Wicket ass e nationalt Geriicht vu Karelianer Kichen, dat ass e klengen Open Pie, längst oder polygonale Form. Als Fëllung gëtt normalerweis Kéis benotzt, souwéi Geméis oder Beeren. Mir soen Iech haut, wéi widderhuelend echte, lecker Wicklungen mat Kartoffel.
Rezept vun Karelian Wickets mat Kartoffel
Zutaten:
Fir den Test:
- Roggen Miel - 550 g;
- Sauer Creme - 140 ml;
- Mëllech - 155 ml;
- Salz - Prise.
Fir d 'Füllung:
- Gromperen - 340 g;
- Ee Ee gëtt grouss - 1 Stéck;
- cremegt natierlechen Ueleg - 20 g;
- héiche Käse - 155 g.
Virbereedung
Éischt Schrëftsletteren mat Kartoffel preparéieren déi éischt Füllung. D'Potatoe gi gespäichert, gekachten, liicht gekillt an de Kneiden an de Staat vu Kraaftkartoffelen. Duerno addéiere se den geschlagen Ee an a gëfteet de geschmëlzene Ueleg. E klenge podsalivayem Mass, suergfälteg gemëscht an opginn.
Loosst eis de Test testen: Mëschen an enger getrennter Schuel vun séisser Crème mat Mëllech maachen a lues a léif Roggen Mehl a widderhuelen a enger Prise vu Salz. Mir packen den Teat an engem Iessen-Film an si sinn 20-30 Minutten. Als nächst wäerte mir eng "Karusselen" ausdeelen an se an 12 Stécker mat engem Messer ze divuléieren. Mir rullen se a flaach Kuchen, setzen eng kleng Fatz an der Mëtt vun all an, an de Kär zu der Mëtt gehackt, mir patch mat engem klenge Stack. Ëft d'Knäppchen op engem Bakbecher lues a baken fir 20 Minutten um 180 Grad. Hot Wick mat Kaffien aus der Roggen Miel virun der servéiert op Wëlle mat gerot Kéis.
Rezept fir Wickets mat Kartoffel
Zutaten:
Fir den Test:
- Roggen Miel - 205 g;
- Kefir - 205 ml;
- Weessem Miel - 205 g.
Fir d 'Füllung:
- Gromperendurchschnëttlech - 450 g;
- Botter - 45 g;
- Mëllech pasteuriséiert - 25 ml;
- Ee - 1 Stéck;
- Gewierzer.
Fir ze schmaachen:
- Séiss Crème - 35 ml;
- Botter - 75 g;
- Ee Ee gëtt grouss - 1 Stéck;
- Gewierzer.
Virbereedung
An hei ass e weidere bewäert Rezept fir Tore
Béid Arten vun Miel ze sichen, Kaffi pour a kneiden den Teig. Mir rullen se an engem Tourniquet, schneiden se mat de selwechten Stécker an huele se an d'Kuchen. An der Mëttesstonn breet mir d'Kartoffel ze krepéieren an ze schützen déiselwecht wéi an der fréierer Rezept. Fir d'Fett opzehuelen, de Eejda mat séisser Crème schéissen, séiss Salz schmaachen, d'Pattien mat dëser Mëschung fett an 20 Minuten op 190 Grad baken. Mir servéieren Roggen Wickets mat Kartoffel mat Mëllech, Botter oder mat Muschelen.