Besonnesch d'Tender a Soft Beef gëtt an der Entreprise mat séiss Crème Sauce kritt . Seng kräfteg Schmaach wäert ongeschnidden sinn an de schéinste Impressioune vun der Degustatioun liesen.
Rezept fir Rëndfleesch an sourter Sahossooss an enger Bratpfanne
Zutaten:
- Rëndfleesch Tenderloin - 750 g;
- Séiss Crème - 180 g;
- Zon - 160 g;
- Blieder vum Lorraine - 2-3 Stéck.
- Getrockneg Basilikum - 25 g oder fir ze schmaachen;
- Lait vu séiss Pfeffer - 2-3 Stéck.
- Feld Muskat - Prise;
- Salz;
- Buedem schwarze Pabeier;
- Weessem Miel - fakultativ;
- raffinéiert Geméiswierk.
Virbereedung
Pieces vu gewaschenen, gedréchenten an gehackten Rëndfleesch geröstert op d'Richtegheet op béide Säiten am raffinéierte Ueleg a leeën temporär an enger Schuel. An der selwechter Pan maachen mir d'Hallefkrees vun zwénken bis zur Transparenz, a fuerderen mir d'Fleesch, addéieren d'séiss Creme, d'Salz, all d'Gewierzer a Tomaten op niddereg Hëtzt ënner engem Deckel vun engem annerhallef bis zwou Stonne. Wann Dir eng méi décker Sauce kritt, da fanne een oder zwee Icedeleg vu pre-gespäichert a goldene Miel a waarm d'Mass e puer Minutten virum Verdickung.
Wann Dir wëllt, kënnt Dir esou Rëndfleesch an de séiss Crème sauce am Ofen leeën, nodeems se et an engem Pot, enger Form oder engem anere geeigneten Behälter mat aner Ingredien legen, a mat geriecher Kéis an en Deckel bedecken. Den entspriechenden Temperaturregelen fir dës Kukk ass 180-190 Grad, an d'Zäit néideg ass eng hallef bis zwou Stonne.
Gegrillte Rëndfleesch mat Pilz an der séiss Crème sauce an engem Multivark
Zutaten:
- Rëndfleesch - 650 g;
- Sauer Crème mat engem Fettgehalt vu net manner wéi 20% - 175 g;
- Pilz, gekachten Wäiss oder Champignons frësch - 300 g;
- Zon - 100 g;
- Konscht oder Waasser - 175 ml;
- scharner Senne - 10 g;
- Gewierzer - fir ze schmaachen;
- Salz;
- Buedem schwarze Pabeier;
- Geméis raffinéiert Ueleg.
Virbereedung
Mir hunn de Multivark op de "Hot" oder "Baking" -Modus ugeluecht a brong et an e raffinéiert Ueleg preparéiert richteg a geschnidden an klenge Läffel vu Rëndfleesch. Dann zitt mir d'Fleesch fir eng Zäit laang an enger Schuel, an am Ueleg passen d'Zwiebelringen mat gekachten Wäiss Champignons oder frësche Pre-Washed Pilze. Elo si mer an d'Fleeschzäite Fleesch zréck, addéiere Sëll Rahm a Mustard, Gourmandeau oder Waasser, mir ginn Salz, Päffer a Gewierzer fir ze schmaachen. Schalten vum Apparat op d'Funktion "Quenching" a preparéieren se fir de Signal. Wann néideg, wann de Rëndfleesch nach ëmmer e bëssen här ass fir Iech, fiert deen selwechten Modus fir zwanzeg bis dräimt Minutten.