D'Ernährung vu Kaninchen huet guer net egal wéi d'Verdauung oder den Geschmaach, mee de geréngen kaloresche Inhalter huet seng Nodeeler, well duerch d'Kachen oft trocken Fleesch drénken nach méi. Hei fett krèm a ziller Saatz kommen op d'Rettung. Geschirme vu Kanéngchen Fleesch, mat deem souvill Appetitgléck verwonnt ginn, schmaachen och déi meechstlech Gourmeten.
Kaninchen an Kéiser
Soft Kaninchen Fleesch a Kombinatioun mat dem selweschte weiche a viskos Kéis "Camembert" - onbeschreiwlecht Blasen.
Zutaten:
- Kanéngchen - 1 kg;
- Miel - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Camembert Kéis - 400 g;
- Sauer Creme - 300 g;
- Dëse Béier - 1 l;
- Wäin drénken Wäiss - ½ Positiounen;
- Salz, Pabeier.
Virbereedung
D'Kanéngchen Fleesch ass min, gedréchent an zerwéiert ginn. Elo pueht all Miel Miel a gëtt mat Salz a Pabeier bestreiden, de Kaninchen muss frittéiert an enger Bratpfanne mat e bësse Ueleg, bis Golden.
Bei engem kochendem Waasser ginn mir de Kéis mam Waasser, addéiere Séiss Crème a ruffen dës décke Gemëschgaart an 1,5 Liter Rëndfleesch oder Hënn aus. Crèmeenbout gëtt direkt an d'Bratpfannen un d'roude Schläifloer gehuewt fir se ze bedecken, a kniwwelen ënnert dem Deckel 1.5 Stonnen. Déi fäerdeg Platen ginn mat Ärem Liiblingsgemeng ergänzt, mat geschmëlzene Botter gegoss.
Kaninchen zu cremefegen Senne Sauce
Wat kann méi agreabel sinn wéi eng Kombinatioun vu pikantem Senne an décke, delikate Creme? Korrekt - näischt. Daat, firwat net zesummen mat sou enger wonnerschéiner Sauce net manner menger gewëssener Fleesch delikatesse kombinéieren?
Zutaten:
- Kanéngchen - 1 kg;
- Muerten - 1 Stéck;
- Zon - 1 St .;
- Knuewel - 3 Nuechten;
- Sellerie - 1 Stral;
- Péiterséil - ½ Balken;
- Wäiss Wäiss - 250 ml;
- Hënn Brühe - 250 ml;
- Blieder - 2 Stéck.
- Fett Creme - 150 ml;
- Dijon Senf - 1 Z'iww. Löffel;
- Zitroun - 1 Stéck;
- Salz, Pabeier.
Virbereedung
An engem klengen Dëppe mat décke Wänn frittelen Zittelen, Sellerie a gerot Muerten. An enger separater Bratpfanne brong virgehäuscht a mat Miel Bits vu Kanéngchen bestëmmt, déi nom Uebstbéieren. Solim a Päffercher hun e Kaninchen, lues e puer Lorbeerblat a lëngt eng Miwwele vu Wäin, Crème an e puer Holzkäppchen, addéieren de Senf a léisst et op 3-4 kleng Deeg e Feier opdrécken, periodesch d'Buedem.
Wann de Fleesch fäerdeg ass, sollt et vum Knuewt getrennt ginn (dëst ass ganz einfach), schneiden et mat enger Gabel an sprëtzen mat Zitrounejus (2 Equipen, genuch). Serve Scheiwen aus Héichwaasser Hënn mat Fettuccine Typ Pâtisserie, bestreiden mat Péiterséileg a Waasserwäiss déi cremesch Senne Sauce, déi op de Buedem ass accumuléiert.
Kanengchen mat wäisser Sauce
Bei der Sich no engem Kaninchen Rezept an wäisser Sauce, ass déi éischt Saach, déi mam Geescht begéint ass e Kaninchen mat Bechamellauce. Eng einfach a populär franséisch Sauce ass ideal fir bal all Nuddele: Nuddelen, Lasagne, Getreide, Fleesch a Fësch - Bechamel ka bal all Goût schéiwen, firwat net experimentéiert, eng Note vu Frankräich op e Geriicht vu engem einfachen russesche "slanting" - ech wier net een Hues , awer e Kanéngchen.
Zutaten:
Fir Sauce:
- Mëllech - 500 ml;
- Ueleg - 50 g;
- Miel - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Kéis "Parmesan" - 70 g;
- Muskatschinken;
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen.
Fir de Kanéngchen:
- Kassetten Kaninchen - 1 kg;
- Miel - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Fleesch Rëndfleesch - 250 ml;
- Zon - 1 St .;
- Roserei - 1 Branche;
- Gromperen - 500 g.
Virbereedung
Kassi Kaninchen wäschen a schneiden a Stécker, wéi an de fréiere Rezepter. Sprëtzen ech mat Salz a Päffern, rullen an Miel a fritt ouni Botter op enger net-stäckender Bratpfanne. Vergiesst net op d'Kartoffel, et soll all wäsch gewaschen, gereinegt ginn a 4-6 kleng Stécker geschnidden ginn.
Gitt op d'Préparatioun vu Sauce: Bei enger déif Brat oder Buedem sëtzen mer d'Botter, fillen d'Miel an d'Fett op d'helleg golden.
Elo verbinden ech eis Päck an all décke décke Wueren: am Groll laafen mer d'Kartoffel, dann de Kaninchen, fille mir de Buedem. Stew ongeféier 1 Stonn, a nodeem dobaussen aarmt a fëllen fir 1 Stonn.
Ee Readyauen Hënn an enger cremiger Sauce kann mat Blummen dekoréiert ginn. Gutt Appetit!