Och roude Fleesch kann trock maachen wann Dir Zäit oder Temperatur vum Ofen verléiert. Protectioun vun de kulinaresche Feeler hëlleft de gewéinleche Blécke vun der Folie, déi d'Fleesch virum Backen ofzeschloën muss, sou datt all seng Juice konzentréiert an der Enveloppe konzentréiert sinn an net verdampft ginn, datt de Stéck trocken a schwéier ass. Fir dës einfache a effektive Method fir d'Virbereedung ze populéieren, hu mir décidéiert fir eng Auswiel vun den interessantsten Variatiounen vum Bakbueren an der Folie ze maachen.
D'Rezept fir d'Bakebranche an der Folie
E weideren Neutraliséierung vu Kachen Fleesch an der Folie ass datt Dir de Fleesch selwer kachen kann an och gläichzäiteg ze garnéieren. Also hu mir décidéiert d'selwecht ze maachen, hunn Empfehlungen ze preparéieren fir wéi Dir Fleesch an der Folie mat Kartoffel ze baken.
Zutaten:
- Zon - 115 g;
- Champignonen - 265 g;
- séiss Pfeffer - 145 g;
- Knuewel Zänn - 4 Stéck.
- Gromperen - 380 g;
- Geméis - 55 ml;
- Rëndfleesch - 740 g.
Virbereedung
Am Kader vun dësem Rezept wäerte mir sechs Portioune vum Dëppe preparéieren, a sech dofir 6 Stéck Folie ofbriechen. Divisiounen an Zigeiner a Pabezelen an Hallefkrees. Kombinéiert de Geméis mat de Pilze an fënnt d'Kartoffel-Knollen, an dënn Platen geschnidden, sou datt se séier gebakent ginn. Sprëtzen garnéiert mat Ueleg, Saison a verdeelt zwëschent Blieder. Schneefeg e Stéck Rëndfleesch an kleng Stécker vun mëttlerer Gréisst a jidder Form, d'Saison, sprëtzen mat Ueleg a lass mam Geméiskutsch. Fold d'Kante vun der Folie a schécke jidderengem vun den Hüllen op den Ofen fir 45-55 Minutten um 175.
Wann Dir dës Technologie als Basis hutt, kanns de Fleesch, deen an der Folie gebacken ass, an engem Multivarquet gekacht ginn, an d'Hëppel lassgekuckt fir eng Stonn ze Baken ze preparéieren.
Fleesch, gebak ginn an d'Folie mat Geméis
Eng aner Optioun fir Fleesch, gebacken mat dem Garnéieren ass d'Zousatz vum Kéis. Net nëmmen de Kéis maachen all Geriicht méi lecker, et ass och fäeg, et méi Diversitéit ze maachen. Äert Rezept änneren, hausgemaach Kéis mat weich a salzeg frësch.
Mir reproduzéieren de Rezept op dem Grill, awer am schlechtem Wieder oder am Fong vun der Letzebuerger kann een Iessen am Ofen maachen.
Zutaten:
- Rëndfleesch - 540 g;
- héiche Käse - 115 g;
- Worcestershire Sauce - 15 ml;
- e puer gréng Zwiebelen;
- Gromperen - 310 g;
- Muerten - 110 g;
- Kiischten Tomaten - 12 Stéck.
Virbereedung
Den Rëndfleesch an dënn Schichten z'erhalen, liicht ofschafen a Saison. Separat Kombinéiert gerotzt Kéis mat engem Hëpp an Zänn Gréng. Huelt en Deel vu Kéis op eng Këscht an falt et mat engem Zahnpick.
Wann d'Fleesch fäerdeg ass, huelt d'Geméis, d'Muerten an d'Kartoffelen mat dënnen Platten zerschneiden an iwwer d'Folieplacke verbreet. Nächsten Accident vu Kiischten Tomaten a Rëndfleesch Rollen. Nodeems d'Folie mat enger Enveloppe ëmverkuckt ass, léisst et iwwer d'Kole fir 17-20 Minutten.
Wéi gëtt Fleesch an engem Ofen an enger Folie backen?
Variant fir e festivt Dësch - e Stéck Rëndfleesch komplett ausprobéiert. Mir hu probéiert, Rëndfleesch Brisket op dës Manéier ze koennen, andeems se et mat einfache Gewierer an Kraider addéieren.
Zutaten:
- Rëndfleesch brisket - 540 g;
- Olivenueleg - 35 ml;
- Knuewel Zänn - 3-4 Stéck.
- Lorbeerblieder - 7-10 Stéck.
- Buedemkäschte, Koriander - 1/2 Teaspoon.
Virbereedung
Virbereet fir de Bakstierm an der Folie, schneiden déi Filmer a vill Fett aus. D'Brisquett mat Olivenöl schmiere a sprëtzen Salz gewëssenhaft. An der Stupa ruffen d'Knuewelzänz an d'Schleede ganz iwwer d'Uewerfläch vum Fleesch. Top mat bestrooftem Buedem a Kärander. Verbreed d 'Lorraine verléisst iwwer d'Uewerfläch vum Fleesch, rollt et an d'Rolle a fëllt mam Kicheregel. De Rëndfleesch mat enger Folie aus Folie ofschrauwen an an de Ofen op 140 Grad. Wéi vill Fleesch an der Folie am Ofen hänkt vum Stéck selwer ab, an eise Fall ass et 4 Stonnen.