Dës warme klassesch amerikanesch Sauce gëtt an 5 Typen gedeelt, awer den Haaptdeel, klassesch, anescht wéi anerer, ass e 3-Méintt Expositioun an Fässer aus Holz. Fermentatioun vun dëser Zort hëlleft eng méi frëndlech Geschmaach vum Produkt z'erreechen, Ästhet ze entwéckelen an d'Gewierz ze schärfen.
D'Zesummesetzung vun der Tabasco-Sauce ass net bekannt, awer et ass bekannt, datt et aus Cayenne Pfeffer, Salz a Esseg besteet. Wësse dëst, Hauskuchen aus der ganzer Welt rennen d'Rezept fir ze kachen an eng typesch Kichen ze adaptéieren. Mir soen e puer vun dëse Rezepter spéider.
Classic Rezept vun Tabasco Sauce
Dëst simplest an Basisrezept léisst Iech d'maximal Läich mat der Originaloass erreechen. Als Deel vum Rezept kënnt Dir Cayenne Pfeffer benotzen, wéi am Original Rezept oder Chili, vill méi an eiser Regioun.
Zutaten:
- waarme Paprika (Chili oder Cayenne) - 1,7 kg;
- Salz - 35 g;
- Waasser 475 ml;
- Esseg - 920 ml.
Virbereedung
Fir d'Tabasco-Sauce mat eegenen Hänn ze preparéieren, ass et genuch fir Iech mat engem kräftegem Blenderen ze arméieren an all déi geliwwert Zutaten an der Schuel ze bréngen. Bedenkt datt wann Dir eng net ze scharfen Sauce wëllt, dann virum Mier, kanns de Saat aus de Pärpere extrahieren. Séiss all Zutaten vun der Zooss zesummen bis eng Mass vun Pure Konsistenz kritt. Gidd d'Sauce iwwert propper Glanz a lass an der Hëtzt fir eng Woch. Während dëser Zäit wäert d'Sauce ufänken ze wandelen, dofir ass et néideg datt een Auslaucht dem geformte Gas ze ginn. Fir dëst z'erreechen, op d'mannst eemol am Daag den Deckel op de Banken. No enger Wei kënnen d'fäerdeg Sauce am Kühlschréiege fir bis zu dräi Méint reservéiert ginn.
Rezept fir Tabasco Sauce zu Hause
Fir Liebhaber vun engem waarme Sauce mat e liicht recherche Geschmaef, proposéiere mir dës Variatioun vun der Sauce mat Knuewel a Meerrettich an der Kompositioun ze realiséieren. Dësen Rezept gehéieren zu de klassesche Rezepter vu Produktioun am Joer 1947.
Zutaten:
- Cayenne Pfeffer - 36 Stéck.
- Knuewel - 1 Zänn;
- Zocker - 15 g;
- Prise vun Salz;
- Waasser 235 ml;
- Esseg - 235 ml;
- Gegrëppelt Meerschwanz - 1 Eeërbecher.
Virbereedung
Mischt d'Waasser zesummen mat dem Esseg a setzt d'Geméis iwwer mëttlerer Hëtzt. Loosst de Geméis eraussichen, e Knuewel vum Knuewel, Cayenne-Pärp an de geräiftem Meerrettchen setzen. Kuckt alles fir ze knacken bis Knuewel a Meerrett ass erweegt ginn, an da fuere d'Mëschung aus dem Feier, kippt et a gutt. Gidd d'Sauce zréck an d'Plack zréck, add Zocker a Salz, a gitt duerno nees opkënnt, d'Gouten. Et ass besser fir de preparéierten Tabasco am Kühlschrank ze speichern.
Spicy Sauce vum Tabasco
De maximalen Héichaugleche kann erreecht ginn duerch d'Reduktioun vun der Liquiditéit an der Rezept, sou datt dësen Rezept fir Fans vun extremer Akuitéit gedéngt gëtt.
Zutaten:
- Patta Tabasco - 12 Stéck.
- Knuewel - 1 Zänn;
- Esseg - 115 ml;
- Salz, Zocker - fir ½ Tsp.
Virbereedung
Virgesinn, Dir kënnt Samen aus Paprika entfalen oder se ganz hunn. Huelt d'Pfeffer am Esseg zesummen mat den Knuewel vum Knuewel a kachen bis erweecht. Wann d'Pfeffer fäerdeg sinn, wäschen alles duerch e Sëfter, a saiséieren den entgéintdeem Puree a verdünnen et zu enger Konsistenz vu fettesch Creme mat enger extra Essig Esseg, wann néideg.
Fir den Zweck vun der laangfristeg Sphär, ass d'Sauce weider ofgelooss a séier a fettelijke Flaschen.
Wéi kafen ech Tabasco Sauce bei Iech doheem?
Zutaten:
- Pabeeler Tabasco - 20 Stéck.
- Knuewel - 4 Zänn;
- Zon - 85 g;
- Geméishalter - 15 ml;
- Esseg - 235 ml;
- Waasser - 475 ml.
Virbereedung
Schnell brong d'Pfeffer zesummen mat Stéck Zwerge a Knuewel fir e puer Minutten. No der Zwiebel ass brong a gitt eng Mëschung aus Waasser an Esseg an de Kuuscht, bréngt et duerno op eng Kaffi a léisst et fir 20 Minutten. Virbereedung vun der Tabasco-Sauce ass bal komplett. Loosst de Gemësch dech zu e waarmen Zoustand killen, da wippt et mat engem Sëf.