Wann Dir de Geschmaach vun der Liewer net toleréiert, heescht dat net datt d'Platen wéi Pate fir Iech ëmmer zougemaach ginn, am Géigendeel, am Horizont ass et eng grouss Variatioun vu Méiglechkeete fir mat engem klassesche Snack ze experimentéieren, als Basis vun Äre Lieblingszittstécker, zum Beispill, Hënn Brust. De Pate aus der Hënnebrouche ass wéi sanft wéi d' Leber- Analogie, an zënter ass et gutt mat enger breeder Palette vun Additiven, wéi gedréchent Kraider a Gewierer.
Rezept fir Hënn pate vun der Brust mat getrockenen Tomaten
Zutaten:
- e puer gréng Petzel;
- Pouletfilet - 720 g;
- Schoeler - 35 g;
- Gréng vu Thymian a Roserei - 1 St. Löffel;
- Olivenueleg - 15 ml;
- Ee Blécker - 2 Stéck.
- Sonn getrockene Tomaten - 5-6 Stéck.
Virbereedung
Kuckt de Pouletfilet fir Venen a Fettstécker, a fuere se wann néideg. Divisiounen de Fleesch a grousse Stécker a schéissen se mat engem Mixer an eng homogen Paste. Zu den Pasta Scheiwen Stécker, Péitert an Roserei vu Thymian, Olivenueleg, geschnittener Tomaten a puer ei Blécker. Widderhuelen de Schlof, bis d'Mëschung fir d'Hënn Brustpaste am Blender nees homogen ass. Sot eng Prozedur ka gemaach ginn a mat enger gewéinlëcher Fleeschrauerei handhaben.
Deckt de rechteckleche Backblech mat enger Folie aus Folie a Ueleg. Verpasst d'Lehmmass an d'Schimmel, féiert an de Container am Zentrum vun der Waasser-gefüllten Backpëllen, sou datt d'Flëssegket d'Schimmel mat dem Pate bis hallef bedeckt. Huelt Iech d'Schmaach fir eng Stonn op 175 Grad an d'Kockel ze brennen, da léisst de Paste net komplett maachen.
Pate vun Héngerliver a Brust
Léiwe vu Pate an hirer klassescher Guise kënnen och experimentéieren mat de Snacke, andeems se op d'Leber Scheiwen vun Hënnebrust ginn, awer net eng einfach gekachten Hënn Brust, a geräiftemo, déi d'Aezeechnung aromatesch maachen.
Zutaten:
- geräiftem Pouletfilet - 370 g;
- Poulet - 420 g;
- Crème - 35 ml;
- Champignonen - 45 g;
- Zon - 95 g;
- Moschter - 5 g.
Virbereedung
Fir d'éischt e einfacher gereechter Pilz mat Zwiebel preparéieren, dann zwëschen Hallekrees, Simmer mat gehackte Pilze op e Tropfen Öl bis zu Erweiderung a Verdampfung vu Feuchtigkeit. Zu der Bratpfand, addéiere Stécke grëndlech gewascht Huhnliver a waart bis se komplett vollgestrahlt ginn.
An enger Schuel vun engem Mixer Fouss Cubes vun engem Huetfilet mat Crème a riichten se. Huelt d'Liewer an d'Poulet puree mat zwéi Pilgerbuergerei a repetéiert de Pefferkär. Ready Pate vu geräiftem Huebe Brust, an engem propperen Behälter gesat a fréit ze froen.
Wéi kënnt de Pate vum Hënn Brust mat Schwäin?
Ergänzung vum Mieresehickfleesch kann e bësse méi séissen a Fett, zum Beispill Wäschbecher a Scheiwen vum Speck sinn, net nëmmen Geschmaach, mee och d'texturistesch Diversitéit vum Dësch.
Zutaten:
- Speck - 65 g;
- Botter - 15 g;
- Zon - 85 g;
- Knuewel Zänn - 2 Stéck;
- Pouletfilet - 540 g;
- Schweinefleesch (Tenderloin) - 420 g;
- Pistazien (geschälft) - 65 g;
- Orangensaft - 35 ml;
- Ee - 1 St.
Virbereedung
Préim e bësse Botter an enger Bratpfanne a benotzt se fir d'Zwiebelrénger mat Knuewelche kachen. Huele kuken an eegelen Fleesch a kombinéieren et mat Scheuselen aus Schwaarzen Tenderloin. Saisons d 'Fleeschméissung mat enger grousser Prise Salz a Pistazien, Orangensaft an Ee. Net zevill gëtt gréng, zum Beispill, eng handvoll vu Päckel gehackt oder e puer Blieder Thymian, awer Dir kënnt ouni et maachen. Transfert d'Mëschung an eng vliichter geformt rechteckeg Form a spuet Speckstreifen op Top. Bake Pate op 180 Grad fir 1 Stonn, an dann komplett ofkillt a servéieren, d'Uewerfläch überschneiden.