Oft huele se an en Kasseri Braten, awer et ass vill méi komfortabel wann e Buffet an Tafelen gekacht gëtt. Fleesch gëtt vu jidderengem benotzt. Natierlech, hängt vun der Auswiel vum Iessen, gëtt de Rezept vum Platen.
Brout bei Doheem an engem Dëppe mat Poulet
Poultry ass am meeschten einfach verdaut, sou datt d'Schuel net iwwerléist an eng ganz liicht Braten mat engem interessante Geschmaach koennt.
Zutaten:
- Zwéin - 2 Stécker. (net grouss);
- Hënn Beem - 1 kg;
- Kürbis (besser Muskat) - 200 g;
- Muerten - 2 Stécker;
- Frësch gemëschte Pabeier (Mëschung) - kleng a kleng an all Dëppe;
- Prënzen ouni Pips - 150-170 g;
- séiss Pfeffer - 4-5 Stéck;
- Geméis raffinéiert Ueleg - 30 g;
- Salz - 2-3 Prise;
- Blat Blat - 1 St. an de Pot.
Virbereedung
Mir maachen d'Poten a lues. Prunen gi mat kochendem Waasser zougemaach, an d'Hënn geschnidden, d'Zwiebel fein zitt. Am erhaschteten Ueleg schwëtzen d'Beem (bis si liicht wäschen), da setzt se an d'Tafelen, an an der Botter si mir de Zwiebel. Mir addéieren Zet, Karotten (et soll gereinegt a gehackt an Krees oder grouss Kubel), Pabeier - mir huelen d'Saach a schneiden Strooss. Duerfir setzen mir Prinzen a Kürbis (mir wäerte hir héige Haut verpaacken a schneiden et mat klenge Cubes). Mir hunn e Lorberblat gesat, e puer Löffel vu Buedem zougemaach an d'Poten an engem waarme Orakel bruecht. Mir kachen fir ongeféier 40 Minutten. D'Halschent vun der Zäit hu mir ënnert dem Deck kuken, lass d'Faarwe op. Servéiert mat frësch Kraider, Knuewel, Geméis Salade.
Roast an hausgemaachte Schotterpotenzial
Zutaten:
- Fleesch Konspe - 1 l;
- Gromperen - 6-8 Stécker;
- Knuewel - 1/3 vun engem grousse Kapp;
- Zwéin - 2 Stécker. (net grouss);
- Fett Schweinefleesch - 50-70 g;
- Péiterséil - 1 kleng Bunch;
- Muerten - 1 Stéck;
- Schweinefleesch - 450-550 g;
- Salz - 2-3 Prise;
- Pfeffer Frëschgemeng Schwaarz - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Feinschneideren déi geschälte Glühbirnen a passen op Fett, geschmëlzt aus kleng Speckelen. Wann d'Zeller d'Luuchten ausmaachen, addéiere mer d'gerieft Muerten a ruffe fir ongeféier 2 Minutten. Mir schneiden de Schweinefleeg (Tenderloin oder Gulasch) mat Stécker fir ze bequem fir Iessen, Méng, gedrockt. Kartoffel ginn an d'Liewensmëttelgeschnidden geschnidden a geschnidden. An de Poten, lass de Passerel, Fleesch a Kartoffel, d'Ueleg ophalen, an d'Deckel opsetzen, an de Ofen fir ongeféier 45-55 Minuten opsetzen. Kuerz virun Enn vum Prozess hu mir knueweleg an zerkotzt Blummen, Salz, Pärd duerch d'Press. Roast bei Doheem an Tafelen mat Rëndfleesch ass genau déiselwecht préparéiert ginn, just Kachen brauchen méi (ongeféier 40 Minutten) Zäit. Amplaz vu Speck, kënnt Dir e gudden, geroodengeméisem Geméiswierk benotzen.
Mir soen Iech wéi Dir en Brout bei engem Heemechts Pot mat Pilzen koennt. Fir d'Braten gutt lecker ze maachen, kënnt Dir a Bäissembusbeamten benotzen an aaalt Haus wéi Champignons.
Roast mat Champignonen
Zutaten:
- Zon - 1 Stéck;
- Kéis Russesch - 120 g;
- décke séiss Creme - 2 Taasser;
- Champignonen - 0,8 kg;
- Déi gréisst Mëllech - 8-10 Stéck.
- raffinéiert Ueleg, geroodlos, Sonnenbléie - 30 ml;
- Salz - eng Prise;
- Pärpert Kräwer a Schwaarz - fir 5-6 Stéck. pro servéieren;
- Grénges - 8-10 Branchen.
Virbereedung
Shinkle fein Zwerg, wäschen a geschnidden an Pilzplacken. An Ueleg, Simmer Zwiebelen a Pilzen, Rühr bis déi Liquiditéit e Volume um 1/3 vum initialen Betrag verréngert ass. Mir propper Kartoffel a Scheiwen. Mir hunn d'Potatoe an Tafelen erofsetzen, op der Spëtzt - Champignons, Pabea, Salz a Sourcreme. Kuckt ënnert de Lidder am Ofen fir ongeféier eng halong Stonn, addéiere mer d'Greens, de geräiftem Kéis an, ouni sech ze bedecken, fir méi 10 Minutte eppes ze Bakplatzen.