Wann Dir e klengt mat klassesche Fleeschkartelen leet an Är Famill ze iwwerraschen wëllt, da soten mir Iech soen wéi d'Kaffele vun de verbleiwene Gromstuerm kuken.
Rezept fir Pommes Fritt aus Kartoffel
Zutaten:
- Gromperen - 7 Stéck.
- Rosinen - 0,5 Elementer;
- Koup - 1 Stéck;
- Knuewel - 2 Nuechten;
- Roude Rëndfleesch - 150 g;
- Geméisjus;
- Ee - 1 Stéck;
- Miel - 1 Element;
- Gewierzer.
Virbereedung
Wéi maachen ech de Gromperekuchen aus Kartoffel? Rooten, spuede a kachen bis fäerdeg. Duerno fusionéieren mir d'Waasser suergfälteg a versuergt d'Kartoffelen op eng Kaffi a kniet et mat enger Krust oder Blenderen am Puree. Niewendritt an de Geschmaach vum Gewieres, rous an d'Platte an de Kältekachel ze schrauwen, fir d'Spëtzt mat engem Film ze schrauwen. An der Kolonie rosse d'Rosinen fir d'Wäissruss, vauichtege waart et un a gitt se op e Plack an et gi mat klarms Waasser. De Glühwäin gëtt veraarbecht, gespillt an zerklengert an kleng Kubel. Elo leeën mir d'Plack, bréngen eng Pikanen op en a gräifen e kleng Ueleg. Duerno verdeelen mir zwéift Zwiebel, gehackte Knuewel an d'Geméis e puer Minuten op eng schéi Faarf. Dann drénken mir d'Rosinen a widderhuele se an d'Bratpfanne. Dann lass d`Stonnen ofgeschnidden Fleesch lues, rous alles a fréiere 3 Minutten. Am Schluss vun der Zäit, gitt an der Fleeschbecher a simmer bis d'Liquiditéit komplett verdonnert ass. Loosst de Feier ofschalt an d'Bratpfanne op de Kriibs setzen. Vun de Frigoen hale mir eng Plack vu präparéierte Kartoffel, fuert an den Ee, gitt an d'Miel a kniet den Teig. Mir bilden Kuche aus, verdeelen d'Fëllung an d'Mëtt, a vereinfacht dann d'Kneipen séchert an d'Kuschel bilt. An enger Bratpfanne fir d'Ueleg drénken, et op de Uewe gefuer, an d'Knuewel an de waarmem Fett op eng roude Faarwen. Ready Platen gi mat séisser Rahm oder Kéiser servéiert, dekoréiert mat frësche Kraider. Ma, dat ass alles, Kottletten aus de Gromperen mat Fette si fäerdeg!
Kette vu Kaffi mat Kéis
Zutaten:
- Pommes Fritt - 3 Elementer;
- Ee - 1 Stéck;
- Miel - 3 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Hickfleesch - 100 g;
- Kéis - 100 g;
- frësch Fennel;
- Botter - 20 g;
- Buedem kafe kënnt;
- Gewierzer
- Geméisjus.
Virbereedung
Ready Pâtisserie ausgemaacht gi mat Eeër gemëscht, zerëcken a kleng Portioune Miel a mëschen d'Mass bis Uniform. Huele Fleesch pre-kachen, cool an zesumme mat Kéis shinkuem klengt Würfel. Greens spullt, zitt an d'Fëllung addéieren. Saison se mat Gewierz a Kraider fir ze schmaachen. Vun engem Kittestéck, mat nassen Hänn machen mir Tortillë, an der Mëtt vun däerfe mir Botter Botter mat e puer Fette maachen. Mir bilden Kuschelcher, mir hunn se a klenge Buedembrout verpaackt a fritt am Geméisueleg bis d'Goldkrust erschéngt. Mir servéiere vum Iessen mat frëschem Geméis oder Sauce fir Äre Geschmaach.
Kaffele vu vu Gromperen mat Pilzen
Zutaten:
- Kartoffel - 10 Stéck.
- frësch Mëschungen - 300 g;
- Koup - 1 Stéck;
- Miel - 3 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Salz;
- Geméis Ueleg - 100 ml.
Virbereedung
D'Papéiser ginn gereinegt, gewaschen, geschnidden a gekacht ginn bis si sanft. Ouni Zäit ze verléieren, veraarbecht mir frësche Pilze an zerfetzen se hir Scheiwen. Mir schounen de Glühwäin, zerzaaft an an d'Kubel a passe se zesumme mat den Pilzen op dem waarmem Geméiswierk. Kach gekachte Potatoe gär vum Waasser ze drenken an liicht killen. Nodeems et nach eng Toleranz huelen a knech et alles zu engem homogene Staat, wat néideg ass mat Waasser oder Mëllech. Dann gitt an d'Miel a mix fir eng Teig ze maachen. Loosst se et an Portiounen zielen a kleng Kuchen maachen. Fir jidderengem léiwen d'Pilierfëllung an eis Kuttel bilden. Frësche si an engem waarme Skelett an Ueleg.