Vun sou interessant Fruucht wéi Eeërplantagen, kënnt Dir verschidde Platen a verschiddenen Weeër virbereeden, zum Beispill, si kënnen ugebuede ginn. Clare (wann iergendeen net erënnert oder net weess) - dat ass e flëssege Teig, an deem d'Haaptprodukt virum Stuerm gestoppt gëtt. Duerch dës Method fir ze kachen, wat mir frit produzéieren e méi zefriddestellend an méi séissfäeg (zënter dem Puff, beim Rackend, kreéiert en Kokon deen d'Juice vum Haaptprodukt aus der Extraktioun verhënnert).
Sot Dir, wéi Dir Cookien kaafen kënnt. Et gi vill Varianten vun Batter Rezepter, si konsequent bezeegend Eeër a Miel, heiansdo Mëllech (oder aner flëssege Milkprodukter oder Béier) an e puer aner Ingredienz, nämlech: trocken Buedengespezialitéiten, verschidde Saucen a Flavorings, déi a Fakt a De Geschmaach vum Batter an allgemenger Platen bestëmmen.
E wichtege Punkt. Eggplants geschnidden op eng oder e weidert virun der Preparatioun nach ëmmer am beschten an kaltem Waasser op d'mannst 5 Minuten (oder besser 20), sou datt verschidde gëeegent Substanzen erauskommen. Awer wann Dir mam Fëmmen opzehalen, kënnt Dir d'Zäit ofkillen oder net sou vill verkaf ginn, awer Dir musst Iech vergiessen datt unbidden Auberginen net a groussen Quantitéiten giess sinn.
Aubergine Rezept vu frittéiert mat Käse
Zutaten:
- Ee Bauerendréimeter - 1-2 Stéck.
- Chicken Egg - 1-2 Stéck.
- Weideren Miel - ongeféier 1-2 St. Läffelen;
- Mëllech (oder flëssegegeweih ungesäppegen Joghurt, Kefir oder Béier, Kohlend Waasser) - ongeféier 1 bis 2 Tess. Läffelen;
- drëschene Buedengespezialitéiten (hter roude Päpstelen oder Paprika, gerotéiert Muskatn, Kärander);
- Geméiswierk fir Frigoen;
- geräizer Käse;
- Frësche Blummen sinn ënnerschiddlech fir Fichieren.
Virbereedung
Eggplant geschnidden flaach Scheiwen entgéint an eng Këscht Waasser waarmt fir 5-10 Minutten, d'Waasser dann an d'Kéis oder Sëfter gewiescht an dann op eng Serviette gefall.
Mir kochen de Batter: Miel mat Eier, Mëllech a Buedemmëscher ginn, Schlag mat enger Gabel, engem Bësch oder engem Mëscher bei niddregem Tempo. Komochki sollt net sinn (wann se nach ëmmer nach lénks sinn, dréinen duerch e Stroum). De Lehm soll net ze déck oder ophalen, flësseg sinn.
Hëtzt d'Ueleg an enger Bratpfanne, d'Uebstablécke Scheiwen dobaussen an d'Batter ze schéissen, da schneiden an iwwer mëttlerer Hëtzt op béide Säiten bis zu engem schéine goldenen Trend. Dir kënnt d'Hëtzt reduzéieren an eng Bratpfanne fir e puer weider Minutten (3-5) halen, den Deckel schlooft.
Readyiwweg Eggplantatee ginn op engem Geriicht geluecht a gi vu Kaffi gestraff. De Käse liicht schmëlzt, dekoréiert d'Gericht mat Kräider a kann op den Dësch servéiert ginn. Dir kënnt als eegene Geriicht servéieren oder mat Fleesch wéi och Fëschgeréch.
Dir kënnt net iis sougenannt Kraffe Kaffi bestreiden an zerwéieren mat mat Tomaten a Knuewel. Fir dat, roude reptom Tomaten blanchéiert mat siedem Waasser, ofgeschwächt a fein gehackt mat engem Messer, an deem mer den zerdréckelen Knuewleck addéieren.
Aart Auberginen am Batter Chinees (méi präzis am chinesesche Stil) ze braten, benotzen mir Produite fir pan-asiatesch Kichen.
Auberginen am Batter Chinees
Zutaten:
- Aubergine - 1-2 Stécker;
- Ee Poulet oder Enten - 1-2 Stéck;
- Miel (Reis, Schnéi oder Weess oder Rice Stärk, Mais) - 1-2 St. Läffelen;
- Soja Sauce;
- schaarf router Päiperlämmchen;
- drëschene Buedengespezialitéiten (Ingwer, Koriander, gerotéiert Muskat, asw.);
- Sesam-Ueleg fir Brat (oder gemëscht mat Déierenfetter: Kacht, Huhn, Enten, Gänse);
- frëschem Gréngs anescht fir Dekoratioun.
Virbereedung
Ofschneiden décke breet Placken entgéint a fänken 5 Minuten an gesalftem Waasser no, well d'Waasser drainomm ass an d'Placken op eng Servietten verdeelt.
Fir Batter, Mëllen Eeër mat Miel (oder Stärke) a fidderen eng kleng Sojasauce . Sezelen mat Gewierzer a Whisk mat enger Gabel oder Whisk, bis d'Klumpen verschwannen.
Hei waarmem Ueleg oder Fett an enger Bratpfanne. Mir probéieren d'Aubergineplacken an d' Batter an d' Féiss op hir Hëtzt bis déi goldbraune Braunes. Verbreed dach op engem Päckchen a Kuchel sauce (Rice oder Fruucht Natur Essig oder Zitroun Jus + Knuewel geprägt). Mir maachen Grénges. Servéiert mat Reis oder Nuddelen an aner Platen.