Wat kënnen d'Dier och diversifizéieren, wéi net d'Sauce? Schaarf, cremig, salzeger oder sauer, et gëtt den Iess en neien Geschmaach an déi effektiv Schattegeschéck ze ginn. Déi bescht Frëndschaft mat Saucen ass vu Fësch a Platen dohinner gefouert ginn, wat wéinst hirem delikater Goût mat de meeschte Sorten dëst Erbaarmen perfekt sinn. Iwwregens hu mer viru kuerzem gesot, wéi Crème Soos fir Fësch kuken.
Virbereedung vun Fëschsoossen, nom iergendengem vun de Rezepter, déi eis proposéiert hunn, brauch net vill Effort oder Zäit, awer et wäert ëmmer gutt sinn, de Goût vum Plangegeschmack ze transforméieren.
Pomegranate Sauce fir Fësch
Wann Dir e puer séiss Pompegarnëde leeft, déi Dir ka keng Applikatioun fanne, bereet e séisser aserosaassegen Sauce fir Fleesch a Fësch - Narcharab. Fir et ze schafen, brauch Dir keng extréiert Zutaten, ausser déi haaptsächlech natierlech.
Also huelt 3-4 gréng Gran Pomadraten a gitt d'Kéiere vun hinnen. Mir schlofen an der Pan oder dem Stewpot, setzen se op de Feier a fänken se mat engem hëlzenen Löffel ze rousen oder zerbriechen bis de Saft opgetaucht ass a ginn d'Mais net blot. Déi heiss Mass ass op ee Séi übertragen, dat op Topen vu engem déif Container gesat gëtt. Mnem a reift d'Granatrate Massen, bis mer all de Jus drénken. Drëchen Kuch gëtt ausgeschleeft, an de Séiss ass nees op der Uewerhëtzung zougestëmmt a gekacht ginn, bis déck, Narsharab sollt d'Konsistenz vu fettzoumer Creme erliewen. Ready-made sauce kann gesalzt ginn fir ze schmaachen a fir Fësch oder Fleesch ze déngen.
Zitrouneër fir FëschZitrounen Séiss si traditionnell op ätherescher Basis preparéiert a ginn als Nahrungsergänzungen zum trocken Wäiss fësch.
Zutaten:
- Zitrounejus - ½ Element;
- Botter - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Knuewel - 1 Stéck;
- Miel - 1 Teelöffel;
- Waasser oder Béier - 4 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen;
- Oregano - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Knuewe gëtt an der Folie gewéckelt a gebak ginn an de Ofen bis mues (20-25 Minutten op 180 Grad). De resultéierte Knëppelzell gëtt aus den Dentikelen an e Sautepanne mat geschmoltene Botter gequetscht a gemëscht bis homogen. Füidd d'Miel an d'Saute Pan a fëschen et weider. Soubal si fänkt un engem gëllenen Trend unzefänken - Zitrounejus a 3-4 St. e Lëpse vu Waasser oder Buedem. Kucke d'Sauce bis décke an d'Saison mat Salz, Päfferkart a gedréchent Oregano.
Cranberry Sauce fir Fësch
Zutaten:
- frësche Cranberries - 150 g;
- Zitroun - ½ Stéck.
- Hunneg - 1 ½ Tubsp. Läffelen;
- Kalk - ½ Stéck.
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Am Seenpappe pour d'Glas a Waasser a Hunn de Koekel ze koennen, bis d'Dëse Cranberry geliwwert ass. Kéis d'Sauce bis erweecht Beeren an Jus mat ½ Kitt a Kalk. Vergiess net iwwer d'Zitroun vun der Zitroun: fir d'Zooss aus Cranberen ze fëschen fir méi ze ruffen, fatzeg e klenge Schockela vu Kalk an Zitroun.
Kucke d'Sauce, d'Cranberries fir 10-15 Minutten drénken, a wéi eem mir et duerch e Séi filtern a servéieren op den Dësch. Wann et sou e Rezept hutt Dir net unzegoen, da musse mer eng Variante vu Cranberryauce fir Fleesch .
Ingwer sauce fir Fësch
Zutaten:
- Dréchewäin - 1/4 vun engem Joerhonnert;
- Sojesauce - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Sesamöl - 2 Bessen;
- Kalk Juice - 1 Teelöffel;
- gréngen Zwiebelen - 3 Féiren;
- Root vum Ingwer (gehackt) - 1 Teelöffel;
- Knuewel - 1 Knuewe;
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Drësch vu Wäin, Sauce, Limesop oder Botter gi gemëscht bis homogen. Setzt d'geschnëtzt gréng Zwiebel, geriewt Ingwer an engem gehackte Knuewel, Salz a Pabeier fir ze schmaachen. Sauce mat Ingwer fir Fësch kann entweder getrennt an der Miereskierel servéiert ginn oder als Marinade beim Kachen benotzt ginn.
Gréng Fësch Sauce
Zutaten:
- Olivenueleg - 2/3 vum Element;
- wäisse Wäin - 2/3;
- Wäiss Wein Esseg - 2 Zwergstof. Läffelen;
- Péiterséil - ½ Balken;
- Zon - 1 St .;
- Knuewelcher - 4 Nuechten;
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Olivenueleg, Wäin, Esseg, Péitert, Zwiebelen, Knuewleck a Gewierz ginn an engem Mixer geluecht a bis zu homogen geheescht. Mir drénken d'Mëschung an eng Kasseroll an setzen op d'Feier an bréngen et zu engem lichte Keel a brëngt et iwwer d'Saucebooten. Serve de grénges sauce op de fäerdege Fësch oder direkt am Filett.