Fans vun de Fësch Speisen schätzen d'Rezepter unzebidden fir ze kachen en ongeléist gutt schmaache Fësch gesalzenen Fësch. Dëse Geriicht erënnert Iech mat engem onaartleche Geroch a Reichtum a wäert Iech e Favorit bei der kulinarescher Note ginn
.Wéi lues schmaache Fësch Suppe kocht?
Zutaten:
- Fëllze vu frësche Fësch (besser wéi verschidden Zorten) - 550 g;
- Filet vu gefëmmt Fësch - 260 g;
- Seegfaarf - 2,2 l;
- Zwiebel - 2 Stéck.
- Gurke gesalzt an och Kapren - 160 oder 60 g;
- Tomate Paste - 90 g;
- Geméisofstall ouni Aroma - 55 ml;
- Oliven an Oliven - fir ze schmaachen;
- frëscher Zitrone - fir ze schmaachen;
- wéineg Fett Creme - fir ze schmaachen;
- frësche Dill Blummen - fir ze schmaachen;
- Lorbeerblieder - 1-2 Stécker;
- frësch terrible schwarz Pfeffer - fir ze schmaachen;
- Salz geschmaacht fir ze schmaachen.
Virbereedung
Fir d'Preparatioun vu Fësch gesalzenen Fësch kënnt Dir absolut keng Fëschfileten huelen. Déi Haaptschätz ass datt et gratis vu klenge Seed ass an net e schaarfe Geroch, wéi Herring. An de Rescht kann Dir op Är Geschmaach an Är Produktverfügbarkeet vertrauen. Net vergiess dëst Geriich ass och d'Präsenz vu geräiftem Fësch. Déi noutwendeg Quantitéit vun frësch a geräiftem Fëschfilet gëtt an klengen Scheiben geschnidden an d'gebiertege Glühbirnen gi mat klenge Cubes zerfloossen. Warm op e Päffchen Geméiswierk ouni Arom a leet e Bär an. Füus de Geméis bis séiss, a lass de Tomato Pâté leeën a stinn op de Feier e puer Minuten ronnen. Gitt et mat klenge Cubes oder lass d'Salzcurmassen duerch de Rutsch, fille se mat enger klenger Portioun vum Buedem a fille se an der Kasseroll ze setzen, bis si gutt fir ongeféier fënnef Minutten.
Waarm de Fësch de Buedem an engem Kasseroll op e Kachkad an en an d'preparéiert frësch a geräiftem Fëschstéck. No dräi Minutten add Eeet Braten mat Tomate, Gurken oder Caper an all fënnef Minutten zesummen. Mir bréngen d'Schmaach mat Salz, frësche Buedemappe, Liichtbléien a frësche Blummen aus Dill, mir de Container mat engem Deckel abeginn a léisst et fuerzehn Minutten ze braten.
Wann Dir op all Teller servéiert, setzen mir Sourcrem, Zitrouneschnësst, Oliven an Oliven.
Wéi kaaft e leckere Fëschlachlach aus Lachs?
Zutaten:
- Lach Filet vu Lachs - 350 g;
- Chef vum Lachs - 1 Stéck;
- Waasser gefilmt - 2,8 l;
- Zwiebel - 3 Stéck.
- Muerten - 80 g;
- Kapren - 55 g;
- Tomaten oder Tomaten - 250 oder 90 g;
- Geméisofstall ouni Aroma - 55 ml;
- Oliven oder Oliven - 160 g;
- frëscher Zitrone - fir ze schmaachen;
- wéineg Fett Creme - fir ze schmaachen;
- keng frësch Blummen - fir ze schmaachen;
- Lorbeerblieder - 1-2 Stécker;
- Lait vu séiss Pfeffer - 3-4 Stéck.
- frësch terrible schwarz Pfeffer - fir ze schmaachen;
- Salz geschmaacht fir ze schmaachen.
Virbereedung
De Chef vun de Saisons gëtt mat gefilmtem Waasser gegudt, d'Kicherel gemooss an d'ganzen Glühbär ginn, mir ginn nom kochende Pärp vu Pärp vu Fra a léngen d'Lorbeer an d'Inhalter fir 40 bis 50 Minutten. Duerno gëtt de Bouillon gefiltert an d'Geméis ginn ausgaang.
Peeled an gehackt Kuppelbloem op dem Geméiswierk ouni Geschmaach, a féiers dann frësch Tomaten
Fauscht Fësch Dëppe erem op e Kach verwarmt, gesäit et an d'Fësch, matenee Lachsfileten a kuken fir fënnef Minutten. Duerno addend Salz, Pärpert, Oliven oder Oliven ze schmaachen, se mat Réngelcher ze schneiden wann se gefaellt hunn, den Héichpodge fir e puer Minutten Minuten ze killen, a schreift dann den Hockel an verloosst d'Schmaach fir zéng zéng Minutten ze fréi, fir dës sougenannten frësche Kraider ze saiséieren.
Wann Dir op all Plateau servéiert, setzen d'Platen vu Zitroune an de Sourcrem am Wëllen.