi an Nahrungsfilm gewéckelt an liicht ofgeschloss ginn. Dann ass all Stéck vu Salz a Pabeier gerot. Schneedécke kleng Kubel vum Läffelaar a verdeelt se gläichméisseg op der Uewerfläch vum Bakblech.
Fill all den Wäin, féiwer d'Rosemaryer Brout, fillen mat engem Iessfilm a verloossen e puer Stonnen Promarinovatsya. Duerno schécke mir de Rëndfleesch a Bak an engem virgemaachtem 190-Grad-Orakel. Mir stellen Iech sécher datt d'Flësseg net vu der Schimmel läisst gëtt. No ongeféier 3 Stonnen, d'breathtaking Gerécher an der Kichen wäert d'Bereetschaft vun engem lëschtene Rëndfleesch a Wäin verkënnen.