Fleckbällen an der séiss Crème si gutt souwuel op hir eegent, an an enger Firma mat décke Saucen-Sojav, baséiert op Tomaten oder Sauer Crème / Crème. An de Rezepter wëlle mir eis Opmierksamkeet op déi lescht. Mir garantéieren datt d'Fleeschbäll an der séiss Creme Soße extrem zougesi ginn a gëtt e weltleche Begleeder fir all Garnéieren.
Huele Kaffi mat Sauerkraaft
Zutaten:
Fir Fleeschbäll:
- Huet Huhn - 730 g;
- Ee - 1 Stéck;
- Mëllech - 55 ml;
- Handvoll Brout Kribbelen;
- Zon - 55 g;
- Muskat, Pärpsen, Zocker - eng Prise;
- Geméis - 35 ml.
Fir Suewisen:
- Botter - 15 g;
- Olivenueleg - 15 ml;
- Miel - 25 g;
- Hühner Bouillon - 740 ml;
- Sauer Creme - 95 ml.
Virbereedung
Loosst de Brout faulen an d'Mëllech maachen an drécken se. Fuert den Hackfleisch aus dem Poulet mat engem Ee, soudus an Panéiermillen, esou vill wéi méiglech gehackte Zwiebelen a Gewierzer. D'Mëschung ze fréihen, a wouf dann mat befeuchteten Hänn vu de Stécker Kugelen a setzen se an d'Tiefkühltru a bis d'Zäit braucht.
Maacht d'Base fir d'Zooss ze preparéieren andeems d'Miel am Ueleg ze frisst. Gitt de floréist Klump mat Buedel, addéiere de séiss Crème a lass alles ze briechen bis se déck ass. An der Zwëschenzäit sinn d'Fleeschbällen individuell brong a setzen se an d'Sauce.
Meatballs an de séiss Crème sauce sollten op 13-15 Minutten gekacht ginn oder bis se komplett fäeg wier.
Fëschbäller an sourter Sahossooss
Zutaten:
- Fëschfilet - 420 g;
- Zon - 65 g;
- e puer Petit,
- Sauer Creme - 125 ml;
- Miel - 10 g;
- Fëschel - 65ml.
Virbereedung
Kombinéiert de Fësch mat gehackter Knuewel an Blummen, all Saison, fënns de Ee Ronnen an d'Fleeschbäll. Sphär d'Fëscher an enger Bratpfanne, sprëtzen se mat Miel a fëllen mat séisser Rahm an de Buedem. Waart bis d'Sauce verdankt a Degustatioun starten.
Meatballs an sourter Sahossooss am Uewen
Zutaten:
- Schweineschnacker - 580 g;
- Handvoll Mandelbunnen;
- Botter - 15 g;
- Prise vun Fennelzorten, Thymianbléien;
- Schiel halwer eng Zitroun;
- Knuewel Zänn - 2 Stéck;
- Ee - 1 Stéck;
- Miel - 25 g;
- Hënn Brühe - 480 ml;
- Sauer Creme - 175 ml.
Virbereedung
Vermeit de geraffte Fleesch mat Kraider, Eeër, gehackte Nëss, Zitrouneschnell an Knuewelzell. Sezelen de Fleesch mat enger Prise vu Salz a maachen aus engem ebelen Fleeschball. Frësch si bis an d'Botter an an der Botter geluegt, an e passend fir Baken servéieren an d'Sauce aus engem Gemësch vu séisser Rahm, Miel a Buedem. Fannen den Uebst an e scho virgesi 175 Grad Ofel fir eng hallef Stonn.
Dir kënnt och Fleeschkugel an de séiss Crème sauce am Multivarquet maachen a wählend den "Quenching" Modus fir 30 Minutten direkt nodeems d'Sauce addéiert.