Zousätzlech zu engem agreabele Geschmaach huet de Flaacher eng erstaunlech Aussicht, well de Fësch, och nach dem elementarsten Rezept gebak, kann e vollstänneg Décoratioun vum Dësch ginn. Wéi et e Flouiller komplett am Ofen ze kuken, liesen d'Rezepter weider.
Fluerer mat Zitroun am Ofen
Zutaten:
- Zitrounen - 2 Stéck;
- e puer Petit,
- Knuewel Zänn - 2 Stéck;
- gebaute Flaamertuerm - 2 Kassetten;
- Olivenueleg - 50 ml;
- Botter - 30 g.
Virbereedung
Während de Ofen bis zu de verschriwwenen 190 ° wärmt, schneide een vun den Zitrounen an de Krees a vermëschen mat den Stengelen vun Péitert, d'Halschent vun de Blieder an an der Knuewe killen. D'fruchtbar Zitrusmischung gëtt als Fëllung fir den Fësch gedroen, déi an de geseiteter Bauchkavitéit plazéiert ginn ass. Schmelzen d'Botter a mixen se mat Oliv. Mir drénken d'Ueleg geluecht op de Bakblech, gefollegt duerch d'Saach mat Mieresalz a frësche Puder. Mir setzen Flanner fir 12-15 Minutten am Ofen, a no der Ausnahm gëllen mer d'reng Zitrounejus.
Servéiert mat engem Blat vu Salvatten an e Glas Chardonnay.
Flounder an séiss Crème gebakzt mat Kéis am Ofen
Zutaten:
- grousse Fliger - 1 Stéck;
- Séiss Crème - 50 g;
- Crème Kéis - 50 g;
- Greens Zwiebelen a Dill;
- Prise vun getrockenen Thymian ;
- héiche Käse - 40 g;
- Mëschung aus Buedem, Mier Salz.
Virbereedung
Wann Dir indifferéiert ass op den seltsamen Geroch vu flaasser Haut, kënnt Dir et op de Fësch verlassen, soss ofhuelen. Peel de Fësch aus den Trouschter, schneiden d'Placken a Kapp. Mixe Sourcrème mat Rahm Kéis an enger homogene Paste, addéieren Kraider aus (knapp eng Teeschaum), Thymian a Gewierzer. D'Sauer Crème Sauce iwwer d'Uewerfläch vum Fësch schmiere loossen an de Flocker am Ofen 15 Minuten bei 220 Grad bréngen. Am Finale, sprëtzen de Fësch mat Kéis an lass et mat enger goldener Krust gréissen.
Rezept fir Flauscheg mat Zitrone a Knuewel am Ofen
Zutaten:
- grousse Fliger;
- Olivenueleg - halleft Joerhonnert;
- Knuewel Zänn - 2 Stéck;
- e puer gréng Petzel;
- roude Wäin - 30 ml;
- Zitroun - 1 St.
Virbereedung
Pound de Knuewel zähne mat Salz an enger Paste an mëschen se mat Olivenueleg, Esseg a Jus Hälfte vun der Zitrone - marinade fir Flaamert, déi an den Ofen gebak ginn, fäerdeg. Fill se mat Fësch a lass fir eng hallef Stonn am këllen. Heem den Ofen op 200 Grad ze waarm, de Fësch op eng Bakbecher ze verschieben a backen fir 15-20 Minutten. Serve de Flaacher deen an den Ofen gebak ginn ass folgend mat Kartoffel, liicht Salat, Wäin an e Scheff vun Zitrone.