D'Lämmchen ass net esou populär am Land wéi Schweineg oder Rëndfleesch, obwuel et vill méi nëtzlech ass, well et manner Fett enthält a bal net Cholesterin enthält. Dëst Fleesch ass reich an nëtzlech Substanzen an et gëtt oft an der Diät erfonnt.
Wahrscheinlech ass deen allgemengt Plat, deen ech aus Hammel iessen, ass eng Schesch Kebab, et gëtt och fir Kachen, Braten a Pilaf benotzt. Awer net manner schmaachen Platen ass gedronk Lamm am Ofen. Viru Kaffi luewen gekacht ass déi wichtegst Saach fir e gudden jonk Fleesch ze wielen, well dee alen hart a sinewy ass.
Denkt drun, datt d'Liicht d'Faarf vum Fleesch, dee jéngere steet. D'Mëllechfleesch Fleesch gëtt blo a rosa, an am erwuessenen Déieren - rout-brong oder blass roude Fleck. An dësem Fall wäert d'al Fleesch eng donkel rouder Faarf hunn.
Lämmchen, voll mat Kartoffelen
Also, wann Dir schonn gutt Fleesch gewielt hutt, ass et Zäit fir se ze kachen. Wann Dir en vollen Iessen mat engem Seiteschnick kritt wëllt, dann gedronft Lamm mam Zwiebel a Kartoffelen Iech perfekt.
Zutaten:
- Schutt (Rippen, Lëtsch) - 1 kg;
- Gromperen - 1 kg;
- Zwéin - 1 kg;
- Geméisgehalt - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- frësche Péiterséile - 2 Zoppeläffel. Läffelen;
- Salz, Pabea, Zira.
Virbereedung
D'Lamb Mutton vu béide Säite op engem staarken Feier an engem Kessel op eng krusteg Krust, Salz, Pabeier an Zira addéieren. Zwiebelen an halle Réng geschnidden, Kartoffelen an groussem Scheffelen an zwëschen éischt Zwiebelen, dann Kartoffel, Salz z'iwwerhuelen an en Deckel ze bedecken, iwwer eng Hëtzt op eng hallef Stonn ze koennen.
Mutton, gedronk an engem Kettel, verréift sech zäitlech. Éischtens ze dinn, et muss mat gesegten Kraut gestippt ginn.
Lämm erbäi an engem multipativen
En aneren Rezept léisst d'Präsenz vu sou engem Apparat als e Multikommarat op, an deem et méiglech ass e exzellent Lamm fir mat Tomaten ze koennen.
Zutaten:
- Lämmchen - 500 g;
- Konserven - 1 Pot;
- Zon - 1 Stéck;
- Knuewel - 1 Stéck;
- frësche Blummen;
- Geméisjus;
- Salz, Pattelbuerg a Pärpere vermëttelt.
Virbereedung
Kachen Fleesch a grousse Stécker. Knuewel an Zelter Schiel a fein ze schoppen. Tomaten, wann se am Schielen sinn, schielen a Mash mat enger Gabel, awer gitt net de Jus. Huelt de Multiwarker op der "Baking" -Modus a fry d'Zwiebel mat Knuewel froesch bis se transparent maachen.
Kucke de Hammel a Stécker an wann d'Zwiebelen mat Knuewel d'Gold ginn, addéiere se se, Salz a Pabea. No 5 Minutte fuert en an d'Salz an d'Pärp eran, an no 5 Minutte addéieren d'Tomaten mat dem Jus an e puer Erbär vu schwaarzen Pfeffer. Setzt den "Quenching" -Modus an no zwou Stonne genéissen e leckere Plat, et gi mat frësche Kraider.
Mutton, gekräizen mat Prënzen
Et ass ze bekenne datt de Lamm perfekt combinéiert net nëmme mat Kartoffel oder Tomaten, awer och mat Früchten. Wann Dir dës Kombinatioun gäeren, dann ass et wäert ze versicht Lamm, mat Quitte oder Prongen. De Rezept vun deene leschte mir bidde.
Zutaten:
- Lämmchen - 800 g;
- Prunen - 100 g;
- frësche Plums - 4 Stéck.
- Rosinen-40 g;
- Zon - 2 Stécker;
- Salz, schwarze Päfferi, Buedemzëmmer;
- Hühner Bouillon - 300 ml;
- Orange Juice - 2 Tabe. Läffelen;
- Ingwer - e Stéck 2 cm.
Virbereedung
Loosst Iech 10 Minutte Rosinen an Orangensaft, a Prounën an enger waarme Bouillon. Schneideg Lämmchen an Scheiwen. Zwiebel a Ingeger muss gereinegt ginn a geschnidden ginn. Géi d'Plummen an engem Mixer gedauert bis datt d'Maschinn entsteet.
Fruucht d'Fleesch an enger Bratpfanne fir 10 Minutten, add d'Zwiebelen an d'Brat op eng 5 Minutte méi no. Fudder, Prongen, hallef mat der Bouillon, an de Plummen op d'Lämmche ofgeschnidden. Séiss Salz, Pärpert, Raffinen mat Jus an Ingwer. Den Deckel schloofen, bréngt d'Dier op e Kachkader a simmer op eng kleng Feuer fir eng hallef Stonn.