Haut wärt Dir Iech soen wéi d'Kuchen an der Form vun Pabeier mat dem Beispill vun engem vun de Rezept fir Ouschteren ofhuelen, an och mir wäerte méi Detailer iwwer d'Virdeeler an Nodeeler vun dëser moderner Erfindung fannen.
Ouschteren an Pabeierform - Rezept
Zutaten:
- ganzer Mëllech - 500 ml;
- Sourcrem selwer selwergemaach - 500 g;
- Sandzucker - 620 g;
- Weideren Miel vu sideréierter Qualitéit - 2-2,2 kg;
- Poulet Eeër grouss - 10 Stéck.
- Botter, Bauerkrèm - 260 g;
- Geméishaleg rafinéiert - 120 ml;
- Frëscht Hefsteng - 95 g;
- vanillin;
- Rezepmen ouni Gruef - 320 g;
- Dësch Salz - 10 g.
Virbereedung
Mir fänken den Backen vun Kuchen a Pabeiermillen, als Selbstverständlech mat der Schafung vun engem Teig. Fir dëst ze maachen, e liicht onvollstänneg Glas warm waarm Mëllech ass an eng Schossel gegollen, all d'gebrénkte Heefeg, dräi Dësch Iessen vu Zocker a Miel addéieren a grëndlech méiss. No fünfzehn Minutten goufen dräi Hickelee mat engem Mischer an engem décke Schaum veraarbecht, andeems zwee Zigaretten Zucker ginn an nach all d'Kristallen, Geméis-Ool ouni Aroma a sauere Creme opléisen.
Elo bei engem grousse Schouss kombinéiere mir d'Hefeg an d'Zoossimm, d'Rescht vun der Mëllech ze schéissen, ier Dir et unzefroen bis ongeféier fënnef Grad ze schéissen, ruffen siwehhonnert Gramm vu séchter Miel, réit gutt a fille fir dräi Stonne waarm a Komfort. All hallef Stonn an der Iwwerwaachung vum sekundären Schwamm, mir mëschen et sanft an ënnen.
No enger Wei ass de finalen Kneadingtest. Fir dat ze maachen, de intensiv Mixer mat den übletene Pouletegelen ze schéissen, wann een e Protein fir fondant Kachen lass. Während se schiefgoen, de Rescht Zocker gi a gitt dës Mëschung bis all déi séiss Kristalle ganz opgeléist sinn. An de Spit addéiere Vanillin, ganz mëller Botter a preparéiert gefeelt Eeër mat Zucker. Mir vermëschen alles ganz sëcher an, a gitt e kleng sënnten Miel, erreechen eis net eng kleeder, awer ganz mëll Textur vum Test fir Kuchen. Mir loossen et waarm waarm. No der éischter Ascisioun mixen mer einfach, a no der zweeter mëschten d'Rosinen am Viraus, getrockenen an bestuet mat Miel. Wann d'Teig um drëtte Moment opgestockt ass, hunn se et op Pabeierformen ausgedeelt a fëllen se mat wéineg méi wéi en Drëttel vum Volume. Kommerzéiert d'Knechte vun Kuchen a Pappe Formulaire op e waarme Backofen. Seng Temperatur sollte während dem Bakbueren ëm 180 Grad opgehalen ginn. D'Verweildauer vun de Produkter am Ofen hänkt direkt vu hirer Gréisst a kann tëschent dem Duerchschnëtt vun zwanzeg bis fënnef Minutten variéieren. Awer zum Vertrauen ass et besser, d'Kafberei vu Kuche fir drëschen Holzschnellcher ze kontrolléieren.
Wéi richtig Kuchen packen an Pabeier Schimmel?
Wéi aus der Beschreiwung vum Rezepter gesi ginn, ginn Papieren Kuchen fir Kuche benotzt wéi och aner Formen, ausser datt se net geëlt gi sinn a mat Miel a bestuet ginn
Awer Dir wësst wéi Dir Ouschteren an Pabeierformen backen. Teut fir dëst kann no engem anere Rezept virbereet ginn, wat Dir léiwer, d'Resultat iergendwann Dir kënnt froen.