Wéi kafen Pfannekuchen? Awer vill Fraenfrae huet sech selwer gefrot. Et gi vill Rezepter fir Pikanen ze maachen an et ass net sou einfach, hiren Wee an hirer Diversitéit ze fannen. Et hänkt alles vun den Zutaten, déi Dir huelen fir dësen herrleche Puppelcher ze maachen.
Fonktionnement vum Hefegen fir Pailletten
Wann Dir Cookië mat Hef a Milke kuken wëllt, da musst Dir wëssen, wéi Dir den Hefegen ofhuelt. Et ass bekannt datt d'Hefeg bis zum Teint ass mat der Rate vun 20-50 Gramm pro Kilo Miel. Ier Dir d'Heef setze muss, brauche se a waarm Mëllech oder Waasser opzestellen. An dësem Fall musst Dir op d'Art vun Hefegkeet oppassen. D'Trockenmëschung setzt dräi Mal manner wéi d'Press. Fir Hefung ze wuessen brauch Dir Warmwasser bei enger Temperatur vun ongeféier 25-35 Grad ze halen, well an kalem Waasser ginn se liicht ofléisen, a waarm einfach verschweest ginn.
Fir Päiper op Hefeg an Mëllech, e Batter gëtt preparéiert. Déi Haaptfunktioun ass, datt d'Bereetschaft vu sou engem Test erméiglecht gëtt andeems se zwou bis dräifeg erhéijen. Et huet e puer méi Charakteristiken: de Teig léisst sech hannert d'Maueren vun de Platen a Blasen erscheinen op senger Uewerfläch. Fir Äert Pfannen aus dem Test ze preparéieren, musst Dir d'Rezept fir Pikanen pro Liter Mëllech kennen, awer zënter wéineg et wéineg e puer Abschnitt preparéiert, wäerte mer Iech iwwer de Rezept fir eng halle Liter Liter Milk.
Pfannen op Hef a Mëllech
Zutaten:
- Mëllech - 0,5 Liter;
- Miel - 2 Taasser;
- Hefteg - 0,5 Packen vu trocken (20 Gramm opdréit);
- Zocker - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Salz - 1 Eeërbecher;
- Eeër - 2 Stécker;
- Botter - 3 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Geméisgehalt fir Fritt.
Virbereedung
D'Mëllech op 30-35 Grad ze vermeiden. Méi Miel iessen, eng Ouest vu Zocker. Yeast ass warm an waarm Waasser, mir ginn hinnen d'Méiglechkeet fir e bëssen opzehalen. Maacht d'Mass mat eraussichen an de flëssegen Teat an engem waarme Plaz setzen, fir et z'entwéckelen.
Wann den Teint fäerdeg ass, fügen d'Botter (onbedéngt schmëlzen), e klengen Salz, Eeër a e bësse méi Zocker. All dat ass geschüchtert, virun allem mat engem Mischer, sou datt de Teet méi homogen ass. Mir fëllen d'Bratpfanne mat Geméiswierk, setzen se op de Feier, waarm et. Huelt d'Dach Lous. Fir dëst net an enger Plaz ze sammelen ass et néideg fir d'Bratpfannen a verschiddene Richtungen ze kippen, wouduerch de Test fir ze verbreederen. Also ass et e Pikanak. Et muss iwwerleeft ginn, mat der Hëllef vun engem Spatulett oder mat Hänn a fritt op der anerer Säit. Déi éischt Panchipp muss probéieren. Wann eppes ass falsch, da kënnt Dir déi néideg Anpassungen maachen. Dir kënnt einfach Schnouer Päikaken op Mëllech maachen.
Pfannekeg aus engem batterlosen Teint
Wann Dir net wëllt mat Hefner stoen, kënnt Dir Pfannen net ouni ze kachen. Et gi vill Rezepter fir Pfannekonnen aus engem batterlosen Test, awer an dësem Fall musst Dir e Bakpulver benotzen. Dir kënnt Cookiën a Mëllech op Äppel koachen, an aner Sortien vu Pikanen - et hängt alles vun Ärer Phantasie.
Séiss Pfannen op Mëllech
Zutaten:
- Eeër - 2 Stécker;
- Zocker - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Mëllech - 300 ml;
- Miel - 300 g;
- Bakpulver - 2, 5 Teaspoen;
- Botter - 60 g.
Virbereedung
Mir schéissen Eeër mat Mëllech a Zocker. An enger separater Schuel, mixen d'Miel mat Salz a Bakpulver. All dat ass verbonne ginn, gemëscht, an d'entstoung Miwwele vun Botter gegoss. D'Bratpfanne mat vegetabelen Ueleg schmiere, a waarmt an et ronn zwee Dësch Iessen Teig. Fréi fir ca. 2 Minutten a wandert a wiere eng weider Minutt. Den Pfannekann erofhuelen, op d'Placke setzen a mat Fett mat Fett setzen.
Fir exotesch Liebhaber bidde mir e Rezept fir Pikanen mat Häre Kéis, Dill a Garnelen. Dës Päikaken ginn eng Verzierung vun engem festen Dësch. Also, mir erfannen, wéi Dir Panekuchen mat Mëllech a Häre kaaft.
Dënn Pikanen mat Häre Kéis, Dill an Shrimps
Zutaten:
- Mëllech - 0,5 Liter;
- Miel - 4 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Stär - 4 Tablett. Läffelen;
- Eeër - 4 Stécker;
- Geméisgehalt - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Zocker - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Salz - eng Prise;
- Häre Kéis - 200 g,
- Dill-Bun;
- gekachten geschälte Garnelen - 130 g;
- Knuewel - 1-2 Nuechten.
Virbereedung
Éischtens, d'Miel ze kräischen duerch e Sëfter. Da gemittet Miel, Stärst, Zocker a Salz. Zu dës Zuelung addéieren ech Eeër, rous, addéieren waarm Mëllech. Dee soll déif suergfälteg ginn, sou datt et kee Klumpen gëtt.
D'Uelegkeapel mat Ueleg schmiere fir de éischte Pikanek eppes ze baken, all den Rescht kann an engem drëchen Bratpfannen gebacken ginn. Fir d'Füllung ze mëschen, de mëllen Schnëss mat fein gehackten Dill mat gekachten Garnelen, addéiere de Knuewel. D'entstiessend Mëschung muss mat all Pikaneki geschmiert ginn, a rullt se dann all an a Réier. An Dir kënnt d'Fëllung an der Mëtt liesen a sammelen d'Panchack an der Tasch mat der Hëllef vu Federn vu gréngen Zwiebel.